2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Gobe so človeku že od nekdaj znane kot rastlinska hrana. Prvotno so bile vse gobe divje, danes gojijo nekatere vrste gob. Gobe delimo na užitne in strupene. Podrobneje se bomo zadržali na užitne gobe v Bolgariji.
Užitne gobe
Določiti moramo izraz užitna goba. To je goba, ki jo ljudje uporabljajo za hrano zaradi odlične hranilne vrednosti, ki jo ima. Ta rastlinski izdelek odlikuje posebna aroma in okus. Nekaj užitne gobe so dobrote in imajo visoko ceno. Užitna goba je plodišče. Užitne gobe so gojene in divje.
Gojene gobe
Gojene gobe so hrana za ljudi velikega pomena. Vsako leto na naši celini porabijo pol milijona ton gojenih gob. Njihovo hranilno vrednost lahko primerjamo le s hranilno vrednostjo zelenjave.
Vsebnost vode v njih je zelo visoka, več kot 92 odstotkov. Po količini beljakovin, ki jih vsebuje, goba tekmuje z mesom. Iz tega razloga je asimilacija gob težka, so težka hrana.
Zaradi koristnih snovi v gobah so vegetarijanci zelo priljubljeni živilski proizvodi. Pogosto jih uporabljajo kot nadomestek za meso v sendvičih, picah, špagetih in drugih jedeh. Vlaknine, ogljikovi hidrati, koristne aminokisline, mineralne soli in encimi v gobah jih uvrščajo med super živila.
Poleg omejene raznolikosti gojenih gob je ogromno divjih vrst gob. Divje vrste delimo na užitne in strupene. Na žalost najukusnejše užitne gobe imajo strupene kolege, od katerih so nekateri tako strupeni, da uživanje vodi do zastrupitve s hrano in gotovo smrtjo.
Divje užitne gobe
Divje užitne gobe so eden izmed naravnih virov naše države, saj skoraj tretjino ozemlja zasedajo gore in gozdovi, ki so dom divjih gob. Užitni predstavniki so več kot 200 vrst. Gospodarsko najbolj pomembna je goba. Osredotočili se bomo na nekatere najbolj užitne gobe, nabrane pri nas.
Porcini
Ta čudovita, aromatična in zelo cenjena goba ima sivkasto obarvano kapico, ki jo najdemo tudi v oker barvi. Oblika poloble je značilna za gobovo kapico. Je mesnat, zelo bogatega okusa. Ko se razreže, postane modra.
Lisavka
Račja noga je verjetno najpogostejša goba in jo nabiralci gob veliko nabirajo, je predmet povečane komercialne dejavnosti. Ima rumeno-oranžno barvo in tanjši in naguban klobuk. Ko je pojest, je panj visok, mesnat in žilav. Ta goba je zelo priljubljena, ker nosi aromo gozda in spominja na okus jagodičja.
Goba
Gobo imenujejo tudi poljska goba z mesom prijetnega okusa. Ima kroglast in rahlo odprt pokrovček, ki se v zrelem stanju vedno bolj širi. Je kremaste barve, lahko doseže rahlo rumeno. Meso gobe je belo in precej gosto. To gobo odlikuje debel in nizek panj.
srnjad
Ima značilen okus po gobah in je zelo prijeten za uživanje, zato je med najbolj iskanimi vrstami. Znano je, kdaj je popolnoma zrelo na klobuku. Stoji pravokotno na panj, je ravno in rahlo rjavkaste barve. Panj je zelo visok, z obročem.
Pinjenec
Gorska goba odličnega okusa, z okroglo kapico, skoraj kot krogla, rjavkaste barve. Iskati ga je treba v iglastih gozdovih, višje v gorah. Ima nizek, debel panj z rumenkasto barvo. Je prijetnega sadnega okusa.
Priporočena:
Majhne Skrivnosti Pri Kuhanju Gob
Sveže nabrane gobe je treba takoj predelati - očistite jih, predelajte in pojejte, da boste lahko v celoti uživali v njihovem popolnem okusu. Vendar je treba gozdne gobe uporabljati previdno in jih ne smete pretiravati. Ne smete jesti več kot 250 g na teden, ker še vedno vsebujejo radioaktivni element cezij 137, opozarjajo na Fresenius inštitutu.
Strupeni Dvojniki Gob: Kako Jih Prepoznati
Nabiranje gob je izjemno prijetna dejavnost. Vendar lahko pretirana samozavest in samozavest pri ukvarjanju z najljubšim hobijem povzroči resne posledice. V zadnjih nekaj letih so zastrupitve z gobami pogostejše, poročajo celo o več primerih zastrupljenih celotnih družin.
V Sezoni Gob: Kako Jih Pravilno Izbrati In Kuhati
Gobe so eden izmed užitkov jeseni, zato nam uspe požirati poslavljanje od poletja in priprave na zimo. Vrniti se s sprehoda po gozdu s polno košaro gob in jih okusno pripraviti je ena večnih kulinaričnih sanj. Toda improvizacija gob je prepovedana.
Kraljevina Gob V Bolgariji
So okusne, uporabne in pogosto vir dohodka. So divje in po mnenju znanstvenikov obstaja vsaj 200 užitnih vrst. Iz njih lahko pripravimo različne jedi, v katerih so glavni igralec ali lik v senci, odlični za različne priloge in impresivne predjedi.
9 Užitnih Cvetov S Potencialnimi Koristmi Za Zdravje
Rože se uporabljajo v različnih kuhinjah in jih najdemo v menijih po vsem svetu. Niso vse rože varne za uživanje, toda tiste, ki so, lahko prenašajo edinstven okus in barvo številnih jedi, vključno s solatami, omakami, pijačami in predjedi.
