2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Da bo dobro domača slanina, pravijo, najpomembneje je, da imamo hladilnico, kjer jo lahko shranimo, veliko soli, s katero jo potresemo in seveda - dober material.
Tu je nekaj korakov za pripravo slanine:
Koža slanine
Tu je veliko odvisno od preferenc. Nekateri imajo radi kožo, drugi brez nje. Če ste iz druge skupine, kožo previdno odstranite. V ta namen lahko uporabite tanek in zelo oster nož.
Sodišče
Foto: Vanya Georgieva
Izberite primerno posodo za shranjevanje. Najbolje je, da je lesen, lahko pa je tudi plastičen. Previdni moramo biti s plastiko, ker nekatere oddajajo vonjave.
Soljenje in konzerviranje slanine
Na dno posode morate položiti nekaj prstov morske soli.
Slanino pritisnite na solno kožo navzdol in jo zelo dobro pritisnite. To je potrebno, da med slanino in soljo ni prostora za zrak.
Po razporeditvi prve vrstice z dvema prstoma še enkrat solimo in razporedimo drugo vrsto. Sledite temu zaporedju, dokler ne napolnite sklede ali zmanjka slanine.
Pustite stati med 10 dnevi in dvema tednoma, nato nalijte slanico. Pripravi se s vrenjem slane vode (na vsakih 6 litrov vode dodajte 2 kg soli). Vremo 10 minut, pustimo, da se ohladi in vlijemo. Pritisnite s kamnom, da ne plava nad vodo.
Ne pozabite, da vam ni treba varčevati s soljo. Slana slanina lahko vzame le toliko, kolikor jo potrebuje. Ni nevarnosti, da bi se presolili.
Prekajena slanina
Prekajena slanina je pripravljena podobno kot zgornji recept. Ko slanino nasolite in jo pustite stati 10 dni, je čas za kajenje. Vendar za to potrebujete posebno sobo.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Obesite slanino in pod njo zakurite ogenj. Ko se enkrat vžge, ga posujemo z žagovino do stanja, v katerem le kadi in kadi. Plamenov ne sme biti. Pogosto preverjajte ogenj. Več slanine kot je, dlje se bo kadila in čas lahko traja do 24 ur.
Seveda dandanes obstajajo tudi naprave za dimljena slanina, s katerim je mogoče ta postopek izvesti v mestu.
Sledite navodilom proizvajalca.
Ko je pripravljeno, domača slanina pustite, da se ohladi. Zavijte v primerno embalažo in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Priporočena:
Nasveti Za Kuhanje Svežega Tuna
Svežega tuna lahko pripravimo na različne načine. Ni zelo pogost, a kljub temu obstajajo zanimivi recepti. Lahko ga pripravimo na žaru, ocvrti, žar ponvi, v pečici, v solatah in z različnimi omakami in marinadami. Zanimivo je, da je tuna med najnižje kalorično hrano.
Nasveti Za Kuhanje Ajde
Vse pogosteje najdemo recepte, pripravljene s tako koristno ajdo ali tako imenovano. ajda. Tukaj vam bom v jedrnatem, kratkem, natančnem in jasnem slogu predstavil nekaj utrinkov pri pripravi ajde v kulinariki. Če je jed namenjena otroški hrani, je ne dodajajte soli, v odrasli pa sol dodajte po okusu v vodo, v kateri bo vrela.
Nasveti Za Kuhanje Rib
Da bo pečena riba imela neverjetno aromo in se bo njen okus izboljšal, lahko izkoristite nekaj kulinaričnih trikov. Pred praženjem ribe jo pokrijemo z rezinami limone ali pomaranče in tekočini, ki nastane med dušenjem ali praženjem rib, dodamo rezine limone.
Nasveti Za Kuhanje Zelenjave
Pri kuhanju zelenjave decokcije ne zavrzite, temveč jo uporabite za pripravo različnih vrst juh in omak. Hranila iz zelenjave prehajajo v vodo. Zelenjavo narežite z nožem iz nerjavečega jekla, če nočete, da vam roke postanejo črne. Olupite in nasekljajte zelenjavo tik pred kuhanjem.
Nasveti Za Kuhanje Majhnih Rib
Ne sodite po velikosti, majhne ribe so izziv tudi za kuhanje v kuhinji. Kot eno od obveznih živil, ki jih telo potrebuje, je riba izdelek, ki ga lahko skuhamo na več načinov. Glede na različne vrste rib obstajajo posebne tehnike in metode, ki bi lahko olajšale vsako gospodinjico.
