2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Slaščičarstvo uporablja naravne in umetne arome.
Naravni okusi, ki so še posebej priljubljeni, so vanilija, cimet, lupina različnih agrumov (pomaranče, limone), muškatni orešček, kumina, nageljnove žbice, indrishe, kardamom in drugi. Zelo pomemben pogoj za kakovost slaščic je sposobnost pravilnega kombiniranja naravnih arom z drugimi sestavinami.
Najpogostejša je vanilija, ki se uporablja pri pripravi krem, sirupov, sladoleda, testenin. Najdemo ga tako v strokih kot v obliki prahu in kristalov. Pomembno je vedeti, da aroma vanilije hitro izhlapi, zato jo moramo dobro shraniti.
Cimet se uporablja predvsem za aromatiziranje nadevov za štruklje in baklave, marmelade in marmelade ter sladke pijače. Ima božični okus, ker pripravlja tipične sladice za to sezono.
Muškatni orešček ima sladko aromo. Dodajati ga je treba šele po tem, ko se sladica ohladi, saj ob segrevanju izgubi aromo. Sodeluje pri izdelavi predvsem krem.
Klinčki se pogosto uporabljajo v kuhinji. Njegova aroma je hkrati sladka in trpka. Uporablja se predvsem v slaščičarstvu. Uporablja se za aromatiziranje buč, hrušk, medenjakov in različnih majhnih pogač.
Indrisheto se uporablja za pripravo marmelad, marmelad, ima zelo močno aromo in se uporablja v manjših odmerkih.
Vsi vemo, kako dobiti citrusove lupine. Samo kupimo lepe, zrele in dišeče plodove in jim lupino naribamo s finim renderom. Imajo izredno svežo aromo, ki je idealna tako za kreme kot za pečeno pecivo, kot so torte.
Kardamom je eksotična začimba pikantnega okusa in močne arome. Uporablja se tako v slaščičarstvu kot zunaj njega. Zaradi močne arome je priporočljivo, da ne pretiravamo.
Za umetne dišave lahko rečemo, da so vse vrste esenc. Umetne dišave so kemično pridobljene iz naravnih ekvivalentov. Med njimi so najbolj uporabljeni: vanilija, limona, pomaranča, čokolada, rum in drugi.
Nekateri žganja dajo prijetno aromo tudi sladicam, na primer rumu in konjaku.
Priporočena:
Domači Nutricionisti želijo Prepoved Margarine
Bolgarski nutricionisti vztrajajo, da je prodaja margarine v Bolgariji prepovedana z zakonom. Razlog za vztrajanje strokovnjakov je velika vsebnost transmaščob v teh izdelkih, transmaščobe pa so izjemno škodljive za zdravje. Zahtevo po spremembi podpira Bolgarsko združenje za preučevanje debelosti in bolezni.
Želijo Certifikat Kakovosti Za čebulo Iz Vasi Banichan
Proizvajalci čebule iz vasi Banichan vztrajajo, da se njihov izdelek doda na seznam zaščitenih imen živil v kampanji Za zaščito bolgarskega okusa. Tovrstni certifikat zagotavlja kakovost izdelkov, vas Banichan pa meni, da je njihova čebula dovolj edinstvena, da si zasluži svoje mesto med ostalimi živilskimi izdelki, zaščitenimi z geografskim imenom.
Pekarji Si želijo, Da Bi Se Kruh Podražil
Le teden dni po tem, ko je kmetijski minister Dimitar Grekov dejal, da se cena kruha ne bo zvišala, so proizvajalci v tej panogi zahtevali postopno dvigovanje dnevnic. V zadnjih mesecih se je na borzah pšenice in moke občutno podražilo.
Znanstveniki: Riž Skuhajte Kar Tako
Vsi radi jemo okusno hrano in preizkušamo nove in nove kulinarične skušnjave. Vendar obstajajo živila, ki so večna klasika in so odlična priloga k vsaki jedi, ne glede na to, ali gre za meso ali zelenjavo. Riž je ravno takšna hrana in ga lahko pripravite na različne načine, kot želite.
Potrošniki želijo Semaforje Na Etiketah Za živila
Proizvajalci hrane v Bolgariji bi morali na etiketah navesti sestavo maščob, nasičenih maščob, soli in sladkorja po načelu "semafor", ki ga imenuje združenje "Aktivni potrošniki". Združenje vztraja, da če je sestavina v majhni količini v primerjavi z dnevnimi potrebami človeškega telesa, mora biti obarvana zeleno.
