2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kombinacija vina in hrane je zelo pomembna, saj okus jedi ne sme zatirati arome in okusa vina, tako kot se ne sme zgoditi ravno nasprotno.
Zelo pomembna je temperatura vina, saj če je prehladno, ne odpre svoje arome, če je pretoplo, pa ni dovolj prijetno za okus.
Za hlajenje vina ne uporabljajte hladilnika, temveč vedro hladne vode, za ogrevanje pa ne uporabljajte štedilnika ali radiatorja, temveč ga pustite približno eno uro pri sobni temperaturi.
Cabernet ustvarja edinstvene občutke okusa v kombinaciji z dobro izbrano hrano in jedmi, ki so lahko kompleksne in z veliko sestavinami ali z enim samim okusom, kot je sir.
Cabernet se odlično poda k pečenim ribam, pa tudi k ribam z omako, pa tudi k hladnim mesnim predjedom in piščancu na žaru. Tudi igra se odlično poda k temu odličnemu vinu.
Pražena ali dušena govedina je primerna tudi za kombinacijo s cabernetom. To vino se zelo dobro poda k jagnjetini, pa tudi k okusnim sočnim zrezkom.
Cabernet ni primeren za kombinacijo z mesom, ki ga kuhamo v omaki s preveč eksotičnimi začimbami - lahko zatrejo aromo in okus vina.
Svinjina - pražena, ocvrta ali dušena, je zelo primerna tudi za kombinacijo s cabernetom. Meso, kuhano na žaru, se uspešno kombinira s tem vinom. Turške specialitete se zelo dobro ujemajo tudi s cabernetom.
Cabernet se odlično poda k sirom z plemenito modro plesnijo, ki njegove arome ne zatrejo, ampak ravno nasprotno - omogočajo, da se popolnoma razkrije.
Cabernet kombiniramo z različnimi vrstami maščobnih sirov, pa tudi z italijanskimi specialitetami, kot so lazanje z veliko omake ali različne vrste testenin s smetanovo omako in obilno uporabo sira pri pripravi.
Tudi sir Cheddar se odlično poda k aromi in okusu Caberneta. To vino je zelo primerno v kombinaciji z naravno čokolado. Ta zanimiva kombinacija omogoča, da vino v celoti razkrije svojo aromo in okus.
Priporočena:
S Kakšno Hrano In Jedmi Postrežemo Chardonnay
Chardonnay je fino vino, za katerega je značilna visoka kislost ter zelo fina aroma in okus. Odlično se poda k sveži zelenjavi, ki je zelo nežna - na primer šparglji in artičoke. Chardonnay se uspešno kombinira tudi z različnimi vrstami mastnih rib, pečenih na žaru ali pečenih v foliji.
S Kakšno Hrano In Jedmi Postrežemo Rose
Po barvi rozeta je bližje rdečemu in po okusu - belemu vinu. V Franciji se imenuje vrtnica, v Ameriki - blanche, v Španiji pa rosado. Kakorkoli mu rečejo, se vsi strinjajo rožno vino je idealen za romantične večerje, pa tudi za prijateljska druženja in svečane priložnosti.
S Kakšno Hrano In Jedmi Postrežemo Sivi Pinot
Vino Sivi pinot ima značilno močno sadno aromo, rahel pridih medu in zelo bogat okus. Sivi pinot je eno izmed tako imenovanih žlahtnih vin, ki veljajo za eno najbolj aristokratskih pijač. Sivi pinot ponudimo ohlajenega na temperaturo 8-10 stopinj.
S Kakšno Hrano In Jedmi Postrežemo Modri Pinot
Osnovno načelo kombiniranja hrane in vina je poudarjanje okusov izdelkov ter okusa in arome vina. Vino po aromi in okusu ne sme prevladovati nad hrano in obratno - hrana ne sme zatirati okusa in arome vina. Modri pinot ima značilen bogat okus in aromo, ima zelo majhen odtenek sadja in je znan kot eno klasičnih aristokratskih vin.
S Kakšno Hrano In Jedmi Postrežemo Sauvignon Blanc
Ko gre za to, katero hrano kombinirati s katerim vinom, morate poznati osnovna pravila. Ena izmed njih je, da arome vina ne sme zatreti pretirana aroma jedi. Ko postrežete rafinirano in dišeče vino, kot je sauvignon Blanc, je pomembno, da ga kombinirate s takšnimi jedmi in živili, ki ne bodo zmanjšale njegovih lastnosti, temveč ravno nasprotno - poudarile in dopolnile njegov okus in aromo.
