Kakšna Je Razlika Med Cassia Cinnamon In Ceylon Cinnamon?

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Vsi imamo radi aroma cimeta, še posebej na božič. Nekaj jih je vrsta cimeta, danes pa se bom podrobneje ustavil na dveh in vam povedal, za kaj gre razlika med cejlonskim cimetom in kasijo.

Cejlonski cimet je veliko bolj ljubljen, najljubši in cenjenejši od kasije. To je posledica dejstva, da ima cejlonski cimet veliko bolj občutljivo in nežno aromo kot kasija in ima veliko bolj dragocene lastnosti.

Cejlonski cimet se imenuje tudi pravi cimet. V večini primerov pa se cimetova kasija prodaja v trgovinah. To je posledica dejstva, da je cimet sam po sebi zelo težek in drag postopek.

Zdaj bomo ugotovili, kako lahko za razlikovanje cimetove kasije od cejlonskega cimetada bi lahko kupili res boljši in z bolj uporabnimi lastnostmi cimet.

Pravega cimeta ne more razlikovati vsak od cassije in ga ne uspe dobiti. Biti morate zelo previdni, kajti tudi kasija je dišeča začimba in je po videzu zelo podobna cimetu, vendar nima tako močne arome kot Cejlon in kar je najpomembneje, lahko škoduje našemu zdravju.

Cejlonski cimet, tisti pravi, ali kot mu pravijo tudi žlahtni cimet, je zimzeleno lubje, ki raste na Šrilanki in v Zahodni Indiji. Ta vrsta cimeta je precej draga. Je iz botanične družine z več drugimi rastlinami, iz katerih pridobivajo številne podobne, a ne enake začimbe. Vse te rastline imajo dolga stebla z dišečim lubjem, ki se uporabljajo v kulinariki, pa tudi v farmacevtski in kozmetični industriji.

Kako prepoznati pravega cimeta iz cimetove kasije

Skozi jod

Kemična sestava cejlonskega cimeta in cimetove kasije je drugačna. Če kupite cimet v prahu in želite vedeti ali je resnična ali kasija, potrebujete le nekaj kapljic joda. Če kapljaš jod na cejlonskem cimetu, težko bo spremenil barvo. Če pa jo spustite na cimetov kasij, bo njegova barva postala temno modra.

Preberite embalažo

Če želite ločiti pravi cimet od kasije, morate najprej pogledati embalažo. Če je cimet resničen, bo na embalaži napisano - Cinnamomum zeylonicum, na embalaži, v katerem je cimet ponaredek, pa cinnamomum aromaticum.

Oglejte si obliko palic

Priporočljivo je, da cimet kupujete v obliki palic, ne v prahu. To je zato, ker je veliko lažje ločiti pravega od lažnega cimeta, če je na palčkah in vidite njegovo obliko. Palčke pravega cimeta so videti kot papirus s številnimi kodri. Te iste palice imajo zelo tanke stene in so zelo krhke. Imajo zelo svetlo barvo. Njihova barva je enaka, tako zunaj kot znotraj.

Po drugi strani pa so cimetove palčke kasije precej debele. Njihova barva je neenakomerna - zunaj je svetla, morda temna, znotraj pa temna ali sivo rjava. Ko jih porežete, boste videli, da imajo manj kodrov kot pravi, včasih pa jih manjkajo.

Značilnosti kitajske kasije

Obstaja še ena vrsta cimetove kasije in se imenuje Kitajska kasija. To je ena izmed sort cimeta, ki ima veliko manj izrazit okus in uporabne lastnosti. Gojijo ga na Kitajskem, v Vietnamu in Indoneziji. Z notranje strani drevesa odstranimo tanko plast lubja. To je ponarejena začimba, podobna kasiji, ki je najpogostejša vrsta cimeta v mreži trgovin.

Značilnosti cejlonskega cimeta

Pravi cimet ali Cinnamomum ceylancum nabirajo na Cejlonu. Je tudi posušeno lubje cimetovega drevesa, ki raste na nadmorski višini 1000 metrov. Ko režeš cimet, uporabite nože iz bakra, da preprečite njegovo oksidacijo.

Cejlonski cimet je zelo dragocena in redka začimba, ki nima kontraindikacij.

Razlike med obema vrstama cimeta - cejlonskim in kasijskim, je mogoče videti s prostim očesom - imata različne cevi, ki imajo drugačno strukturo, barvo in vonj.

Prednosti kasije in pravega cimeta

Obe vrsti cimeta lahko uporabimo za zdravljenje in preprečevanje nekaterih vrst bolezni, pa tudi pri kuhanju. Imajo precej podobne blagodejne lastnosti, vendar moramo reči, da pravi cimet zelo močno vpliva na naše telo, in sicer:

- pospeši krvni obtok;

- izgorevanje maščob;

- nadzoruje in normalizira raven holesterola;

- krepi imunost telesa;

- ima antiseptične in antioksidativne lastnosti.

Med obe vrsti cimeta obstaja zelo pomembna razlika - v sestavi cimet kasija vsebuje kumarinki je strupen. Če se uporablja v majhnih količinah, ne škoduje telesu, vendar je njegova omejitev v našem jedilniku priporočljiva in obvezna. Če v trgovini vidite cimet po nizki ceni, potem je to zagotovo cimetova kasija. Prava začimba je zelo draga.

In zdaj, če imate dovolj aromatičnega cimeta, si oglejte te cimetove torte in izberite eno, ki jo boste pripravili, da boste občutili, kako je ves vaš dom napolnjen z udobjem. Če vam bolj ustreza, si oglejte naše recepte za cimetove piškote.