2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pehtran je trajnica, ki ima zelnato steblo. Oblikuje kratka podzemna stebla - korenike. Med cvetenjem lahko višina stebla doseže do dva metra.
Obstajata dve vrsti pehtrana - gojeni in divji. Divji pehtran ima šibkejšo aromo in okus.
Listi pehtrana so bogati z eteričnimi olji, vitaminom A, vitaminom C, vitaminom B, magnezijem, železom, fosforjem, cinkom, kalijem.
Pehtran je koristen za zdravje ljudi. Njegova poraba poveča apetit, olajša dihanje, uravnava menstrualni ciklus pri ženskah in blagodejno vpliva na želodec. Pehtran ima tudi razstrupljevalni učinek.
Pehtran je znan tudi kot taros. Ima specifično in edinstveno aromo. To je ena najbolj znanih začimb v kulinariki. Najpogostejša je v francoski kuhinji.
Uporaba pehtrana se pogosto uporablja pri pripravi številnih receptov.
Pri kuhanju se kot začimba pehtran uporabljajo listi in mlade vejice pehtrana.
V jedi je kombiniran pehtran dobro s peteršiljem, slano, bolgarsko papriko in črnim poprom.
Pehtran je primerna začimba za mesne jedi ali mesne solate. Uporablja se tudi za aromatiziranje solat s sirom, pa tudi glavnih jedi s sirom. Izboljša okus mesa in mlečnih izdelkov.
Pehtran je primerna začimba pri pripravi želeja slanih jedi, kot so svinjski pačuli, ribji pačuli, ruski pačuli, obliž iz svinjskih nog in drugi. Uporabite ga lahko tudi pri pripravi svinjine z rižem v pečici, enolončnicah z mesom, dušeni zelenjavi, jajčnih jedeh in pri pripravi nekaterih vrst rib.
Za ribje jedi uporablja malo pehtranain suh pehtran.
Pehtran v juhah tudi dal. V njih je dodan na koncu.
Pehtran se uporablja tudi za aromatiziranje gaziranih pijač.
Testenine iz testenin, testenine in mediteranska kuhinja bodo prodajali specifičen, a prijeten okus in aromo.
Začinite lahko s pehtranom tudi predjedi in okraski s paradižnikom, jabolki, bučkami, cvetačo, kumarami in krompirjem.
Ne smete pretiravati s količino pehtrana, ki jo daste v posodo. Z njim je treba biti previden, ker ima bolj specifičen in oster okus.
Pehtran se lahko uporablja v receptih in kot nadomestek soli. Ta začimba je primerna za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije.
Priporočena:
Katerim Jedem Dodati Rožmarin
Rožmarin ne samo aromatizira jedi in jih naredi bolj okusne, veliko pa jim pomaga tudi, da so zdravi in energični. Rožmarin so uporabljali v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu. Rožmarin se že stoletja uporablja v italijanski, francoski in španski kuhinji.
Katerim Jedem Naj Dodamo Divji česen?
Če hodite po gozdu ob reki ali drevesih po vlažni zemlji, lahko najdete divji česen (kvas) za uporabo v vaši kuhinji. Prepoznali ga boste po listih, ki so gosti in dolgi, kot listi šmarnice, in oster vonj po česnu je dovolj, da ga ločite. Raste pozno pozimi in spomladi, ob koncu sezone pa je prekrit z belimi cvetovi.
Katerim Jedem Dodati Kumino
Kumina je starodavna začimba, ki prihaja iz Azije. Danes ga najdemo po vsem svetu. Ogromno nasadov je v Čilu, Maroku, Siriji, Indiji in drugih. V Bolgariji je kumina ena začimb, ki je globoko zakoreninjena v življenju in tradiciji. Divjo kumino najdemo večinoma v severni Bolgariji, medtem ko jo gojimo na vrtovih po vsej državi.
Katerim Jedem Naj Dodamo Rožni Poper?
Roza poper Najdemo ga tudi pod imeni rožnati fižol, brazilski / perujski poper, sadje šinus /. Roza paprika je plod majhnega cvetočega drevesa, ki izvira iz Brazilije in Argentine. Njeni plodovi so podobni tistim iz rastline Piper nigrum, iz katere pridobivajo druge vrste popra - belo, črno in zeleno.
Katerim živilom Naj Dodamo Drobnjak?
Drobnjak spada med najlažje gojene rastline tako na vrtu kot v loncih doma. Je odporen na sušo in je redko dovzeten za bolezni in škodljivce. Za njegovo obdelavo potrebujemo le sončno mesto in zemljo, bogato s hranili. Dragocen je zaradi posebnega okusa, ki sicer ni tako močan kot pri navadni čebuli, po drugi strani pa je deloma podoben okusu česna.
