2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Moč vina je odvisna od količine sladkorja, uporabljenega pri njegovi pripravi. Med fermentacijo se iz sladkorja tvori alkohol.
Dodatek približno 20 gramov sladkorja na 1 liter poveča moč vina za približno 1 stopinjo. Na primer, da dobite vino z 11 stopinjami, potrebujete 220 gramov sladkorja na liter tekočine.
V samem sadju je določena količina sladkorja, zato ga v nekaterih primerih dodajo manj. Vsebnost sladkorja v sadju, iz katerega bo pripravljeno vino, mora biti vnaprej znana, da se določi količina, ki jo je treba dodati.
belo vino mora biti določena kislost - približno 6-7 gramov na liter. Kislost uravnavamo z dodajanjem vode med fermentacijo.
Jabolčni sok se ne raztopi z vodo, ker se med fermentacijo njegova kislost sama zmanjša. Uporabljajo se zdravi, zreli in po možnosti sveže nabrani sadeži.
Sok in pozneje vino ne smejo biti izpostavljeni svetlobi, imeti morajo čim manj stika z zrakom in v nobenem primeru s kovino, zlasti cinkom.
Sok iz sadja dobimo tako, da ga spustimo skozi mlin za meso, katerega deli so prekriti s kislo odpornim lakom ali jih zdrobimo z lesenim kladivom v lesenem koritu ali vedru.
Za fermentacijo se sok prenese v emajlirano, glineno ali stekleno posodo. Tam se njegova temperatura dvigne za 8-10 stopinj. Pregrevanje je nevarno za vinski kvas, zato ga je treba hraniti v hladnem prostoru s temperaturo 18-20 stopinj in največ 25 stopinj.
Po 3-4 dneh se fermentacija vidno zmanjša. Takrat sladkor, raztopljen v vodi, dodamo drugič. Po enem tednu dodajte še zadnji del sladkorja.
Končano vino vlijemo v steklenice in pustimo približno mesec dni v kleti ali drugem primernem prostoru, da lahko posvetli in dobi svojo pravo barvo.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Pripravi Suši
Japonska kuhinja je edinstvena in privlačna za vse, ki imajo radi izjemen nenavaden okus. Okusno in apetitno suši lahko kuhate tudi doma. Tradicionalne sestavine za suši so losos, listi morskih alg nori, ki jih stisnejo, poleg tega pa tudi kozice, suši riž, zrna kaviarja, vasabi, vloženi ingver, zvitki kozic, mehki sir, sojina omaka.
Subtilnosti Pri Pripravi špinače
Špinača je najljubša zdrava hrana. Kdo ne ljubi špagetov s špinačo ali špinačno pico. Toda preden ga vključimo v svoj jedilnik, moramo vedeti, kako ga uporabiti. Katere so subtilnosti kuhanja špinače? Da bi v špinači ohranili dragocene mineralne soli in vitamine, je treba med njeno predelavo upoštevati več pravil.
Subtilnosti Pri Pripravi Mesnih Kroglic In Kebabov
Bistveni del priprave mesnih kroglic in kebabov je izbira mletega mesa. Pri nas se najpogosteje uporablja mleta mešanica - 60% svinjine in 40% govedine. Najprimernejša je mleta svinjina, v kateri mora biti slanina, da bodo mesne kroglice in kebabi sočni in okusni.
Subtilnosti Pri Pripravi Cipla
Cipal je ena izmed rib, ki je pogosto prisotna na naši mizi. Lahko je morje ali reka. Reka je bolj znana kot javor. Da bi lahko to ribo okusno skuhali, morate upoštevati njeno krhkost. Cipal je krhka riba, ki se razmeroma hitro kuha in ne zahteva dolge toplotne obdelave.
Subtilnosti Pri Pripravi Nojevega Mesa
V velikih trgovskih verigah lahko najdete embalažo, ki se razlikuje od običajne dnevne porabe za naše geografske širine mesnih izdelkov. Ustavljamo se in si iz radovednosti ogledamo vrste in možnosti, ne da bi zbrali pogum za poskus, saj tega nismo storili in ne vemo kako.
