2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Fižol spada med najpogostejše bolgarske stročnice. Prihod iz daljne Amerike je izredno koristen za človeško telo. Zrel fižol je zelo bogat z beljakovinami, ki so blizu živalim, pa tudi z mnogimi mineralnimi solmi in aminokislinami.
Zeleni fižol sicer ni posebej bogat z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, ima pa po drugi strani večjo količino vitaminov. Fižol je še posebej dober za kardiovaskularni sistem, pa tudi za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa, saj znižuje krvni sladkor.
Če pa želite izkoristiti vse njegove prednosti, se morate naučiti, kako jo pripraviti. Tu so najpomembnejša pravila pri kuhanju fižola:
- ko gre za kuhanje zrelega fižola, ne glede na to, katere sorte je, ga namočite od prejšnje noči v zahtevani količini vode;
- Pred dajanjem fižola kuhati, ga dobro operite;
- Pri kuhanju zrelega fižola vedno zavrzite prvi dve vodi;
- Da bo zreli fižol hitreje pripravljen, mu dodajte olje, potem ko ste zavrgli vodo;
- Pri kuhanju zrelega fižola na začetku kuhanja nikoli ne dodajajte soli, ker podaljša čas kuhanja;
- Za razliko od zelenjave, ki jo je dobro dati v vrelo vodo, fižol vlijemo hladnega ali mlačnega;
- Za pripravo tradicionalne bolgarske fižolove juhe ali fižolove enolončnice je najprimernejša začimba meta. Vendar to ne velja za vse vrste fižola. Na primer, azijski fižol azuki se uporablja predvsem za pripravo sladic, začimbe zanj pa so precej različne;
- oljni fižol je bolj primeren za pripravo juh in enolončnic, ne pa za solate;
- Večina vrst fižola je težko prebavljivih in dobro je, da jih skuhamo z veliko zelenjave, ki jo dodamo po tem, ko se fižol začne mehčati;
- Majhen beli fižol je primeren za kuhanje vseh vrst jedi, vendar zahteva več časa za toplotno obdelavo;
- Pri kuhanju zelenega fižola ne pozabite, da je pripravljen veliko hitreje kot zrel fižol;
- Pri čiščenju zelenega fižola ne režite veliko njegovih konic;
- stročji fižol vedno dobro operite;
- zeleni fižol ne potrebuje predhodnega namakanja, pa tudi zavrženja vode pri vrenju;
- Tradicionalna začimba za zeleni fižol je koper, v Indiji pa ga na primer pripravljajo s koriandrom.
Če tudi vi radi redno jeste fižol, poskusite z recepti za zelenjavo, fižol, fižol z kislim zeljem, fižol v loncu, kuhan fižol v steklenici, fižol s klobaso, krožnik, polnjena paprika s fižolom, pečen fižol v pečici.
Priporočena:
Pravila Za Kuhanje čičerike In Kako Jo Obdržati Dlje
Ti hočeš kuhati z čičeriko , vendar niste prepričani, kako in kako dolgo ga kuhati? Čičeriko pred kakršno koli predelavo očistimo tako, da odstranimo vsa razbarvana zrna in druge ostanke. Tehnično lahko čičeriko skuhate, ne da bi jo namakali, lahko pa v ponvi traja do 4 ure.
Pravila Za Res Zdravo Kuhanje
Zdravo kuhanje je pomembna rešitev, ki bo preprečila številne kronične bolezni in motnje v delovanju ter se počutila in izgledala najbolje. Ključi zdravega kuhanja vključujejo uporabo svežih sestavin in izbiro pravega deleža zdrave hrane, kot sta sadje in zelenjava.
Kuhanje Smiljanskega Fižola
Kralj naše najljubše kulture pri nas - fižola, je nedvomno smiljanski fižol. Pripravljen je po starem rodopskem receptu. Ta pravi Smiljanski fižol se goji v vasi Smilyan. Na trgu pa se ime Smilyanski Bob nanaša tudi na pridelke, ki jih pri nas ne gojijo.
Kuhanje Mung Fižola
Bob Mung je tradicionalna vzhodnoazijska stročnica. Zanj je značilen rahel okus po oreščkih. Lahko ga uživamo samostojno, lahko pa ga dodajamo različnim jedem - juham, enolončnicam, pirejem ali uporabimo kot prilogo. Odlično se poda k morskim sadežem ali rižu basmati.
Hranilne Vrednosti Fižola In Zelenega Fižola
Z imenom fižol pri nas je določena celotna skupina stročnice , toda kadar je ime uporabljeno, gre vedno za fižol in stročji fižol . Zrel fižol je ime semena rastline, ki se uporablja za hrano, zeleni fižol pa se razume kot zeleno seme in stroki zelenega fižola.
