2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rožmarin ne samo aromatizira jedi in jih naredi bolj okusne, veliko pa jim pomaga tudi, da so zdravi in energični. Rožmarin so uporabljali v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu. Rožmarin se že stoletja uporablja v italijanski, francoski in španski kuhinji.
Rožmarin ima močno, sladka aroma, ki spominja na borove iglice, njen okus pa je rahlo začinjen. Mladi listi, vejice in cvetovi rožmarina se uporabljajo kot začimba v sveži in posušeni obliki.
Dodan je rožmarin v različnih vrstah zelenjavnih solat, v jedeh iz piščanca, rib, govedine, jagnjetine in redkeje svinjine. Zajec dobi prijetnejšo aromo, če ga skuhamo z rožmarinom.
Perutnina je veliko bolj dišeča in okusna, če je pripravljena dodamo rožmarin. Ta okusna in dišeča začimba se uporablja za izboljšanje okusa in arome jedi in juh z gobami.
Pogosto se uporablja rožmarin za pripravo marinade za različne vrste mesa. Mešan z drugimi začimbami, rožmarin dodajajo različnim vrstam omak.
Mehki siri postanejo veliko bolj okusni, če so potresemo z rožmarinom. Krompirjeve jedi spremenijo okus in aromo, če jim dodajo rožmarin.
Testo za kruh postane veliko bolj okusno, če mu dodate malo rožmarina. Paradižnikova juha je bolj dišeča z rožmarinom, brez te začimbe pa meso na žaru nima občutljive arome.
Poraba jedi z rožmarinom spodbuja dobro prebavo, krepi imunski sistem in živčni sistem, koristen je pri težavah s prenizkim krvnim tlakom.
Ti lahko uporabite rožmarin v kombinaciji z maslom in drobno sesekljanim peteršiljem. Ta pasta se namaže pod rahlo dvignjeno kožo piščanca ali divjih ptic ali nadeva v majhne zareze, narejene iz svinjine, govedine ali jagnjetine.
Rožmarin slabo prenaša z lovorjevimi listi, zato ni dobro kombinirati teh dveh začimb v različnih jedeh in juhah.
Rožmarinova omaka se pogosto uporablja v evropski kuhinji. Pripravlja ga:
100 gramov peteršilja, 100 gramov čebule, 20 gramov rožmarina, 300 mililitrov rdečega vina, 500 mililitrov mesne juhe, 40 gramov masla, 2 žlici olivnega olja, sol in poper po okusu.
Način priprave: Na drobno nasekljamo čebulo in peteršilj, prepražimo na olivnem olju, dodamo vino in rožmarin. Dušimo na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Prilijemo juho in dušimo, da se rahlo zgosti. Dodamo maslo in stepemo z mešalnikom. Začinite s soljo in poprom.
Priporočena:
Katerim Jedem Dodati Kumino
Kumina je starodavna začimba, ki prihaja iz Azije. Danes ga najdemo po vsem svetu. Ogromno nasadov je v Čilu, Maroku, Siriji, Indiji in drugih. V Bolgariji je kumina ena začimb, ki je globoko zakoreninjena v življenju in tradiciji. Divjo kumino najdemo večinoma v severni Bolgariji, medtem ko jo gojimo na vrtovih po vsej državi.
Katerim Jedem Dodati Slano
Slano je ena najstarejših začimb, ki so jo poznali že stari Rimljani, ki so z njo začinili vsako jed. V prvem stoletju pr. stari rimski pesnik Vergilij je gojil slane nasade in trdil, da je na ta način čebelji med, ki ga je imel, postal veliko bolj dišeč.
Katerim Jedem Dodati Lovorjev List
Lovorovi listi prihajajo iz Sredozemlja in Male Azije. Poznali so ga že stari Grki, ki so ga častili kot sveto rastlino. Zmagovalci so bili z njim okrašeni in dodani začinjenim jedem. Lovorjev list, ki se uporablja pri kuhanju, spremeni vsako jed v izvrstno dobroto.
Katerim Jedem Dodati Muškatni Orešček
Muškatni orešček se imenuje tudi muškatni orešček. Je posušen košček plodov zimzelenega drevesa iz družine mirt. Domovina muškatnega oreščka so arabske države in natančneje Moluke. V Evropo je prispel v 12. stoletju, vendar je bil kmalu prepovedan izvoz.
Muškatni Orešček - Katerim Jedem Ga Dodati
Muškatni orešček je bolj znan kot muškatni orešček. Ta rastlina je zimzelena in lahko doseže dolžino približno 14 - 15 metrov. Ko je orešček svež, je mesnat. Ko dozori, poči, njen notranji del spominja na lešnik. Rastlino lahko vidimo v Indiji, Braziliji, pa tudi v Indoneziji.
