2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Globalna manija za živila, ki ustvarjajo udobje, ima svoje nacionalne razsežnosti. Za nas je eno od teh ikoničnih živil polpete v vseh možnih različicah. Velik delež teh predlogov se nanaša na polpete z omako. Tu so tudi možnosti za pripravo te okusne hrane številne. Razlike so tako glede kuhanja samih polpetov kot omake zanje.
Polpete lahko naredimo ocvrte in nato zmešamo z omako. Lahko jih pečemo tudi v pečici skupaj z izbrano omako. Druga možnost je, da zavremo v vodi, skupaj z začimbami in nato zmešamo z drugimi sestavinami recepta. To poudarja različne okuse posameznih izdelkov glede na želje kuharja. Cvrtju za ljudi s težavami z želodcem se lahko izognemo, če polpete pečemo v pečici ali kuhamo v vodi.
Vrste omake za mesne kroglice
V osnovi sta omaki za to jed dve beli omaki in paradižnikovi omaki. Glavni izdelki v obeh vrstah omake so trajni, možnosti pa je res veliko, še posebej, če vanje vključimo različne začimbe, ki dajejo določen okus.
Bela omaka ima svoje različice za pripravo, vendar so glavne sestavine moka, jajca in mleko - sveže ali kislo in zelo pogosto oboje. Paradižnikova omaka je narejena iz paradižnikove mezge, ki ji dodajo različne začimbe.
Prevladuje mnenje skrivnost slastnih polpetov v omaki skrijemo v omako. Ta dodatek jedi iz mletega mesa je namreč izredno pomemben, saj določa osnovni okus.
Pomembna je seveda tudi mojstrska priprava samih polpetov, saj njihove sestavine bogatijo in dopolnjujejo okus omake. Pravilna kombinacija različnih okusov posameznih sestavin je tista, zaradi katere je celotna jed okusna simbioza.
Tu sta dva recepta za polpete v omaki, ki se ne razlikujeta samo po omaki, ampak tudi po načinu priprave jedi.
Kroglice v beli omaki
Mlete polpete, približno 500 g, pomešamo na običajen način z začimbami, za katere smo vsi vajeni pripravljati mlete polpete. Nato se iz njega oblikujejo majhne polpete.
V ponev damo 1,5 litra vrele vode, narežemo zelenjavo po vaši izbiri - čebulo, korenje, papriko, paradižnik, zeleno, peteršilj. Ko je zelenjava mehka, dodajte polpete in kuhajte približno 20 minut, juho odstranite in precedite.
V ponev vlijemo maščobo, dodamo moko, približno 3 žlice in na kratko popražimo. Postopoma dodajamo juho in močno mešamo. Stepite 2 jajca skupaj s približno 200 grami jogurta in 200 grami mleka in prelijte z juho. Začimbe zanje niso obvezne, najpogosteje pa so črni poper, sok polovice limone, sol. V omako dodajte polpete in skupaj kuhajte 4-5 minut.
Kroglice s paradižnikovo omako
Z enako količino mletega mesa lahko naredimo in polpete s paradižnikovo omako. Mleto meso pripravimo na enak način, oblikujemo polpete in jih damo na pladenj.
Posebej naredimo paradižnikovo omako, tako da v ponev damo 1 glavo drobno sesekljane čebule, malo česna in rahlo popražimo. Dodamo paradižnikovo mezgo iz 1 kg paradižnika ali 1 konzervo paradižnikove mezge v pločevinkah in zavremo. Dodajte izbrane začimbe in z omako prelijte mesne kroglice v ponvi. Pečemo približno 60 minut v pečici, dokler polpete niso pripravljene.
Priporočena:
Skrivnosti Okusnih Jušnih Kroglic
Juha iz mesne kroglice - najljubša jed mladih in starejših! Kdo ne ljubi jušnih kroglic? Tako otroci v vrtcih kot odrasli ga uživajo z veseljem. Najljubše tradicionalne jušne kroglice, ki so prisotne na jedilniku vsakega gospodinjstva. Obstaja veliko in različnih recepti za jušne kroglice , a da boste pri njegovi pripravi zasijali s kulinaričnimi sposobnostmi, morate upoštevati nekaj majhnih pravil.
Subtilnosti Pri Pripravi Mesnih Kroglic In Kebabov
Bistveni del priprave mesnih kroglic in kebabov je izbira mletega mesa. Pri nas se najpogosteje uporablja mleta mešanica - 60% svinjine in 40% govedine. Najprimernejša je mleta svinjina, v kateri mora biti slanina, da bodo mesne kroglice in kebabi sočni in okusni.
Skrivnost Mesnih Kroglic Na žaru
Za vsako državo je značilna nacionalna kuhinja, v kateri je nekaj jedi, pripravljenih z najljubšimi izdelki in tradicionalnimi kuharskimi tehnikami. Takšne jedi so nekakšen simbol države, kjer jih pripravljajo. Ena izmed teh jedi za bolgarsko kuhinjo je mesne kroglice .
Subtilnosti Pri Cvrtju Mesnih Kroglic
V središču okusnega ocvrte polpete obstaja več pomembnih pravil. Začnimo z mletim mesom. Za cvrtje res sočnih in okusnih polpetov priporočamo, da ne kupujete že pripravljene mletega mesa. Najbolje je, da se odpravite v mesnico, kupite kos mesa in jih prosite, naj vam ga zmeljejo, lahko pa ga zmeljete tudi sami doma, če imate mlin za meso.
Okusne Skrivnosti Pečenih Mesnih Kroglic
Polpete so najljubša jed Bolgarov. Pripravljeni so iz mesa, najpogosteje mletega, z začimbami in čebulo. Običajno so ocvrti, lahko pa tudi na žaru. Bolj zdrava možnost je izdelava pekovskih izdelkov. A veste kako? Tu so tisti okusni skrivnosti pečenih mesnih kroglic
