2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V preteklosti so si vsi kruh delali doma. Nato je bil sestavljen iz zdrobljenih zrn, pomešanih z vodo, in pustil sušiti na soncu. Kasneje so Egipčani posegli po izdelavi kvasa. Skozi njo so se zmešana zrna, pomešana z vodo, spremenila v testo, ki je nabreklo. Veliko kasneje nastane kvas, ki dvigne testo za kruh. Priprava kruha je hitrejša in enostavnejša.
Prva stvar, ki jo morate narediti pri pripravi kruha, je izbira moke. Eden najboljših je črkovanje. To je starodavna sorta pšenice. Je prej kot einkorn in vsebuje malo glutena. Ima lahko prebavljive rastlinske beljakovine. Pira prihrani želodec. Kultivirano pšenico lahko enostavno nadomestimo v katerem koli receptu. Moka iz pire je primerna za pripravo palačink, piškotov, peciva, kruha in še česa.
Pirino moko lahko pripravimo bodisi z aktivnim kvasom bodisi s kvasom. Potrebovali boste približno 500 g moke, 100 g aktivnega kvasa ali kvasa, sol in približno 300 ml vode. Iz nastalega testa se zamesi testo, ki ga pred peko pregnetejo trikrat. Ko je testo pripravljeno, ga damo peči. Sprva bi morale biti stopinje optimalne, nato pa se znižati. Kruh iz pire je težak, gost in neverjetno okusen.
Pirin kruh z rženim kvasom
Potrebni izdelki:
Za rženi kvas: 50 g polnozrnate ržene moke, 100 ml mlačne vode, 150-200 g polnozrnate ržene moke za hranjenje, mlačna voda.
Za kruh: 100 g aktivnega kvasa, 500 g polnozrnate moke iz pire, 1 čajna žlička. sol, 350 ml mlačne vode.
Način priprave: Za rženi kvas v ustrezni posodi (kozarcu) zmešajte 50 g moke in 100 ml mlačne vode. Dobro premešaj. Posodo pokrijemo z brisačo ali gazo in pustimo pri sobni temperaturi.
V naslednjih 6 dneh se kvas "hrani" - enkrat ali dvakrat na dan dodajte 1 žlico. moke in toliko vode, dokler ne nastane konsistenca kot prvotna zmes. Kvas je aktiven, ko se na njegovi površini pojavijo mehurčki in ob stresanju zasliši zvok.
Za pripravo kvašenega kruha se vzame 100 g, preostalo količino pa lahko še naprej dovajamo.
Za testo v posodi zmešajte moko in sol. Na sredini je narejen vodnjak, v katerega se vlije kvas. Vodo dodajamo postopoma. Gnetemo 2-3 minute na pomokani površini, dokler ne dobimo elastičnega testa in dokler se ne ustavi lepljenje. Pustite v posodi, posuti z malo moke. Pokrijte z brisačo in pustite počivati 30 minut.
Testo gnetemo na rahlo pomokani površini. Ponovno pustite v posodi 30 minut. Premešajte in spet počivajte 30 minut. Po ponovnem mešanju se testo oblikuje v kroglico. Pustimo v skledi, pokrijemo z gazo in potresemo s testom. Pustimo vzhajati 30-40 minut. V tem času se pečica segreje na najvišjo temperaturo.
Ko je testo pripravljeno, ga nežno zvijemo v ponev, posuto z moko. Površino testa rahlo razrežemo z ostrim nožem v želeno obliko. Postavite v ogreto pečico na srednji žar. V prvih 10 minutah pečemo na najvišji temperaturi, nato zmanjšamo na 190 stopinj in pečemo še 30 minut. Ko je pripravljen, se porabi po ohladitvi.
Priporočena:
Naredimo Domač črni Kruh
Če imate radi rženi kruh, si ga zlahka pripravite doma. Najprej morate pripraviti kislo testo. Potrebuje rženo moko in toplo vodo. Eno skodelico ržene moke zmešamo s kozarcem tople vode. Pustite na toplem, pokrito, vendar mora pustiti razpoko, da kvasa diha.
Naredimo Testo Za Kruh
Kdor je poskusil domači kruh, ve, kakšnega je okusa. Seveda si v svojem zasedenem vsakdanjem življenju težko privoščimo gnetenje testa vsak dan. Če pa imate posebno priložnost in želite svoje bližnje razveseliti z okusno domačo pito, boste tukaj našli koristne nasvete za njeno pripravo.
Naredimo Puhast Maroški Kruh
Kruh v Maroku se imenuje Hobbes . Je sestavni del vsakega obroka v eksotični hrani. Hobbes je okrogel in ploščat kruh, podoben piti, z gosto, a puhasto skorjo. Maroški kruh je narejen v različnih velikostih. Maročani praviloma jedo iz običajnega v tajini - vrste enolončnic z ravnim dnom in stožčastim pokrovom.
Naredimo Domače Testo Za Kruh In Pico
Doma lahko pečete domač kruh. Dobro narejeno testo bo dalo odličen rezultat - kruh, ki ima okus po velikonočni torti. Seveda lahko testo gnetete samo iz vode in moke, toda puhast domač kruh bo vsem všeč. Domač kruh Sestavine: 600 gramov moke, 150 mililitrov tekoče smetane, sok pol limone, 110 gramov zmehčanega masla, 150 mililitrov toplega mleka, 1 kocka kvasa, 2 jajci - 1 za testo, 1 za namaz, dva ščepca soli, 40 gramov sladkorja, sezam.
Kako Narediti Okusen česnov Kruh?
Česen je odličen dodatek tako finim začimbam kot običajni domači hrani. Tu je preprost recept za česnov kruh, ki je neverjetno okusen: Osem strok česna dobro zdrobimo in jim primešamo sto gramov zmehčanega masla. Začinite s soljo in poprom.
