2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Paradižnik za sladokusce pravega, pristnega okusa vrtnih paradižnikov. To so roza paradižnik. Imajo neverjetno aromo in sladek okus in spominjajo na dolge poletne dni, rustikalne mize z domačim sirom in apetitne solate za ledeno žganje.
Ne samo pri nas, ampak tudi po vsem svetu prednost imajo rožnati paradižniki zaradi svojih vrhunskih lastnosti, velike količine trdnih snovi v njih, pa tudi zaradi njihovega lepega in privlačnega videza. Zato je njihova cena bistveno višja od cene pogostejših sort rdečega paradižnika.
Prednosti roza paradižnika
Paradižnik je ena najbolj hranljivih in sočnih zelenjadnic. So pa odličen vir antioksidantov, vlaknin, mineralov in vitaminov. Zaradi svoje množice koristi roza paradižnik pogosto priporočajo nutricionisti za zniževanje holesterola in programe hujšanja.
Znanstveno je dokazano, da antioksidanti v paradižniku ščitijo pred rakom, vključno z rakom debelega črevesa, rakom prostate, rakom dojke, rakom endometrija, pljučami in rakom trebušne slinavke.
V paradižniku je prisoten likopen, antioksidant iz razreda flavonoidov. Skupaj s karotenoidi ima sposobnost zaščititi celice in druge strukture v telesu pred prostimi radikali brez kisika. Študije kažejo, da likopen preprečuje poškodbe kože zaradi izpostavljenosti ultravijoličnim (UV) žarkom in zagotavlja zaščito pred kožnim rakom.
Zeaksantin je še ena s flavonoidi bogata spojina, ki je v tej zelenjavi prisotna v izobilju. Zeaksantin pomaga zaščititi oči pred degeneracijo rumene pege.
Roza paradižnik vsebuje znatne količine vitamina A in antioksidantnih flavonoidov, kot so beta in alfa-karotenoidi, ksantini in lutein. Na splošno se je izkazalo, da imajo te spojine, bogate s pigmenti, antioksidativne lastnosti, ki pomagajo ohranjati vid, ohranjati zdravo sluznico in kožo ter ohranjati zdravje kosti. Uživanje naravne zelenjave in sadja, bogatega s flavonoidi, je zaščiteno telo pred rakom pljuč in ustne votline.
Dodatno, dober vir so tudi rožnati paradižniki vitamina C (zagotavlja 21% priporočene dnevne količine na 100 g), uživanje hrane, bogate z vitaminom C, pomaga telesu razviti odpornost proti povzročiteljem okužb in odpraviti proste radikale.
Sveži rožnati paradižnik je zelo bogat s kalijem (100 g vsebuje 237 mg kalija in le 5 mg natrija).
Vsebujejo tudi zmerne količine folata, kot so tiamin, niacin, riboflavin, pa tudi nekatere osnovne minerale, kot so železo, kalcij, mangan.
Roza paradižnik, ki se pogosto uporablja kot zelenjava, je čudovito darilo narave. Zelenjava je pritegnila pozornost zaradi svojih neverjetnih fitokemičnih koristi. Zanimivo je, da paradižnik ponuja številne prednosti in nima nič manj koristnih lastnosti kot jabolko!
Z botaničnega vidika zelenjava spada v družino Solanancee, ki vključuje tudi pekočo papriko, krompir, jajčevce in druge. Znanstveno ime: Lycopersicon esculentum.
Obstajajo različni sorte roza paradižnika, z različnimi vrstami in velikostmi, bodisi organske ali ne. Poleg rožnatih paradižnikov so najbolj gojeni rdeči paradižniki, obstaja pa tudi vrsta pridelkov v rumeni, oranžni, vijolični, zeleni ali beli barvi.
Paradižnik postaja vse bolj priljubljen, zlasti med proizvajalci ekoloških izdelkov. Sorte, podedovane od družine, običajno dajejo bolj naravne in dišeče sadje. Paradižnik zdaj gojijo po vsem svetu. Toda roza paradižnik je poseben ponos Bolgarije. Rožnati paradižnik iz Kurtovega Kanara je naša blagovna znamka.
Gojenje roza paradižnika
Danes je velika prednost, da sodobne izbire ponujajo ogromno možnosti roza paradižnik. Obstajajo tako zgodnje kot srednje zgodnje in pozne sorte. Za vse je značilna sladkost in bogata aroma. Njihova oblika se spreminja od okrogle, srčaste do podolgovate. Obstajajo tako majhne sorte kot izredno velike, katerih plodovi dosežejo skoraj kilogram.
Na bolgarskem trgu je več semen za sadike domači izbor roza paradižnika. So ena najpogostejših Roza darilo, Roza sanje, Roza srce, Roza magija. Posebej so izbrani, da so dovolj odporni na najpogostejše bolezni paradižnika.
Prav tako imajo velike sorte prednost, da imajo zdrava stebla, ki prenesejo velike plodove.
Nekateri roza paradižniki so tako bledi, da dajejo vtis, da še niso dovolj zreli. Imajo pa odlično sladkost in so popolnoma zreli. Druge sorte razpokajo, kar ni estetsko prijetno in kupce vodi k razmišljanju, da so razvajene. V večini primerov so razpokani paradižniki precej zdravi, napaka pa bolj kozmetična. To ne moti njihovega okusa, ki je spet odličen.
