2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ne morete govoriti o tem Turška kuhinjada o dolmi in sarmi sploh ne govorimo. Dolma dobesedno pomeni nagačene stvari, sarma pa zapakirane stvari. To so splošni izrazi, ki se uporabljajo za številne sorte zelenjave in listov, polnjenih z mesnimi in riževimi nadevi.
Obe jedi se dolgo pripravita, zato jih pripravijo domači gostitelji. Priprava "na pravi način" je zelo subjektivna in je v ponos skoraj vsakega kuharja.
V Turčiji so najljubša zelenjava za nadev bučke, kambi, paradižnik, jajčevci in čebula. Za pakiranje so najprimernejši trta, zelenolistna zelenjava in zelje.
Pri dolmi se za nadev najpogosteje uporablja mešanica, dušena v lastnih sokovih. Jed postrežemo vročo, pokrito z jogurtom. Rezultat je lahka in barvita jed, primerna za vsak okus.
Priprava "dolme" vključuje več korakov. Najprej odrežite vrh zelenjave, nato pa jo z majhno žličko izrežete. Nato notranjost, aromatizirano z mesom, začinimo in nadevamo v izrezljano zelenjavo. Na koncu dodajte odrezan vrh in pecite do konca.
Če niste ljubitelj zelenjave, obstaja še ena možnost za kuhanje dolme. To so na primer ptice, polnjene z rižem, bulgurjem, začimbami in oreščki. Tudi ribe in drugi morski sadeži so okusno pripravljeni na ta tipično turški način. Polnjeni z rižem, zelišči, paradižnikom in včasih s sirom so priljubljena jed v številnih turških restavracijah.
Eden izmed priljubljenih receptov mnogih ljudi je kalamar dolması ali polnjeni lignji. To je luksuzna jed iz turške Egejske regije, pripravljena iz številnih osnovnih sestavin.
Obstajajo tudi možnosti za hladno dolmo. Pripravljen je in postrežen z velikodušnimi količinami oljčnega olja, ki pomaga rižu in drugim sestavinam, da se med kuhanjem kombinirajo in prispeva k čudovitemu okusu. Majhni zeleni glavniki in jajčevci so najpogostejša polnjena zelenjava, kuhana na oljčnem olju.
Polnjene školjke ali midye dolması so kuhane z enakim dišečim riževim nadevom in služijo kot predjed pred jedjo rib.
Mnoge jedi, zavite v vinske liste ali drugo zeleno listnato zelenjavo, uporabljajo enaka nadeva kot dolma. To velja tudi za vroče in hladne vrste sarme. Na primer, aromatiziran rižev nadev, ki se uporablja za izdelavo listov vinske trte na oljčnem olju, je enak nadevu, kot se uporablja v receptu za polnjene školjke. Tako s polnilom kot tudi z ohišjem lahko eksperimentirate, dokler ne najdete najboljše možnosti za vaš okus.
Priporočena:
Razlika Med Dolgozrnatim, Kratkozrnatim In Srednjezrnatim Rižem
Riž je eno najbolj uporabnih žit. Bogat je s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (75% - 85%) in beljakovinami (5% - 10%), ki so glavni vir energije za telo. Zato se tako pogosto uporablja. Vendar se izkaže, da je njegova priprava za marsikoga težka naloga.
Razlika Med Kumino In Kumino
Včasih podobna imena pomenijo povsem različne stvari in to je še posebej pomembno za kuhanje. Čeprav imata kumina in kumina isto korenino in čeprav sta obe začimbi in precej dišeči (vendar na drugačen način), vsekakor obstaja razlika. Tudi v resnici sta le koren besede in njihovi močni vonji edini podobnosti med kumino in kumino in dejstvom, da so začimbe.
Razlika Med Amoniakovo Sodo In Sodo Bikarbono
V bistvu sta amoniakova soda in soda bikarbona kemični vzhajalec. Delujejo predvsem v kislem okolju. Učinek obeh je podoben. Zaradi tega so zamenljivi. Katero vrsto kvasila uporabiti je odvisno od okusa in samega recepta. Strogih pravil ni.
Razlika Med črnimi In Zelenimi Olivami
Oljke je človek gojil pred več kot 7000 leti, danes pa so skoraj obvezen element vsake mize. Gojijo jih na različnih koncih sveta - nekateri bolj tradicionalni, kot so Italija, Španija in Grčija, drugi - bolj nenavadni kot Švica. A ne glede na to, kje je pridelana, ima oljka svoje značilnosti, ki ustrezajo sorti.
Razlika Med Fettuccine, Praprotjo, Garganelami
Italijanske testenine predstavljajo številne različne vrste testenin, nekatere pa si niti niso uspele pridobiti velike priljubljenosti zunaj države, v kateri so bile ustvarjene. To ne velja za fettuccine, ki je priljubljen pri mnogih ljudeh po vsem svetu.
