2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Za jajčevce je značilno bogastvo pomembnih mineralov, kot so kalij, kalcij in železo, pa tudi natrij, beljakovine, vitamin A in vlaknine.
Zaradi svojih zdravih lastnosti, pa tudi zaradi očarljive vijoličaste barve in sijočega videza je jajčevci skozi stoletja postali priljubljena zelenjava mnogih kraljev in kraljic.
Jajčevec, imenovan tudi modri paradižnik, ima visoko vsebnost klorogenske kisline - enega najmočnejših antioksidantov, proizvedenih v rastlinskih tkivih.
Po nedavnih študijah v kislini prevladuje več kot 10 fenolnih spojin. Verjamejo, da ščitijo pred stresom in okužbami.
Fitohranila v jajčevcih pomagajo preprečevati poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Flavonoidi, kot je nasunin, prav tako ščitijo pred oksidativnim stresom zaradi bakterijskih in glivičnih okužb. Poleg tega zahvaljujoč nasunini jajčevci pomagajo zniževati slab holesterol.
Ker vsebuje veliko vlaknin, so modri paradižniki učinkoviti tudi pri lajšanju zaprtja, pa tudi pri preprečevanju hemoroidov in kolitisa. V zelenjavi ni veliko kalorij in maščob, zato je primeren izdelek za dieto za hujšanje.
Jajčevec je pomembna prehrambena rastlina, ki se goji zaradi velikih visečih temno modrih in vijoličnih do belih plodov. V južni in vzhodni Aziji so jo gojili že od prazgodovine, na zahod pa je prišel šele okoli leta 1500.
Številna arabska in severnoafriška imena ter pomanjkanje starogrškega ali latinskega imena kažejo, da so ga v Sredozemlje v zgodnjem srednjem veku prinesli Arabci.
Zaradi pripadnosti družini krompirja so jajčevci nekoč veljali za strupene.
Surovo sadje je nekoliko neprijetnega okusa, vendar se pri kuhanju zmehča in dobi bogat, kompleksen okus in gosto teksturo. Če narezan jajčevec solimo, ožamemo in speremo, mu odstranimo velik del grenkobe.
Pri kuhanju je zelo dragocen zaradi svoje sposobnosti, da absorbira velike količine maščobe, kar omogoča pripravo zelo bogatih jedi.
Jajčevec se uporablja v kuhinjah od Japonske do Španije. Pogosto ga postrežemo z enolončnicami, francosko ratatouille, levantinsko musako in številnimi južnoazijskimi jedmi.
Pogosto se peče s kožo, dokler se na zunanji strani ne zgori, nato pa meso odstranimo in postrežemo hladno, pomešano z drugimi sestavinami - kyopoolu, baba ganush in solato melitzano.
Olupljeni praženi jajčevci, pomešani s čebulo in paradižnikom ter začimbami, tvorijo indijsko jed Baingan ka bharta.
Priporočena:
Sadje In Zelenjava, Primerna Za Zaprtje
Ko imate zaprtje, je pomembno, da izberete hrano, ki lahko lajša vaše simptome. Najboljše za to sta sadje in zelenjava, ki vsebujeta velike odmerke prehranskih vlaknin. Dobra stvar pri vsem tem je, da je večina živil, ki izpolnjujejo ta pogoj, dejansko zelo koristna za vaše zdravje, na primer sadje in zelenjava.
Kateri Izdelki Povzročajo Zaprtje
Da bi preprečili zaprtje, se izogibajte uživanju izdelkov, ki bi ga lahko povzročili. Predvsem so to izdelki iz belega kruha in kvašenega testa. Naslednji na seznamu živil, ki povzročajo zaprtje, so riž, trdo kuhana jajca in različne vrste mesnih konzerv.
Zeliščni čaji, Ki Vam Lahko Lajšajo Alergije
Po dolgem čakanju je končno prišla pomlad. Skupaj z novim življenjem, ki vlada okoli nas, prihaja na vrsto sezonska alergija. Običajno s spremembo letnih časov naše telo doživlja hude spremembe, povezane z nenadnimi spremembami temperature in zraka.
7 Najboljših živil, Ki Povzročajo Zaprtje
To je 7 živil, ki jih nikoli ne smete jesti, ko ste z njimi zaprtje . Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje (NIH) se zaprtje kvalificira z manj kot tremi iztrebljanji na teden. To je pogosta težava: NCD ocenjuje, da je prizadetih približno 42 milijonov ljudi po vsej državi, ženske pa so očitno bolj ranljive kot moški.
Sedem živil, Ki Lajšajo Simptome Menopavze
Če pride do vročinskih bliskavic, zardevanja, znojenja, nespečnosti, sprememb razpoloženja in izgube kosti, je čas, da gremo v menopavzo. Da se zaščitite pred temi težavami, potrebujete uravnoteženo prehrano. Med menopavzo se poskušajte izogibati pogosti uporabi rdečega mesa, sladkih in slanih izdelkov, predelanih mesnih klobas, alkohola in cigaret.
