2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pri konzerviranju gob jih ne puščajte dolgo za obdelavo. Dobro jih je dan ali dva po nabiranju ali nakupu dati v zamrzovalnik. Enako velja za uživanje - ne puščajte predolgo v hladilniku. Pazite, da jih ne ločite od drugih izdelkov, zlasti tistih z močno aromo, saj gobe hitro absorbirajo vse vonjave.
Kako zamrzniti gobe?
Lahko jih zamrznete surove ali pa jih predhodno blanširate. Če želite, da so surove, upoštevajte dejstvo, da večina gob ni primernih za zamrzovanje surovih, saj so olupljene. Za to metodo je na primer primeren Buttercup.
Gobe dobro operemo in narežemo na želeno obliko in velikost. Dodajte žličko masla. Shranite jih lahko v plastični vrečki in v zamrzovalniku največ tri mesece.
Zapišite si, kdaj jih oblečete, da ne boste zamudili roka. Po odtajanju jih lahko skuhate neposredno, ne da bi morali čakati, da se odtalijo.
Pri beljenju jih damo za največ dve minuti v vrelo vodo. Odstranite, prelijte s hladno vodo in počakajte, da se dobro odcedijo. Razporedite jih v plastične vrečke in zamrznite.
Gobe lahko shranite v zamrzovalnik, tako da jih najprej poparite. Tako pripravljene gobe lahko eno leto zamrznete v zamrzovalniku. Narežete jih na polovice in četrtine, morda cele - odvisno od njihove velikosti.
Gobe lahko namočite približno 5-6 minut v raztopini 1 žličke. limonin sok, 1 čajna žlička vode, 1 ½ žličke citronska kislina - ta postopek naredimo, da gobe ohranijo barvo.
Gobe se kuhajo na pari, vendar je glede na njihovo velikost potreben drugačen čas - če so približno 5 minut cele, če so 3 minute na polovicah. Ko so na pari, jih morate takoj ohladiti in odcediti. Shranite jih lahko v plastični škatli v zamrzovalniku.
Kako sterilizirati gobe?
Predprane in narezane gobe blanširamo v slani vodi in jim dodamo 5 g limontozuja (za 1 liter vode). Blanširanje se izvaja približno 5 minut, nakar se gobe ohladijo. Pustite jih približno 2 minuti na tekoči vodi, nato jih odcedite.
Razporedimo po kozarcih in prelijemo z raztopino vroče vode s soljo - na 1 liter vode damo približno 20 g soli in 5 g limoninega soka. Po sterilizaciji kozarcev (približno uro in pol) jih pustite, da se dobro ohladijo. Tako pripravljene gobe lahko uživate do dve leti po zaprtju.
Priporočena:
Konzerviranje In Skladiščenje Bučk
Bučke so zgodnja pomladna zelenjava, ki je zaradi dobrega okusa in zelo ugodne cene raje poleti. Iz bučk lahko pripravimo toliko jedi - dodajo se enolončnicam, juhi, rižu in postanejo čudoviti ter pripravljeni v obliki polpetov, na žaru ali na žaru, celo kot musaka z jajci in jogurtom.
Skladiščenje In Konzerviranje Limon
Kljub svoji kislosti limone pokvariti kot vsako drugo sadje. Nagubane, mehke ali trde lise in temna barva so znaki, da je limona začela izgubljati svoj okus in sok. Preprečite to z učenjem, kako shraniti limone pri pravi temperaturi. 1.
Konzerviranje In Skladiščenje česna
Česen je zelenjava, ki je poleg tega, da je okusna in zelo dišeča, tudi koristna. Primerno za številne kuhane jedi in daje poseben okus, ki ga ima samo ta zelenjava. Uživamo ga lahko na kakršen koli način surov, na posodo, v pločevinkah, svež, star.
Skladiščenje In Sušenje Gob
Gobe so posebna zelenjava in se zelo hitro pokvarijo. Če ste se torej odločili, da jih boste shranili za zimo, po nakupu ali nabiranju ne smete čakati predolgo, saj obstaja nevarnost, da postanejo neprimerni za uživanje. Najboljša možnost za shranjevanje gob je, da jih pustite same (brez druge zelenjave) v papirnati vrečki, ki jo je treba odpreti, da lahko zelenjava diha.
Nasveti Za Konzerviranje Gob
Obstajata dve glavni tehnologiji za konzerviranje gob - soljenje in kisanje. Soljenje izvajamo v leseni, emajlirani ali stekleni posodi, pri čemer dodamo različne vrste začimb - kumino, črni poper, nageljnove žbice, hren, koper. Ko gobe nasolimo, jih damo pod utež, da sprostijo sok.
