2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Duša kuhinje in zvesti prijatelj na poti do okusne hrane, maslo ima v velikem svetu kuhanja zelo pomembno mesto. Od nje je odvisna tako aroma kot konsistenca, tudi vrsta jedi. Povezuje, združuje, dviguje okuse in sestavine milijonov jedi v kuhinjah po vsem svetu. Toda pred veliko izbiro oljnega stojala vemo kako ločiti kakovostno olje od ponaredka?
Od časa starih Rimljanov se proizvodnja olja ni veliko razvila, industrijski procesi njegove priprave pa so bili osredotočeni predvsem na hitrost in higieno. Kravje mleko je spet posneto, v nekaterih sveža smetana dozori, v drugih pasterizira, pretepa … Nastalo mešanico solimo ali ne, nato pakiramo. Za pridobitev 1 kg potrebujemo približno 20 litrov polnomastnega mleka maslo!
Ime "olje" je rezervirano samo za izdelke, ki vsebujejo 80-82% maščobe. Izbirate lahko med olji, ki vsebujejo do 30% zamrznjene smetane. Štejejo za visokokakovostna olja in so običajno označena z "fino" ali "fino". Super kakovostne, "zelo fine" so tiste, katerih krema ni zamrznjena ali redka "surova olja" iz smetane, ki je preprosto ohlajena.
Seveda je kakovost kreme zelo pomembna, ampak kaj najbolj razlikuje olja med seboj, je tradicionalna stopnja pretepanja v proizvodnem procesu. Ne sme se zmanjšati na preprosto mešanje, ampak mora vsebovati tudi počasno zorenje smetane. Prav to daje neprimerljivo okus masla.
Barva, tekstura in okus se razlikujejo glede na prehrano krav, sezono, podnebje in tla. Nekatera olja so prožne teksture in ostrejšega okusa, druga so mehkejša. Vsekakor ima dobro olje enakomerno barvo od smetane do svetlo rumene barve.
Upoštevajte, da olje ne mara svetlobe, zraka in toplote. Ker odraža okus hrane, v hladilnik privabi tudi vse vonje svojih sostanovalcev. Hranite na hladnem v originalni embalaži ali v posebni hermetično zaprti posodi.
Zamrzovanje dobro deluje in prav je, če imate doma zamrznjeno maslo, vendar ga ne hranite več kot tri mesece.
Kako se znajti po trgovini - tukaj je mnenje direktorja mlekarne - Francoza Frederica Bourgeoisa. In Francozom je za to mogoče zaupati:
Pomembno je, da vas ne zamika embalaža ali etikete in da vemo, kaj kupiti. Obstaja veliko blagovnih znamk, ki posnemajo tradicionalne izdelke, ki jih dejansko ne ponujajo. Zaznana kakovost se pogosto razlikuje od dejanske kakovosti. Glede na uporabo so zahteve po maslu različne - v kuhinji je eno, v slaščičarstvu pa drugo. Za namizno olje je kakovost zelo pomembna, zadovoljstvo pa se bo podvojilo, ko gre za olje, pridobljeno z lomljenjem.
Priporočena:
Kako Prepoznati Kakovostno Oljčno Olje
Da bi prepoznali kakovostno oljčno olje, moramo poznati njegove osnovne značilnosti. To so ponavadi cena, kislost proizvodnje in okus. Cena oljčnega olja je odvisna od kakovosti. Če je sumljivo nizka, je najbolje, da bodite pozorni na nalepko in ustrezne oznake.
Kako Prepoznati Kakovostno Kurkumo?
Kurkuma je ena najpomembnejših začimb v indijski kuhinji. Vendar se ne uporablja samo za kuhanje, temveč tudi kot ajurvedsko zdravilo, ki krepi imunost, pomaga pri celjenju ran in deluje kot naravno protivnetno sredstvo. Na trgu je najpogosteje na voljo v obliki prahu, najdemo pa ga tudi v naravni obliki - korenina, ki spominja na ingver.
Kako Prepoznati Kakovostno Vino In šampanjec
Svoje prijatelje lahko presenetite tako, da se izkažete kot pravi okuševalec in pokažete, da vina razumete nič manj kot profesionalni sommelier. Najpomembneje je, da pogledamo vino. Oglejte si ga od zgoraj, da vidite, kako bleščeča je njegova površina in ali so na njej delci.
Kaj Vsebuje Domače Pivo In Kako Prepoznati Kakovostno Pivo
Čeprav Bolgarija ni vodilna država v pitju piva na svetu, ko nastopi poletna vročina, pri nas ni več priljubljene pijače. Kaj pa vsebuje domače pivo in kako ločiti kakovostno od nizkokakovostne, razkriva rubrika Preberite oznako bTV. V Nemčiji vsebnost piva določa zakon - ječmenov slad, hmelj, voda in pivski kvas.
Ricinusovo Olje: Koruzno Olje Je Bilo Bolj Uporabno Kot Oljčno Olje
Koruzno olje se izkazuje za zdravje bolj dragoceno kot oljčno olje, ki naj bi bilo najbolj uporabna maščoba, poroča Eurek Alert. Po mnenju raziskovalcev koruzno olje znižuje raven holesterola bolj uspešno kot hladno stiskano oljčno olje. Pravzaprav je koruzno olje koristno tudi za t.
