2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Japonska kuhinja je edinstvena in privlačna za vse, ki imajo radi izjemen nenavaden okus. Okusno in apetitno suši lahko kuhate tudi doma.
Tradicionalne sestavine za suši so losos, listi morskih alg nori, ki jih stisnejo, poleg tega pa tudi kozice, suši riž, zrna kaviarja, vasabi, vloženi ingver, zvitki kozic, mehki sir, sojina omaka.
Veliki zvitki se imenujejo futo-maki, majhni - hoso-maki. Za lažje delo s sestavinami za pripravo sušija potrebujete pleteno bambusovo preprogo.
Na bambusovo preprogo položimo list norija, katerega gladka stran naj bo na strani preproge.
Prste namočite z vodo in na dno položite tretjino riževih listov in dodatne sestavine. Nori z bambusovo preprogo zvijemo v zvitek in se premikamo od spodaj navzgor. Nadev primite s prsti.
Počasi zavijajte in trdno pritiskajte. Nato zvitek položimo na desko in narežemo na zvitke.
Za pripravo riža za suši, uporabite riž, ki je posebej zasnovan za ta namen. 180 gramov riža operite v vodi, dokler ne postane prozoren.
Riž dve minuti kuhamo v 250 mililitrih vode. Izklopite ogenj in pustite, da riž deset minut nabrekne pod pokrovom. Odstranite pokrov in pustite še deset minut.
Zmešajte eno žličko soli in žličko sladkorja, nato dve žlički riževega kisa. Vse zmešajte in rahlo segrejte. Riž vlijemo v skledo, dodamo marinado in premešamo. Dobili bi približno 450 gramov pripravljenega riža.
Riževega kisa ni mogoče nadomestiti z jabolčnim ali vinskim, saj ima specifično aromo. Če je treba, pa lahko uporabite vinski kis, ki mu dodate žličko sladkorja in pol žličke vode. Vsak zvitek se stopi v mešanici malo wasabija in sojine omake, nato pa se za čiščenje okusa poje miniaturni košček vloženega ingverja.
Med najbolj znanimi zvitki so kalifornijski zvitki, ki jih lahko pripravimo doma. Sestavine: pol avokada, 1 kumara, 250 gramov riža, 4 žlice sezamovih semen, 1 čajna žlička limoninega soka, 60 gramov zvitkov kozic, 1 žlica majoneze, 2 listi nori.
Zvitke prerežemo po dolžini, avokado olupimo, koščico ločimo, narežemo na trakove in potresemo z limoninim sokom.
Kumaro prerežemo po dolžini in nato razrežemo na kvadrate. Sezamova semena prepražimo v ponvi brez maščobe. Na bambusovo podlogo je postavljena prozorna folija, nanjo pa nori.
Riž razdelite na dva, enega enakomerno porazdelite po noriju in rahlo pritisnite. Norito obračamo zelo previdno, tako da je riž na strani prozorne folije.
Na notranji strani namažite nori s polovico majoneze v spodnjo tretjino lista, razporedite polovico narezanih zvitkov kozic, avokada in kumar.
S pomočjo bambusove preproge zvitke zvijemo in narežemo na zvitke. S preostalim nadevom napolnite drugi list norija. Končane zvitke povaljamo v sezamovih semenih.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Pripravi špinače
Špinača je najljubša zdrava hrana. Kdo ne ljubi špagetov s špinačo ali špinačno pico. Toda preden ga vključimo v svoj jedilnik, moramo vedeti, kako ga uporabiti. Katere so subtilnosti kuhanja špinače? Da bi v špinači ohranili dragocene mineralne soli in vitamine, je treba med njeno predelavo upoštevati več pravil.
Subtilnosti Pri Pripravi Mesnih Kroglic In Kebabov
Bistveni del priprave mesnih kroglic in kebabov je izbira mletega mesa. Pri nas se najpogosteje uporablja mleta mešanica - 60% svinjine in 40% govedine. Najprimernejša je mleta svinjina, v kateri mora biti slanina, da bodo mesne kroglice in kebabi sočni in okusni.
Subtilnosti Pri Pripravi Domačega Belega Vina
Moč vina je odvisna od količine sladkorja, uporabljenega pri njegovi pripravi. Med fermentacijo se iz sladkorja tvori alkohol. Dodatek približno 20 gramov sladkorja na 1 liter poveča moč vina za približno 1 stopinjo. Na primer, da dobite vino z 11 stopinjami, potrebujete 220 gramov sladkorja na liter tekočine.
Subtilnosti Pri Pripravi Cipla
Cipal je ena izmed rib, ki je pogosto prisotna na naši mizi. Lahko je morje ali reka. Reka je bolj znana kot javor. Da bi lahko to ribo okusno skuhali, morate upoštevati njeno krhkost. Cipal je krhka riba, ki se razmeroma hitro kuha in ne zahteva dolge toplotne obdelave.
Subtilnosti Pri Pripravi Nojevega Mesa
V velikih trgovskih verigah lahko najdete embalažo, ki se razlikuje od običajne dnevne porabe za naše geografske širine mesnih izdelkov. Ustavljamo se in si iz radovednosti ogledamo vrste in možnosti, ne da bi zbrali pogum za poskus, saj tega nismo storili in ne vemo kako.
