2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Miso je tradicionalna japonska začimba, ki je zelo priljubljena v vegetarijanskem svetu. Pripravljen je iz fermentiranega riža, ječmena ali soje, namočenega v vodi, soli, v kombinaciji s tradicionalno japonsko gobo. Vse sestavine starajo v cedrovem sodu približno 3 leta.
Misoto je bogata z beljakovinami, vitaminom K, minerali magnezijem in cinkom, izoflavoni, saponini in živimi encimi. Gobe, ki se uporabljajo za postopek fermentacije, sintetizirajo izjemno dragocen vitamin B12, ki ga najdemo predvsem v živalskih proizvodih. Zelo majhna količina miso lahko zagotovi dnevni odmerek cinka, mangana in bakra.
Miso je običajno slan, vendar sta njegov okus in aroma odvisna od sestavin in procesa fermentacije. V različnih sortah je lahko slan, sladek, zemeljskega, sadnega ali začinjenega okusa.
Druge pomembne spremenljivke, ki prispevajo k okusu, so temperatura, trajanje vrenja, vsebnost soli in posoda, v kateri fermentacija poteka. Najbolj priljubljene vrste miso so:
1. Shiromiso (beli miso)
Barva hrane je posledica velike količine riža Koji v njej. Je sladkega okusa in v nekaj tednih hitro fermentira. Ima največjo vsebnost ogljikovih hidratov. Ta vrsta miso je osnova znane japonske juhe. Ta juha naj bi bila zajtrk vsakega zdravega Japonca, njeni zvesti poznavalci pa jo pijejo vsaj dvakrat na dan. V preteklosti je bila to priljubljena jed cesarskega dvora in od takrat se hranijo številni recepti za njeno pripravo.
2. Akamiso (rdeči miso)
Ta vrsta je pripravljena iz riža, ječmena ali soje, njen proces fermentacije pa v povprečju traja 3 leta. Seveda se rdeča barva akamiso razlikuje v različnih odtenkih, odvisno od območja, na katerem je pripravljen. V Tokiu je rdeča miso pravzaprav rjava. Ta sorta vsebuje najvišjo vsebnost beljakovin, zaradi česar so vegetarijanci idealen način za oskrbo telesa z beljakovinami.
3. Auazemiso (mešano)
Sestavine te vrste v različnih receptih miso so lahko najrazličnejše mešanice soje, riža, ječmena, ajde, prosa, rži, pšenice, semen konoplje in še več. Po vsem svetu obstajajo izdelki iz čičerike, koruze, kvinoje, vendar so bolj značilni za druge države, ki proizvajajo miso začimbe.
Priporočena:
Vegetarijanski Recepti Jeseni
Z jesenskimi izdelki lahko pripravite slastne vegetarijanske recepte, ki bodo v hladnih dneh oskrbeli vaše telo s prepotrebnimi vitamini. Jesenski vegetarijanski sendvič je okusen in narejen iz cenovno dostopnih izdelkov. Za dve porciji potrebujete 2 čebuli, 2 paradižnika, pol skodelice nasekljanega zelja, 4 rezine kruha, malo masla, črnega popra in soli.
Vegetarijanski Recepti S Tempehom
Tempe je živilski proizvod, pridobljen iz kuhane soje in encima rhizosporus plesni. Surovi tempeh v čisti obliki vsebuje sojo v kompaktni beli masi, prijetne arome in zanimivega okusa. Tempe je izjemno priljubljen v vseh državah jugovzhodne Azije, od koder prihaja.
Popolni Vegetarijanski Prigrizki Za Odličen Začetek Dneva
Beseda vegetarijanstvo izhaja iz dveh latinskih besed: živo, vitalno in vegetacija. Etimologija daje jasno predstavo o naravi vrste prehrane. To je tisočletna prehrana, ki ostaja pomembna do danes. Zdrava prehrana brez holesterola; brez glutena;
Kako V Vegetarijanski Ali Veganski Prehrani Vnesti Dovolj Hranil
Če dobro jeste uravnotežena vegetarijanska prehrana Z veliko polnozrnatimi žiti, sadjem in zelenjavo jeste eno najbolj zdravih diet na planetu. Po drugi strani pa morate poskrbeti, da boste dobili nekaj vitalnih hranil. Poleg tega, da dobite dovolj beljakovin, je enako pomembno, da v svojo vegetarijansko prehrano vključite tudi dovolj kalcija in železa.
Vegetarijanski Otroci - Koristi In škoda
Veliko je staršev, ki lastnim otrokom ne dovolijo, da bi jedli meso samo zato, ker so se mu odrekli. Po mnenju strokovnjakov je tak pristop povsem napačen in lahko resno vpliva na rast in razvoj otrok. Odrasli organizem, ki je zrasel z mesom, je že dovolj oblikovan, da si lahko privošči življenje brez bistvenih beljakovin in aminokislin, ki jih vsebuje meso.
