2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sveže nabrane gobe je treba takoj predelati - očistite jih, predelajte in pojejte, da boste lahko v celoti uživali v njihovem popolnem okusu. Vendar je treba gozdne gobe uporabljati previdno in jih ne smete pretiravati. Ne smete jesti več kot 250 g na teden, ker še vedno vsebujejo radioaktivni element cezij 137, opozarjajo na Fresenius inštitutu.
Katere koli gobe nameravate kuhati, ne pozabite, da vsebujejo veliko vode in beljakovin, kar prispeva k njihovi hitri kvarljivosti. Zato jih je najbolje pravočasno očistiti in skuhati. Če upoštevate te nasvete, je vaš uspeh zagotovljen:
- Pri kuhanju gob je treba vedno upoštevati dve pomembni pravili: kuhalna plošča ali peč mora biti na visoki temperaturi in kuhati, dokler izdelek ne porjavi.
- Lahko jih razrežete v poljubno obliko, če uporabljate oster nož. Majhne gobe lahko damo cele.
- Skupaj lahko kuhate različne vrste gob.
- Gobe je najbolje sotirati na maslu ali olivnem olju. Ko so izpostavljeni visokim temperaturam, sprostijo vodo, ki jo vsebujejo. Kuhanje naj traja, dokler tekočina ne izhlapi in se gobe zmehčajo in ne postanejo zlate.
V tej fazi lahko dodate nekaj žlic rdečega vina. Ko ostane na pol, potresemo s peteršiljem, drobno sesekljanim arpadžikom ali rožmarinom, soljo in poprom.
- Če želite gobam dodati enolončnico, solato, pico ali drugo jed, jih je dobro predhodno prepražiti in dodati šele na koncu kuhanja. Dolgotrajna toplotna obdelava povzroči, da se v posodi raztopijo.
- Ko jih kuhate v ponvi, ne dajte preveč gob. To bo zmanjšalo temperaturo in kršilo eno najpomembnejših pravil (za temperaturo ognja).
- Škrbine in klobuk so pri kuhanju enako okusni. Izjema so nekatere gobe, kot sta šitake in portobello. Njihovi štori so preveč trdi, dolgo se pripravljajo, zato jih je treba odstraniti z ostrim nožem.
- Gobe in mikrovalovna pečica so v odličnih odnosih. Gobe olupimo, damo v skledo brez maščobe, pokrijemo in nastavimo na največjo temperaturo 2-3 minute.
- Velike gobe, kot sta portobello in shiitake, so idealne za peko na žaru. Samo rahlo potresemo z rastlinskim oljem, soljo in poprom ter pečemo 4-6 minut.
- Gobe so aromatizirane z začimbami, kot sta zelenjava in meso - ne glede na to, katere začimbe in izdelke jim dodate, ne boste zgrešili.
Priporočena:
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Karakude
Caracuda je sladkovodna riba. Ima veliko kosti, čeprav ni zelo velika riba. V Bolgariji ga najdemo v številnih jez. Karakuda vsebuje vitamine in minerale, ki so koristni za celotno človeško telo. Karakuda vsebuje vitamine A, B, C, D in E ter baker, cink in druge.
Skrivnosti Pri Kuhanju Okusnih Juh
Tu je nekaj pravil, ki se jih moramo vedno držati, za pripravo okusnih juh : - Ko kuhamo juhe, meso prelijemo s hladno vodo, zelenjavo pa damo v vrelo vodo in jo dodajamo zaporedoma, odvisno od tega, kako dolgo morajo kuhati; - Ko juha zavre, nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju;
Majhne Skrivnosti Za Okusna Jetra
Piščančja jetra so del tradicionalne bolgarske kuhinje in priljubljena jed mnogih. Kako pa jih pripraviti doma, da se okus kosa z okusom v gostilnah in bolgarskih restavracijah? Nekaj jih je majhne skrivnosti za kuhanje jeter ki vam jo bomo zdaj razkrili.
Majhne Kulinarične Skrivnosti Za Gostitelje Pete
Vsaka dobra gospodinja ima trike in zvijače, ki jih v kuhinji uporablja za mojstrsko pripravo svojih jedi. Tu je nekaj koristnih pri kuhanju. Da se meso med cvrtjem ne sprime, dodajte maščobi nekaj kosov sesekljanega korenja. Če želite, da so zrezki mehki, jih morate nekaj ur vnaprej namazati z maščobo in kisom.
Majhne Skrivnosti Velike Kuhinje
Vsaka kuharica, tudi najbolj izkušena, z veseljem posluša majhne trike, ki so ji jih razkrili drugi gostitelji. Z osnovnim znanjem izdelkov lahko v kuhinji dosežete veliko. Ananas in kivi nista primerna za želiranje. Vsebujejo snovi, ki želatini preprečujejo zgostitev.