Skoraj vsi sorte roza paradižnika se od rdeče razlikujejo po večji vsebnosti sladkorja in hranil. Zato potrebujejo več zalivanja in prehrane. Pri njihovem gojenju je treba vzdrževati dobro, enakomerno vlago v tleh. Hkrati se je treba izogibati pretirani vlagi.
Upoštevajte, da če obilno zalivate paradižnik po daljšem sušnem obdobju, bodo plodovi razpokali in izgubili lep videz. Rožnati paradižnik mora poleg vlage med dodatnim gnojenjem zagotoviti večjo količino hranil za rastlino.
Nakup in shranjevanje roza paradižnika
Sveži, zreli plodovi so rožnate barve, zelo privlačni in z bogatim, sladkim okusom. Na tržnicah kupujte sveže trdo sadje, enako veliko ali ne. Izogibajte se tistim z nagubanimi površinami, obarvanimi mesti in premehkimi predeli.
Sveže kupljene trde paradižnike lahko 2-3 dni položite na hladno, v temo in celo pri sobni temperaturi. Zreli roza paradižniki pa spadajo med pokvarljive vrtnine in jih je treba hraniti v hladilniku. Uporabite jih, ko so sveži, da v celoti izkoristite vitamine in antioksidante.
Paradižnikove juhe so tudi klasika pri uporabi sadne zelenjave. Poletje uporabite za pripravo gazpacha ali druge hladne juhe.
Paradižnikovi sendviči so tudi ideja za zajtrk. Ali bruskete s paradižnikom.
Kuhanje roza paradižnika
Roza paradižnik lahko uživamo samostojno, v okusnih paradižnikovih solatah, pri pripravi jedi, kot so paradižnik z rižem, paradižnikova juha ali paradižnikova omaka. Čeprav se rdeče sorte paradižnika uporabljajo za pisane kumarice, je mogoče eksperimentirati z rožnatimi. Ne pozabimo na ljutenico z roza paradižnikom.
Ponekod pripravljajo s paradižnikom in paprikašem, ki je še vedno okusna jed iz podeželske kuhinje.
Roza paradižnik je cenjen tudi v mediteranski kuhinji. Uživali boste, če boste pripravili špagete s paradižnikovo omako, pico s paradižnikom. In zakaj ne grška solata.
Najbolj znan način uporabe roza paradižnika je v sirovih solatah.
Iz sveže stisnjenega paradižnika pripravimo sokove, ki jih kot take pijemo s soljo in poprom ali pri pripravi alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov.
Škoda iz roza paradižnika
Kot veliko sadja in zelenjave ima tudi paradižnik visoko vsebnost alergenov.
Alergijske reakcije na paradižnik včasih se lahko pojavijo s simptomi, kot so rdeče in vnete oči ter srbečica kože, zamašenost nosu, prebavne motnje, kot so bolečine v trebuhu, bruhanje in driska. Paradižnik je lahko neprimerna hrana za ljudi z želodčnimi težavami, kot so čir, gastritis in drugi.
Priporočena:
Botulizem: Vse, Kar Moramo Vedeti O Tem
/ nedefinirano Clostridium botulinum je ena najbolj strupenih snovi, ki jo povzročajo botulizem , življenjsko nevarna paralitična bolezen. Bakterije Clostridium botulinum proizvajajo toksin, ki povzroča odpoved dihanja, tako da ohromi mišice, ki se uporabljajo za dihanje.
Lektin - Vse, Kar Moramo Vedeti
Lektini so vrsta beljakovin, ki jih najdemo v vseh oblikah življenja, vključno s hrano, ki jo jemo. V majhnih količinah lahko prinesejo več koristi za zdravje. Vendar pa lahko večje količine zmanjšajo sposobnost vašega telesa, da absorbira hranila.
Vse, Kar Moramo Vedeti O Juhah
Juhe so pomemben uvod v kosilo in včasih v večerni meni. Pripravijo prebavni trakt za sprejem glavne jedi. Snovi v njih vzbujajo brbončice in tudi apetit. Na ta način se poveča količina prebavnih sokov. Najvidnejši poživilci apetita so juhe, ki vsebujejo meso in ribe.
Mednarodna Organizacija Je Bolgarski Roza Paradižnik Razglasila Za Edinstvenega
Roza paradižnik iz Kurtovega Konare znašel v svetovni zakladnici okusov mednarodne organizacije Slow Food, poroča BTV. Pred kratkim sta bila rožnati paradižnik in lokalno jabolko Kurtov registrirana v elektronskem katalogu mednarodne organizacije, ki išče redke živilske izdelke z vsega sveta.
Prepovedana Je Roza Paradižnik
Evropski osnutek uredbe bo verjetno prepovedal proizvodnjo nekaterih sort bolgarske zelenjave, vključno s papriko in roza paradižnikom. Če bo zakon sprejet, bodo pridelovalci zelenjave prepovedali trgovanje s semeni nedovoljenih lokalnih sort paradižnika.
