2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Za pripravo sadnih želejev z bogatim, a hkrati lahkim okusom se uporabljajo sladkor, sadje, oreški, sadni sokovi, jajca, mleko, smetana, žita.
Poleg tega se za izboljšanje okusa in arome želejev uporabljajo vanilija, cimet, naribana pomarančna ali limonina lupina, citronska kislina, kava, kakav, vino in likerji.
Kot sredstva za želiranje se uporabljajo želatina, agar-agar in škrob, predvsem krompir in koruza. Za pripravo večine želejev sadje vnaprej pretlačimo.
Da bi jabolka in hruške bolje pretlačili, jih je treba speči ali predhodno skuhati. Slive, breskve, marelice in vse drugo koščičasto sadje dvajset minut rahlo kuhamo v sladkornem sirupu.
Maline in jagode pretlačimo surove. Ko uporabljate sadne sokove in druge obogatene izdelke, jih ne smete segrevati več kot devetdeset stopinj.
Sladkor se uporablja za izdelavo želejev, ki so lahko v obliki kristalov ali prahu. Za pridobitev sladkornega sirupa se sladkor raztopi v vodi, segreje do vrenja, nastalo peno odstrani in nato filtrira.
Tradicionalno so nemški sadni želeji narejeni z dodatkom cimeta in nageljnovih žbic, francoski pa z veliko vanilije. Žele je lahko redek ali gost.
Za pripravo gostega želeja boste potrebovali pol žlice škroba na čajno žličko tekočine, za srednje debele želeje - 1 žlico za celo žele in za poltekočo konsistenco - pol čajne žličke škroba za celoten žele.
Da bi to naredili, je treba škrob zmešati z ohlajeno kuhano vodo ali sladkornim sirupom, pripravljenim za žele. Koruzni škrob razredčimo z mlekom in filtriramo.
Raztopljeni škrob vlijemo v vreli sadni sirup in ga po vrenju premešamo in ko doseže bolj gosto konsistenco, odstranimo s ognja in ohladimo.
Če žele pripravite pravilno, bo ohranil vitamine sadja. Najprej iztisnite sadni sok ali pretlačite sadje. Ostanke pireja ali pasiranje soka prelijemo s hladno vodo in sladkorjem, zavremo in filtriramo.
Nato zavremo. Precedimo in dodamo škrob, razredčen s štirikratno količino vode. Na robove ponve nalijemo škrob in neprestano mešamo.
Postavite na štedilnik in takoj, ko se pojavijo mehurčki, odstavite z ognja. Vmešajte žele in dodajte surovi sok ali surovo pretlačeno sadje in ne postavljajte več na štedilnik.
Želeja lahko naredite ne s sadjem, temveč z decokcijo žit v pire. Sprva so žele naredili brez sladkorja in postopoma začeli dodajati med, marmelado, sadne sokove.
Priporočena:
Kako Narediti Okusen Mesni Zvitek
Mesni zvitek je primeren tako za goste kot za družinska praznovanja, zakaj pa ga ne bi brez razloga pripravili na večerjo - tako boste prijetno presenetili svoje najdražje. Za pripravo zvitka mesa je najbolje, da mleto meso pripravite sami.
Kako Si Narediti Okusen Nachos?
Verjetno so jo poskusili tisti, ki imajo radi hrano bogatega okusa mehiški nachos . Ta hrustljav užitek prinaša aromo in okus Mehike in je eden izmed užitkov mehiške kuhinje. Brez dvoma je nachos nekaj, kar si vsak naroči, ko obišče mehiško restavracijo.
Kako Narediti Sadni Preliv Za Torte?
Preliv je nadev, ki pokriva slaščice - pecivo, pecivo, piškote, sladoled in drugo. Najbolj uporabljen preliv je čokolada, a sorta slaščičarski prelivi je res super, saj so po čokoladi najbolj značilne sadni prelivi . Poleg izboljšanja okusa tort ali ustvarjanja novih okusnih občutkov se preliv uporablja tudi za okrasitev sladke skušnjave.
Maligiano Ali Kako Narediti Najbolj Okusen Balkanski Prigrizek
Maligiano ali zeleni ajvar je tradicionalna balkanska prigrizek, ki po barvi včasih spominja na pesto. Pripravlja predvsem iz pretlačenih jajčevcev, zelene paprike, česna, sončničnega olja. Ime je dobil po italijanski besedi za jajčevce - melanzan.
Kako Narediti Okusen česnov Kruh?
Česen je odličen dodatek tako finim začimbam kot običajni domači hrani. Tu je preprost recept za česnov kruh, ki je neverjetno okusen: Osem strok česna dobro zdrobimo in jim primešamo sto gramov zmehčanega masla. Začinite s soljo in poprom.
