2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Recept za tradicionalno italijanščino kapon prihaja s Sicilije. Kulinarične tradicije največjega sredozemskega otoka so se oblikovale tisoče let.
Številni osvajalci so tu pustili svoj pečat - Rimljani, Bizantinci, Arabci, Normani, Grki, germanska plemena, Francozi in Španci. Vsak od njih je dal nekaj lokalni kulinarični tradiciji, ki je danes ena najbolj barvitih v celotni Italiji.
Na obali otoka sicilijanski ribiči ulovijo ribo, ki ji pravijo capone - morski petelin. V preteklosti je bila redkost in je bila za mizo prisotna le najbogatejša. Ker je bil capone suha riba, so ga lokalni kuharji pripravili s posebno zelenjavno omako.
Za revne je bil to nedosegljiv cilj in zadovoljni so bili le z postavitvijo zelenjave. Tako je v začetku 15. stoletja v meniju priljubljenih sicilijanskih gostiln kraj našel zelenjavni kopun.
V 16. stoletju so bili na otok uvedeni prvi jajčevci, ki so v celoti nadomestili redke ribe iz izdelkov za kopune.
Na svetu obstaja 33 sort recepta za italijanski kopun. Tu boste našli izvirnike in najpogostejše med njimi:
Sicilijanski kapon
Potrebni izdelki: 4 velike jajčevce, 2 srednji čebuli, 2 velika paradižnika, 6-8 suhih paradižnikov, 2 stebla zelene, 100 g sliv brez koščic, 50 g kaper, 2 žlici. sladkor, ½ žlice. vinski kis, olivno olje, sol.
Priprava: Jajčevce narežemo na kocke, solimo in odstavimo. Medtem ko grenak sok odteče, so pripravljeni drugi izdelki.
Paradižnik za nekaj sekund potopite v vročo vodo in olupite. Očistimo jih iz semen in narežemo na srednje kocke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kroge. Zelena in na soncu posušen paradižnik sesekljamo.
Pražite čebulo na 2 žlici. oljčno olje, dokler se popolnoma ne zmehča. Po približno 5 minutah dodajte paradižnik in kuhajte še 5 minut. Dodamo zeleno in po 3-4 minutah slive in kapre. Izdelke kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut.
Jajčevec operemo, narežemo in ocvremo v ločeni posodi. Maščobo odcedimo in dodamo ostalim izdelkom. Dodamo sladkor in kis ter kuhamo še 10 minut. Kaponato začinimo po okusu in odstavimo s ognja. Postrezite toplo ali hladno.
Priporočena:
Burata - Italijanski Sir, Ki Se Dobesedno Topi V Ustih
Nevihta je svež italijanski sir, ki izvira iz južne Italije. Prvič je bil narejen v zgodnjih dvajsetih letih prejšnjega stoletja na območju Andrije na družinski kmetiji Bianchini. Ni naključje, da je tako poimenovan, ker Burrata v italijanščini pomeni maslo.
Neznani Italijanski Siri
Vsaka italijanska regija je ponosna na vrste sira, ki jih proizvaja. Vsak sir ima svoj okus in način pridelave. A enega od sirov proizvajajo na resnično specifičen način - to je Ubriaco, ki ga med Italijani poznajo kot pijani sir. Izdelan je iz kravjega mleka v provinci Treviso in je znan po tem, da je na začetku zorenja v mešanici več vrst vina.
Priljubljeni Italijanski Siri, Ki Bi Jih Morali Poskusiti
Italijanska kuhinja je postala priljubljena po vsem svetu s številnimi vrstami testenin, raznovrstnimi picami, okusnimi brusketami in nenazadnje s kakovostnimi siri. V različnih regijah Italije lahko poskusite različne vrste sira, ki so pripravljeni na tipičen način in jih lahko kombinirate z različnimi izdelki.
Tradicionalni Italijanski Kruh
Italijanska kuhinja je izjemno priljubljena po vsem svetu. Njegove sestavine in jedi so različne v različnih regijah. Kruh je sestavni del te kuhinje, ki igra različne vloge tako na regionalni kot na nacionalni ravni z različnimi različicami.
Kako Se Pripravlja Tradicionalni Turški čaj?
Tradicionalno Turški čaj poleg tega, da je prijetnega okusa, je tudi zelo uporaben. V naši južni sosedi jo postrežejo ob vseh glavnih dnevnih obrokih - zjutraj, opoldne, zvečer. Tukaj je opisano, kako si doma naredite dišeč vroč napitek, da ga dobite na enak način kot liki iz številnih televizijskih serij.
