2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
So okusne, uporabne in pogosto vir dohodka. So divje in po mnenju znanstvenikov obstaja vsaj 200 užitnih vrst. Iz njih lahko pripravimo različne jedi, v katerih so glavni igralec ali lik v senci, odlični za različne priloge in impresivne predjedi. To so gobe Bolgarije.
Teoretično lahko gobe nabiramo vse leto, v praksi pa so za to najprimernejše poletje in predvsem jesen. In čeprav je vrst na desetine in celo na stotine, so za ljubitelje kuhanja najbolj znani veliko manj - gobe, gobe, vrane noge, srne, golobi in še več.
Obstajata pa dve pravi jesenski matici - goba in račja noga. Iz njih lahko pripravimo več kot eno ali dve dobroti, ki sta vznemirljivi za brbončice in koristni za telo.
Malo znano dejstvo o gobah je, da jih lahko uporabimo celo za sladico. To je posledica njihove skoraj neznane sestavine trehaloze. Ta vrsta saharida ima manj sladkosti, vendar dovolj, da daje sladki okus hrani.
Tu je več o treh najbolj priljubljenih vrstah gob v Bolgariji:
Goba
Je bele barve in je najbolj aktivno gojena goba na svetu - z 38-odstotnim deležem pridelave. Goba ima edinstveno gobovo aromo, za ohranitev katere imajo strokovnjaki poseben nasvet - pred kuhanjem je treba pokrovčke skrbno oprati, da se ohrani njihova dišeča koža.
Gobe lahko pripravimo samostojno ali kot prilogo k drugim živilom. Lahko jih dušimo, pečemo ali uživamo sveže ali marinirane v solatah.
Ob rezu hitro izgubijo barvo in izviren okus. Zato od trenutka rezanja do njihove kulinarične uporabe ne sme preteči več kot 10 minut.
Goba je bogata z vitaminom B in kalijem, ima nizko vsebnost holesterola, maščob in natrija, pet srednje velikih gob pa vsebuje le 80 kalorij, zaradi česar so še posebej primerne za uporabo v zdravih in dietnih receptih.
Porcini
Ima nežno, a gosto teksturo, njen okus pa je povezan z oreški in gozdnimi tlemi. Je pa goba najbolj priljubljena s svojo neponovljivo aromo, ki je bila ustvarjena kot glavni lik na krožniku. Te lastnosti omogočajo, da ga kombiniramo s skoraj vsakim izdelkom in pripravimo na kakršen koli način. Strokovnjaki pa nam svetujejo, da se je kuhanja izogibamo, ravno nasprotno - sveže gobe priporočajo, da jih narežemo na rezine in jih na olivnem olju ali maslu prepražimo do temno zlate barve.
Iz gob in arom lahko pripravite neverjetne omake za testenine in meso, rižoto, mešanice, omlete.
Posušene gobe v kulinaričnem smislu niso nič manj zanimive kot sveže, lahko so dostopne vse leto in le nekaj minut v vroči vodi odklene neverjetno aromo te sorte gob.
Lisavka
To je ena najbolj priljubljenih jesenskih gob. Ima rumeno-oranžno barvo in nepravilno obliko, najdemo ga v listnatih in iglavcih in ima značilno marelično aromo.
Njegova konsistenca je trdna in trdna, zato zahteva daljšo toplotno obdelavo kot običajno. Porabljen čas bo nagrajen tako pri pripravi pite kot preprosto pri sotirani čebuli in maslu.
Strokovnjaki svetujejo, naj se izogibajo kombiniranju s krompirjem, ker prikrijejo njegovo sadno aromo. Odlične pa so kombinacije z rižem, piščancem, govedino in celo kozicami ali manj dišečimi morskimi ribami.
K tej gobi se dobro podajo tudi jajca, smetana in nežni siri. Račja noga je čudovito marinirana, a precej razočarano posušena. Jejte torej sveže, da boste uživali v celotnem naboru lastnosti teh jesenskih dam.
Priporočena:
Majhne Skrivnosti Pri Kuhanju Gob
Sveže nabrane gobe je treba takoj predelati - očistite jih, predelajte in pojejte, da boste lahko v celoti uživali v njihovem popolnem okusu. Vendar je treba gozdne gobe uporabljati previdno in jih ne smete pretiravati. Ne smete jesti več kot 250 g na teden, ker še vedno vsebujejo radioaktivni element cezij 137, opozarjajo na Fresenius inštitutu.
Strupeni Dvojniki Gob: Kako Jih Prepoznati
Nabiranje gob je izjemno prijetna dejavnost. Vendar lahko pretirana samozavest in samozavest pri ukvarjanju z najljubšim hobijem povzroči resne posledice. V zadnjih nekaj letih so zastrupitve z gobami pogostejše, poročajo celo o več primerih zastrupljenih celotnih družin.
V Sezoni Gob: Kako Jih Pravilno Izbrati In Kuhati
Gobe so eden izmed užitkov jeseni, zato nam uspe požirati poslavljanje od poletja in priprave na zimo. Vrniti se s sprehoda po gozdu s polno košaro gob in jih okusno pripraviti je ena večnih kulinaričnih sanj. Toda improvizacija gob je prepovedana.
Vrste Užitnih Gob V Bolgariji
Gobe so človeku že od nekdaj znane kot rastlinska hrana. Prvotno so bile vse gobe divje, danes gojijo nekatere vrste gob. Gobe delimo na užitne in strupene. Podrobneje se bomo zadržali na užitne gobe v Bolgariji . Užitne gobe Določiti moramo izraz užitna goba.
Kraljevina Polente V 3 Receptih
Polenta je jed z mehko teksturo, podobna kaši. Pripravljen je iz koruzne moke. Njegova domovina je Italija. Porazdeljen je tudi v Sloveniji, Švici, na Hrvaškem, v Romuniji, Srbiji, pa tudi pri nas. Ko je bila polenta uvožena iz Amerike v Evropo v 16.
