2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ena najbolj znanih jabolčnih pijač je jabolčnik - primarni proizvod predelave jabolk, ki je rezultat fermentacije jabolčnega soka.
V ozadju grozdnih vin je jabolčnik videti povsem brezalkoholno. Zato ga pogosto imenujejo ženska pijača, čeprav jo imajo radi tudi moški. Obstaja suho jabolčno vino z vsebnostjo alkohola 6%, srednje - s 4% in sladko z 2%.
Nihče ne ve, kdaj in kje so prvič začeli piti jabolčnik. Obstaja različica, da so kot vedno vpleteni menihi, razred, ki smo mu dolžni za številna izjemna odkritja na gastronomskem področju.
Prav oni so izumili kalvadose. Njegova proizvodnja je izdelana in strogo regulirana. Pridelek nabiramo od septembra do decembra. Najprej se zberejo najboljši plodovi posebnih sort z različnimi značilnostmi okusa - sladki, kisli, grenki, nato pomešani v določenem razmerju.
Jabolka stisnemo, nastalo snov po filtraciji vlijemo v hrastove sode, kjer poteka fermentacija. Po enem mesecu dobite jabolčnik - 4-6%. Po dvojni destilaciji in potrebnem bivanju v hrastovih sodih se sprosti pravi kalvados, ki ga običajno napolnijo v steklenice s posebno obliko.
Najbolj znane blagovne znamke so Boulard, Busnel, Coquerel.
Glede na zrelost nalepke so vidne 3 zvezdice, kar pomeni najmanj 2 leti zrelosti, izraz Vieux - ne manj kot 3 leta, VSOP - ne manj kot 4 leta, Extra ali Napoleon - 6 let in več.
Po stekleničenju se proces staranja kalvadosa ustavi, zato ga ni smiselno ohranjati.
Kalvados se praviloma pije po jedi. Obstajajo tudi ljubitelji, ki skodelico obrnejo pred jedjo zaradi apetita ali med samim obrokom.
Iz jabolčnih pijač pripravljajo odlične koktajle. Gin ali šeri se dobro prilegata jabolčniku. Calvados gre skupaj s Cointreau, suhim šampanjcem ali tonikom.
Calvados je zelo priljubljen med kuharji. Cenijo njegovo aromo in jo dodajajo različnim jedem. Z njim dušijo gosje meso, cvrejo ribe, pripravljajo sladko-kisle omake in sladice. Mladi kalvados je bolj primeren za kulinarične namene - ima bolj izrazito jabolčno aromo.
Priporočena:
Veste, Katere Pijače So Najbolj škodljive?
Za obsežne raziskave znanstvenikov ni treba zagotoviti, da so najboljše stvari nemoralne, nezakonite, predrage, nezdrave ali polne. Kolikor se trudimo živeti zdravo, včasih podležemo trenutni šibkosti in posežemo po pijačah, za katere vemo, da niso zelo koristne.
Katere So Najbolj škodljive Pijače?
Sladke gazirane pijače, energijske pijače in mlečni napitki predstavljajo veliko nevarnost za naše zdravje. Brez heca! Po mnenju znanstvenikov najbolj škodljiva pijača je mlečni napitek, ki vsebuje čokoladni sladoled in arašidovo maslo.
Katere Pijače So Makrobiotične?
Makrobiotična dieta je priljubljena prehrana na Japonskem, pa tudi med nekaterimi drugimi skupnostmi po vsem svetu. Večina spisov o makrobiotiki se osredotoča na hrano in pijač skoraj ne omenja. Izkazalo se je, da obstaja tudi pijače, ki so makrobiotične .
Katere Pijače So Koristne
Nič ne more popolnoma nadomestiti potrebe našega telesa po navadni vodi. To je najbolj pravilen in uporaben vir prepotrebne vlage. Obstajajo pa pijače, ki poleg vode dajejo našemu telesu še veliko koristnih snovi. Med njimi je zeleni čaj.
Katere Pijače Kombiniramo S Katero Hrano
Ko jemo, skušamo v celoti uživati v okusu jedi. Da bi bolje poudarili njene prednosti, moramo hrano kombinirati z ustreznimi pijačami. Dobra hrana, postrežena z napačno pijačo, lahko pokvari užitek ob jedi in obstaja možnost, da bo jed ostala podcenjena.
