2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Hawarty je poltrdi sir iz pasteriziranega kravjega mleka, prvič proizveden na Danskem.
Recept za sir je izumil Danec Hanne Nielsen sredi 19. stoletja. Živela je na lastni kmetiji blizu Kopenhagna in je raje imela skuto.
Rada je veliko potovala po Evropi, da bi se učila veščin sirarstva. Po vrnitvi domov je začela eksperimentirati z novo vrsto sira.
Kot rezultat in se prikaže Hawarty sir, sladkega okusa s kančkom lešnika. Sir je dobil odobritev danskega kralja.
Leta 1952 je bilo zanj uradno odobreno ime Havarti - tako se je imenovala kmetija, ki jo je prvi pripravila. V 21. stoletju Hawarty sir se proizvaja v tovarnah po receptu, izumljenem v 19. stoletju.
Sir se dobro stopi, ima kremast okus, zori v 1 do 3 mesecih. Vsebnost maščobe je 50-60%.
Pri kuhanju se ta sir uporablja kot sestavina sendvičev, solat, juh in zelenjavnih jedi. Postrežemo s sadjem in belim vinom.
Pripravlja se sir Hawarty po tradicionalnem receptu Hannah Nielsen, obstaja pa tudi sir z dodatkom hrena, oreščkov, kopra, kumine, česna, kokosa, bazilike. Proizvaja se tudi dimljena sorta tega sira. Kremni sir je narejen iz navadnega kravjega mleka in smetane, ima kremasto konsistenco in postopek zorenja poteka v kratkem času.
Sir z nizko vsebnostjo maščob je narejen z rumeno lupino, sir z visoko vsebnostjo maščob pa z rdečo lupino in kremasto teksturo.
V procesu priprave se sirna masa v vodni kopeli segreje na 30 stopinj Celzija. Nato se glavnim sestavinam doda sirišče, ki počaka, da se sirova masa zgosti in razreže.
Stisniti je treba 1/3 sirotke, dodati vodo in sol ter mešati 15-30 minut. Da se v posebno posodo, v kateri je sirotka ločena od glavne mase. Nato sirno maso postavimo pod stiskalnico, po stiskanju pa sir namočimo v vodo in podrgnemo.
Priporočena:
S Katerimi Vitamini In Minerali Se Vitamin D Kombinira?
Vitaminu D pravijo sončni vitamin, ker ga dobimo iz sončnih žarkov. Pozimi človeškemu telesu primanjkuje dragocene sestavine in se mora pogosto zateči k dodatnim vnos vitamina D .. Večina ljudi ve, da vitamini in minerali v telesu različno sodelujejo, nekateri si pomagajo, drugi upočasnijo.
Wisconsin Sir Je Najboljši Sir Na Svetu
Sir, proizveden v ameriški zvezni državi Wisconsin, je zmagal na tekmovanju za najboljši sir na svetu. To je prvič po 28 letih, odkar je bil sir nazadnje počaščen leta 1988 v Wisconsinu. Zmagovalec natečaja je delo podjetja Emmi Roth, katerega direktor - Nate Leopold, je dejal, da je bilo prejšnje leto zanje najboljše in je ponosen na nagrado.
Za In Proti Zelenjavni Rumeni Sir In Sir
V trgovinah si lahko redno ogledate rumen sir in sir, na etiketi katerih je zapisano, da vsebujejo rastlinske maščobe ali da gre za povsem rastlinski izdelek. To pomeni, da jih ne izdelujejo po starodavni tehnologiji - iz maščob iz kravjega, ovčjega ali kozjega mleka.
Proizvodnja Sira Kachokawalo
Sir Kachokawalo je okusen italijanski sir, narejen iz mleka krav, ki se pasejo na izbranih pašnikih. Uporablja se sveže mleko krav Modicano. Sveži sir Kachokawalo zori 2-3 mesece, polzrela različica zori pol leta, popolnoma zrela, znana kot stagnirajoča, eno leto ali več.
Proizvodnja Provolona
Italijanski sir Provolone se proizvaja v dveh različicah. Lahko je sladko - Provolone Dolce in začinjeno - Provolone Picante. Provolon Dolce se proizvaja z uporabo telečjega encima v želodcu in ima kremasto strukturo in močno mlečno aromo.
