2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ni ga, ki ne bi vedel, kako velike koristi ima pogosto uživanje zelenjave. Dobro znano dejstvo je, da nekateri med njimi po toplotni obdelavi veliko bolj blagodejno vplivajo na telo.
Čeprav večina strokovnjakov za prehrano svetuje uživanje surove zelenjave, da ostanemo zdravi in imamo močno imunost, je na primer znanstveno dokazano, da lahko ogrevanje paradižnika, špinače, korenja, belušev in gob pomaga razgraditi celulozo in sproščati minerale.
Konkreten primer so paradižniki, ki se pogosto uporabljajo v bolgarski kuhinji v obeh državah - praženi in surovi. Ko pa paradižnik toplotno obdelamo, se koncentracija snovi likopen v njih poveča. Znatno zmanjša tveganje za nastanek raka prostate pri moških. Vendar ima toplotna obdelava tudi slabosti. Uničuje vitamin C.
Kuhanje špinače nima stranskih učinkov. Rastlina je bogata z železom in kalcijem, a le malo ljudi ve, da ko špinačo zaužijemo surovo, telo uspe absorbirati le pet odstotkov dragocenih mineralov.
To je posledica visoke vsebnosti celuloznih oksalatov. Vendar se med toplotno obdelavo vsebnost oksalata zmanjša na 15 odstotkov, kar omogoča večji vnos dragocenih snovi v špinači.
Po kuhanju naj bi jedli tudi eno najljubših zelenjav mnogih - korenje. Dokazano je, da se po segrevanju poveča vsebnost dragocenih karotenoidov, ki tej zelenjavi dajo svetlo oranžno barvo. Karotenoidi so močni antioksidanti. Strokovnjaki predlagajo mešanje surovega in predelanega korenja.
Zdravljenje špargljev poveča biološko uporabnost hranil in koncentracijo polifenolov - antioksidantov, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in bolezni srca.
Gobe imajo veliko vitaminov in mineralov. Njihovo hranilno vrednost je mogoče povečati z dodajanjem koristnega rastlinskega olja.
Priporočena:
Najbolj Uporabna Zelenolistna Zelenjava
Ne glede na to, ali jih naše telo dobi z jutranjim smutijem ali s solato ob kosilu, zeleno listnata zelenjava obogatite naš jedilnik na neponovljiv način. Raznolikost zelenja je odlična in ne moremo se dolgočasiti. Začenši s klasično solato, špinačo, pristaniščem, koprivo, vedno bolj zaželeno rukolo, ohrovtom, listi gorčice ali peso, česar ni več na mizi od zeleno listnata zelenjava .
Paprika - Najbolj Uporabna Zelenjava
Kar presenetljivo je to dejstvo, je paprika iz družine krompirjev. To pomeni, da so poleg krompirja enake vrste s paradižnikom in jajčevci. Zelenjava v tej skupini je med najbolj priljubljenimi. Papriko imajo radi mnogi - v kuhinji dajejo ogromno raznolikosti in drugačnega okusa.
Pražena Zelenjava Je Bila Tako škodljiva Kot Ocvrta
Nedavna študija je pripeljala do zastrašujočega odkritja - pražena zelenjava je prav tako škodljiva kot ocvrta hrana. Vsi smo že večkrat slišali za strašne posledice uživanja hrane s hitro hrano, ki jo neizogibno pripravimo s cvrtjem na maščobi.
Por - Zelo Uporabna Zelenjava
Gostitelji se pogosto sprašujejo, kaj naj skuhajo za večerjo. Najpogosteje se uživajo zelenjavne jedi, piščanec, ribe, mesne kroglice in žitarice. Cvetača, por, špinača in zelje so najpogosteje kuhani - ocvrti ali enolončnice, in so zelo koristni.
Sadje In Zelenjava Sta Bolj Uporabna Pri Lupinah
Sadje in zelenjava sta bolj uporabna s kožo in lupino. Z njihovo pomočjo boste povečali količino vnesenih vitaminov, izboljšali boste boj proti raku in povečali raven energije. Lupina ni edini zdrav delček, ki ga zavržemo sadju in zelenjavi.
