2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Izop je izjemno dišeča zelnata rastlina s temno modrimi cvetovi. V Bolgariji ga najdemo predvsem v regiji Belogradchik. Uporablja se tako kot zelišče kot začimba.
Zelišče izop se uporablja pri vnetjih, kot so kašelj in bolečine v želodcu. Popravilo izopa se večinoma uporablja v južni Evropi. Uporablja se za aromatiziranje domačih likerjev in drugih sadnih pijač.
Legenda pravi, da so nekje v devetem stoletju menihi z Orienta prinesli več korenin grma izopa. Sadili so ga na svojih samostanskih vrtovih. Ko je rastlina zacvetela in je samostan skuhal njen prijeten vonj, jo takoj začel dodajati svojim fižolovim in krompirjevim juham.
Hizop ima rahlo grenak okus in precej prijetno aromo. Danes se uporablja kot začimba v jedeh in juhah z mesom, omakah in solatah. Hizop lahko uporabljamo tako svežega kot posušenega za fižolove in krompirjeve juhe, mesne paštete, sire, skuto. Olajša prebavo hrane. Poleg tega pomirja živce in povzroča nemoten spanec.
Sveži cvetni listi skupaj z brsti se dodajo različnim paštetam, celo mletim mesom. Zelišče se uporablja za dajanje pikantnega okusa govedini. Posušen izop dodamo na naslednji način 0,5 v juhe, 0,3 v jedi in 0,2 v omake.
Pri kuhanju se izop uporablja v kombinaciji z drugimi začimbami, kot so koper, peteršilj, origano, bazilika in majaron.
Če želite, lahko vsakdo goji izop. To naredimo tako, da od rastline kupimo semena in jih posejemo. Tako boste poleg koristnega zelišča in prijetne začimbe v kuhinji dobili dober dodatek vsakemu cvetličnemu vrtu.
Tudi okusni čaj je zelo okusen. Uporablja se za zdravljenje prebavil, plinov, prebavne motnje.
Zdravilni odvrat rastline dobimo tako, da vzamemo 2 žlički. posušeni izop vlijemo 1 čajno žličko. hladna voda. Kratko zavrite, pustite, da duši 10 minut in precedite. Pijte na tešče.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
