2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Če hodite po gozdu ob reki ali drevesih po vlažni zemlji, lahko najdete divji česen (kvas) za uporabo v vaši kuhinji. Prepoznali ga boste po listih, ki so gosti in dolgi, kot listi šmarnice, in oster vonj po česnu je dovolj, da ga ločite. Raste pozno pozimi in spomladi, ob koncu sezone pa je prekrit z belimi cvetovi.
Divji česen lahko praktično dodamo povsod, kjer bi moral česen okusiti. Vendar okus ne traja dolgo, zato ga je dobro dati na konec kuhanja.
Tu so jedi, ki jim lahko dodate divji česen:
1. Duši ga
Kot pri špinači, dušite divji česen in ga uporabljajte kot zelenjavo, ki je osnova jedi. Razrežemo ga na 4, da ga lažje dušimo v ponvi s kepo masla. Uporabite ga kot osnovo za jagnjetino, svinjino, piščanca, brancina, školjke, jastoge.
2. Testenine in solata
Če imate pri roki testenine, malo masla in divjega česna, ste pripravljeni na elegantno kosilo. Testenine pripravimo kot običajno, nato dodamo maslo in veliko naribanega česnovega lista, dušimo še nekaj sekund.
Poleg testenin je divji česen zelo primeren dodatek k solatam. Njegove liste lahko mešate z drugimi, saj je močan in ga zaključite z dresingom.
3. Juhe
Kot zelenjavna do navadna juha, narezana ali pretlačena.
4. Kruh
Lahko naredite malo česnovega olja in ga razporedite na nekaj baget. Primerne so za postrežbo s čebulno juho.
5. Rižota
Rižoto skuhamo kot običajno in pred koncem dodamo na drobno nasekljan česen in liste parmezana.
6. Omaka
Za ribe lahko pripravite omako, primerno za vino in kis, maslo in smetano. Ali pa ga preprosto dodajte smetani ali majonezi in uporabite kot omako za ugriz.
7. Pica
Ko naredite testo za pico, ga dodajte skupaj z ostalimi dodatki in sesekljanimi listi česna ter pecite 2 minuti.
8. Pesto omaka
Dodamo pasirane liste na oljčno olje in sol.
9. Telečji karpačo
Končni karpačo potresite z rukolo in divjim česnom - kombinacija vas bo očarala.
Priporočena:
Katerim Jedem Dodati Rožmarin
Rožmarin ne samo aromatizira jedi in jih naredi bolj okusne, veliko pa jim pomaga tudi, da so zdravi in energični. Rožmarin so uporabljali v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu. Rožmarin se že stoletja uporablja v italijanski, francoski in španski kuhinji.
Katerim Jedem Dodati Kumino
Kumina je starodavna začimba, ki prihaja iz Azije. Danes ga najdemo po vsem svetu. Ogromno nasadov je v Čilu, Maroku, Siriji, Indiji in drugih. V Bolgariji je kumina ena začimb, ki je globoko zakoreninjena v življenju in tradiciji. Divjo kumino najdemo večinoma v severni Bolgariji, medtem ko jo gojimo na vrtovih po vsej državi.
Katerim Jedem Naj Dodamo Pehtran?
Pehtran je trajnica, ki ima zelnato steblo. Oblikuje kratka podzemna stebla - korenike. Med cvetenjem lahko višina stebla doseže do dva metra. Obstajata dve vrsti pehtrana - gojeni in divji. Divji pehtran ima šibkejšo aromo in okus. Listi pehtrana so bogati z eteričnimi olji, vitaminom A, vitaminom C, vitaminom B, magnezijem, železom, fosforjem, cinkom, kalijem.
Katerim Jedem Naj Dodamo Rožni Poper?
Roza poper Najdemo ga tudi pod imeni rožnati fižol, brazilski / perujski poper, sadje šinus /. Roza paprika je plod majhnega cvetočega drevesa, ki izvira iz Brazilije in Argentine. Njeni plodovi so podobni tistim iz rastline Piper nigrum, iz katere pridobivajo druge vrste popra - belo, črno in zeleno.
Katerim živilom Naj Dodamo Drobnjak?
Drobnjak spada med najlažje gojene rastline tako na vrtu kot v loncih doma. Je odporen na sušo in je redko dovzeten za bolezni in škodljivce. Za njegovo obdelavo potrebujemo le sončno mesto in zemljo, bogato s hranili. Dragocen je zaradi posebnega okusa, ki sicer ni tako močan kot pri navadni čebuli, po drugi strani pa je deloma podoben okusu česna.
