2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
belo vino
Navadna bela vina so primerna za lažjo hrano: predjedi, ribe z omako, majoneza, kaviar, kuhana in pečena perutnina, možgani, jagnječji žar, gobe, bučkin burek, pohana cvetača, zelenjavna kaša z jajci, testenine, rezanci, pita, štruklji, torta, zdrob halva itd.
Fina bela vina se z užitkom pijejo, ko postrežemo piškote, velikonočne torte, pecivo, pecivo in druge podobne sladice.
Bela vina postrežemo ohlajena na 8-10 stopinj. Zato je dobro v vročih poletnih dneh in pozimi v ogrevanih salonih steklenice belega vina dati v skledo z zdrobljenim ledom, ki jo postavimo na sredino mize.
Belega vina ni dobro hladiti tako, da v kozarce položimo koščke ledu. Tanek in izgubi svoj okus.
Za bela vina so primerna brezbarvna očala s stoli, najpogosteje v obliki tulipana.
Rose
Rožna vina lahko postrežemo s sendviči, klobasami, hladnim jezikom, hladno raco, polnjenimi jajci, pečenim jagnjetom itd., Pa tudi s sladicami, pecivom ali lahkimi popoldanskimi prigrizki.
rdeče vino
Rdeča namizna vina, bogata s taninom, se odlično podajo k jedem iz bolj debelega mesa. Tanin odstrani občutek teže zaradi zaužitih maščob.
Rdeča vina strežemo v valjastih ali stožčastih kozarcih z ali brez blata.
Steklenice rdečega vina prinesejo v salon ali sobo nekaj ur pred postrežbo, da dosežejo sobno temperaturo. Ne smete jih segrevati v loncu z vrelo vodo ali zaviti v brisačo, namočeno v vročo vodo. Ta način ogrevanja spremeni šopek vina. Če je treba vino hitro ogreti, ga vlijemo v ogreto kozarec ali emajlirano posodo, a tudi v tem primeru se njegov okus zmanjša.
Pamidno vino
Pamidna vina so primerna za jedi, pripravljene z mesom mladih živali in ptic, kot so: pečena jagnjetina, madžarski jagnječji krak, polnjena jagnječja pleča, mlečna enolončnica, vse vrste mladih govejih ražnjičev, sarmina jetra, polnjene kornišone, pečena cvetača in druge podobne jedi.
Gamza
Vina Gamz so primerna za jedi z mesom starejših živali: svinjski kotleti, goveji kotleti, klobase, govedina s krompirjem, jetra, polnjena vranica in drugo.
Melniško vino
Melniška vina so zaradi svoje velike trpkosti primerna za jedi, pripravljene iz bolj debelega mesa: pečena svinjina, mastne svinjske kotlete, balkanska jagnjetina, mastna raca, puran, šunka, svinjina z rižem in druge. Za takšne jedi so primerna tudi vina mavrud.
Desertno vino
Posebna (desertna) vina postrežejo tako, da postrežejo sladico, pa tudi popoldanske prigrizke ali pozno zvečer ob prijaznih obrokih, formalnih sprejemih in še več.
Z vinom je na voljo gazirana voda.
Izbira sladicnega vina po vrsti, sladkosti, jakosti in barvi je odvisna od vrste sladice, ki jo postrežemo.
Na sadju, piškotih, lahkih tortah, poljubih, oreščkih, kremah, tortah in še več. primerna so bela sladicna vina.
Rdeča desertna vina so primerna za težke torte - baklave, rikanje, kadaif, bine souffle, masleno torto itd.
Šampanjec
Na koncu prijateljskega ali družinskega praznovanja, pa tudi na koncu uradnega pogostitve, postrežba kozarca šampanjca dvigne razpoloženje in dopolni užitek ob kosilu ali večerji.
Šampanjec lahko postrežemo tudi na popoldanski zabavi z drobnimi majhnimi tortami - kot so petitours, orehovi suhi kolači, piškoti, lahki kolači, jabolčni kroketi in še več.
Pri odpiranju steklenic s šampanjcem je treba preprečiti, da bi pokrov ušel pod pritiskom ogljikovega dioksida, med katerim del vina odteče. Zato je po odstranitvi žične košare iz grla dobro, da nekdo pokrovček prime z roko.
Šampanjec vlijemo v kozarce od nizkega, brez tresenja. Točeno vino se spije hitro, vendar po požirkih, ne vseh naenkrat. Če ga vlijemo v kozarce, se njegov okus poslabša.
Pelin
Bolgarski pelin - navaden ali grenak, lahko postrežemo kot aperitiv med obrokom. Nadomešča bela in rose vina ter s svežino in grenkobo tekmuje z rdečimi vini, ko postrežejo mastne jedi.
Priporočena:
Katero Ribo Kdaj Jesti?
Obstajajo različne vrste užitnih rib - sardon, šur, lefer, mejid, palamida, cipel, mečarica, romb, sardele, kapura, skuša, ostriž, orade itd. Cipal, brancin, lefer, romb, orada, moli so belo meso in so enostavni za uživanje. Palamida, skuša in sardoni so mastni in težji.
Kdaj Uporabiti Soda In Kdaj - Pecilni Prašek?
Pri pripravi tort, peciva, piškotov in peciva vsak samospoštujoči kuhar uporablja kvas. Vsebuje kvas, zaradi katerega je testo mehko in zabuhlo. Ko pa pride čas za pripravo tort, se vsi zatečejo k enemu od dveh kemičnih vzhajancev - sode bikarbone ali pecilnega praška.
Katero Meso Je V Enem Letu Postalo Cenejše In Katero Dražje
Po podatkih Centra za kmetijske raziskave je svinjina izdelek, ki je v zadnjem letu najbolj drastično padel. Cene na kilogram so se v istem obdobju leta 2017 v povprečju znižale za 20%. Marca in aprila letos je bila povprečna cena mase trupov 2,86 BGN.
Katero Meso Je Primerno Za Katero Vrsto Jedi
Bomo pogledali glavne 3 vrste mesa , ki jih najpogosteje uživamo, in sicer piščanca, govedino in svinjino ter kakšen del njih za katero jed je najprimernejša . Predstavljamo podroben opis tega kakšno meso za kakšno jed in toplotna obdelava je najprimernejša.
Kaj So Likerska Vina In S čim Jih Postrežemo
Kot za francoska vina je tudi za likerska vina značilno, da nosijo ime kraja, kjer so pridelana. Likerska vina imajo večjo vsebnost alkohola. To je zato, ker se med predelavo doda žganje ali vinski destilat. To se zgodi med ali po fermentaciji.
