2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kumina je starodavna začimba, ki prihaja iz Azije. Danes ga najdemo po vsem svetu. Ogromno nasadov je v Čilu, Maroku, Siriji, Indiji in drugih.
V Bolgariji je kumina ena začimb, ki je globoko zakoreninjena v življenju in tradiciji. Divjo kumino najdemo večinoma v severni Bolgariji, medtem ko jo gojimo na vrtovih po vsej državi.
Ena najbolj tradicionalnih bolgarskih začimb se uporablja v nekaterih najbolj priljubljenih jedeh. Najpogosteje kumino dodajajo mesnim jedem in tako najljubšim kebabom in mesnim kroglicam. S kumino so začinjene tudi vse domače klobase, klobase in klobase.
Poleg mletega mesa za kebabe in polpete kumino dodajajo skorajda vsem jedem z mletim mesom, na primer sarmi in polnjeni papriki. Vsaki jedi daje močno in tako specifično aromo.
Kumina je ena začimb, najbolj značilnih za indijsko kuhinjo. Zato se dobro ujema z ostalimi začimbami, ki so mu značilne.
Poleg tega je nezahteven in se dobro ujema s skoraj vsemi začimbami na splošno. Zaradi te lastnosti je odlična sestavina v številnih mešanicah. Je del curryja, pa tudi eksotične začimbe garam masala.
V kuhinji na Bližnjem vzhodu se uporablja tudi kumina, najpogosteje v kombinaciji z značilnimi gorčičnimi semeni, zaatarjem, kurkumo, koriandrom in turško pekočo rdečo papriko.
V indijski, latinskoameriški in bližnjevzhodni kuhinji kumino uporabljajo tudi v mehiški kuhinji. Dodajajo ga eni najbolj znanih tamkajšnjih jedi - tacosu.
V različnih državah kumino kombinirajo z različnimi začimbami, a kot smo že rekli, se dobro ujema z vsemi. V latinskoameriški kuhinji ga dopolnjujejo s čilijem, cimetom, origanom, asatefido, v mehiški pa s čili omako, vročo rdečo papriko, čilijem v prahu in še več.
Pri nas kumino uporabljajo tako v lokalnih kot tudi brezmesnih jedeh. Bolgarska tradicija ga kombinira s peteršiljem, devesilom, črnim poprom, slano in drugimi.
Ko dodamo kumino v določeno posodo, je dobro, da jo predhodno popražimo na maščobi. Na ta način bo njegova bogata in bogata aroma izvlečena do maksimuma.
Priporočena:
Katerim Jedem Dodati Rožmarin
Rožmarin ne samo aromatizira jedi in jih naredi bolj okusne, veliko pa jim pomaga tudi, da so zdravi in energični. Rožmarin so uporabljali v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu. Rožmarin se že stoletja uporablja v italijanski, francoski in španski kuhinji.
Katerim Jedem Dodati Slano
Slano je ena najstarejših začimb, ki so jo poznali že stari Rimljani, ki so z njo začinili vsako jed. V prvem stoletju pr. stari rimski pesnik Vergilij je gojil slane nasade in trdil, da je na ta način čebelji med, ki ga je imel, postal veliko bolj dišeč.
Katerim Jedem Dodati Lovorjev List
Lovorovi listi prihajajo iz Sredozemlja in Male Azije. Poznali so ga že stari Grki, ki so ga častili kot sveto rastlino. Zmagovalci so bili z njim okrašeni in dodani začinjenim jedem. Lovorjev list, ki se uporablja pri kuhanju, spremeni vsako jed v izvrstno dobroto.
Katerim Jedem Dodati Muškatni Orešček
Muškatni orešček se imenuje tudi muškatni orešček. Je posušen košček plodov zimzelenega drevesa iz družine mirt. Domovina muškatnega oreščka so arabske države in natančneje Moluke. V Evropo je prispel v 12. stoletju, vendar je bil kmalu prepovedan izvoz.
Muškatni Orešček - Katerim Jedem Ga Dodati
Muškatni orešček je bolj znan kot muškatni orešček. Ta rastlina je zimzelena in lahko doseže dolžino približno 14 - 15 metrov. Ko je orešček svež, je mesnat. Ko dozori, poči, njen notranji del spominja na lešnik. Rastlino lahko vidimo v Indiji, Braziliji, pa tudi v Indoneziji.
