Znanstveniki: Riž Skuhajte Kar Tako

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Vsi radi jemo okusno hrano in preizkušamo nove in nove kulinarične skušnjave. Vendar obstajajo živila, ki so večna klasika in so odlična priloga k vsaki jedi, ne glede na to, ali gre za meso ali zelenjavo. Riž je ravno takšna hrana in ga lahko pripravite na različne načine, kot želite.

Seveda riž vsebuje arzen, vendar se lahko njegova količina znatno zmanjša, če na določen način zavrite riž, je poročal Daily Mail. Strokovnjaki z univerze v Sheffieldu so eksperimentalno preverili, kako natančno se to zgodi, in prišli do zaključka, da tako kuhamo riž, vsebina nevarni arzen se zmanjša bistveno. Če se pravilno kuha, se njegova odstotna koncentracija zmanjša za do 75%.

Znanstveniki dodajajo, da je treba riž najprej za približno 5-6 minut dati v vrelo vodo, nato pa ga nadomestiti z novim, na koncu pa je treba pripravo slastnega okrasa zaključiti pod pokrovom pri nizki temperaturi.

Na ta način se koncentracija arzena bistveno zmanjša, riž pa postane veliko bolj gost in okusen. Če primerjamo beli in rjavi riž, moramo dodati, da je slednji primernejši, če ste denimo na dieti, ker je bolj zdrav. Po drugi strani pa lahko prvi odstrani več arzena, če ga skuhate na ta način.

Pomembno je, da to razumemo arzen je zelo nevarna rakotvorna snov, ki je uvrščena v skupino 1. Narašča se naravno v žitih, ker se raztaplja v vodi, in kot vemo, riž gojijo na poplavljenih poljih. Ta rakotvorna snov je v tleh vsebovana v dokaj velikih količinah in prehaja iz nje v vanjo riž. Zato je dobro skuhajte riž na ta načinsaj bo to znatno zmanjšalo koncentracijo arzena.

Hraniti se morate zdravo, pomembno pa je tudi, da vas zanima stopnja uporabnosti posamezne hrane. Na ta način boste poskrbeli za svoje zdravje, počutili pa se boste tudi veliko bolj vedre in energične, kot arzen je zelo nevaren rakotvorne snovi, tako da lahko zmanjšate njegovo koncentracijo v izdelkih, ki jih uživate.