2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Da bi prepoznali kakovostno oljčno olje, moramo poznati njegove osnovne značilnosti. To so ponavadi cena, kislost proizvodnje in okus.
Cena oljčnega olja je odvisna od kakovosti. Če je sumljivo nizka, je najbolje, da bodite pozorni na nalepko in ustrezne oznake.
Osnovno pravilo za kakovostno oljčno olje je, da nižja je kislost, boljša je kakovost oljčnega olja. Oljčno olje, ki se pridobiva iz zrelih oljk, ni močno kislo. Če pa se ne shranijo dobro ali predolgo, se lahko te ravni povečajo.
Da bi lahko oljčno olje uvrstili med ekstra deviška olja najvišje stopnje, mora imeti v steklenici kislost manj kot 0,8%. Kislost je običajno navedena na nalepki.
Ekstra deviško oljčno olje dobimo med prvim stiskanjem oljk in ga pred stekleničenjem ne predelamo naprej. Za uvrstitev v to skupino mora imeti v steklenicah kislost manj kot 0,8%. Nasprotno pa je oljčno olje, opredeljeno kot 100% čisto, mešanica rafiniranega oljčnega olja in deviškega oljčnega olja.
Drugi pokazatelj, ki določa kakovost oljčnega olja, je okus. Če je močna oljka in zelo grenka, to pomeni, da jo nabiramo iz prezrelih oljk ali tehnologija obiranja ni dobra. Dober okus je običajno mehak in prijeten.
Barva je tudi pokazatelj kakovosti Extra Virgin. Spreminja se glede na vrsto oljk, stopnjo zrelosti oljk ter njihovo vsebnost klorofila in karotena. Barva Extra Virgin se spremeni - od zelene do rumene in od rumene do zelenkaste.
Pogosto se zmotno misli, da prisotnost trdnih delcev v oljčnem olju kaže na njegovo slabo kakovost. Nasprotno - to je znak, da je bilo shranjeno pri nizki temperaturi in zmrznjeno. To ne spremeni lastnosti oljčnega olja, ravno nasprotno - zagotavlja, da je shranjeno stran od toplote.
Poklicno kakovost izdelka določa najmanj osem pokuševalcev, ki določajo vrsto oljčnega olja. Ta metoda senzoričnega ocenjevanja se imenuje Panel Test in je za Extra Virgin obvezna.
Oljčno olje je edini živilski proizvod, katerega minimalne kemijske in senzorične lastnosti so določene z zakonom. Predpostavlja se, da ima lahko ekstra deviško oljčno olje najmanj 5,5 od največ 6,5.
Priporočena:
Kako Shraniti Oljčno Olje In Rastlinsko Olje
Olje je shranjeno precej dolgo zaradi tovarniške embalaže. Prodaja se s tesno zaprtim pokrovom in zahvaljujoč temu lahko dve leti ohrani svoje lastnosti. Steklenice za olje je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru. Bolje je shranjevati olje, ki je zaprto v steklenih in ne plastičnih steklenicah.
Kako Prepoznati Pravo Ekstra Deviško Oljčno Olje?
Oljčno olje, razvrščeno kot "tekoče zlato" iz Sredozemlja, skriva številne skrivnosti. Velja za eno superživil, ki našemu telesu pomaga, da je zdravo, hkrati pa skrbi za naš dober videz, saj je del številnih kozmetičnih izdelkov. Da lahko oljčno olje začuti vse blagodejne učinke, mora biti kakovostno.
Kako Prepoznati Kakovostno Olje?
Duša kuhinje in zvesti prijatelj na poti do okusne hrane, maslo ima v velikem svetu kuhanja zelo pomembno mesto. Od nje je odvisna tako aroma kot konsistenca, tudi vrsta jedi. Povezuje, združuje, dviguje okuse in sestavine milijonov jedi v kuhinjah po vsem svetu.
Ricinusovo Olje: Koruzno Olje Je Bilo Bolj Uporabno Kot Oljčno Olje
Koruzno olje se izkazuje za zdravje bolj dragoceno kot oljčno olje, ki naj bi bilo najbolj uporabna maščoba, poroča Eurek Alert. Po mnenju raziskovalcev koruzno olje znižuje raven holesterola bolj uspešno kot hladno stiskano oljčno olje. Pravzaprav je koruzno olje koristno tudi za t.
Kakovostno Oljčno Olje Se Prodaja V Temnih Steklenicah
Najnovejše raziskave na osnovi cvetnega prahu kažejo, da je oljka v Grčiji obstajala že v neolitiku. Po mitologiji je to drevo starodavni Grčiji podarila boginja Atena, ki je svoje prebivalce naučila, kako ga gojiti. Zato so Atene pogosto upodobljene z vencem oljčnih vej na čeladi in amforo, polno oljčnega olja.