2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tef / Eragrostis zuccagni tef / je afriška žitna rastlina, ki se ne goji po vsem svetu, je pa glavno žito v Eritreji in Etiopiji.
Tef izgleda kot proso, vendar so njegova semena veliko manjša in se hitreje skuhajo. To se šteje tef ima kisel okus, ker so ga v preteklosti zelo pogosto uživali fermentiran. Afriška rastlina pšenica je zelo staro žito in je ena najmanjših na svetu.
Afriška žitna rastlina lahko raste tako v naravi kot tudi v okolju, neugodnem za druga žita. V naravnem okolju pa je pridelek tef zelo majhen.
Gojenje tef
Tef se pogosto goji in uporablja v Južni Afriki, Eritreji in Etiopiji, Avstraliji in Indiji. V rastni sezoni zahteva zelo malo nege. Med hitro rastjo zaduši ves plevel.
Na rastlino napade le malo bolezni in škodljivcev in z lahkoto lahko rečemo, da je pridelava dobra in brez oploditve. V vseh primerih pa nanjo dobro vpliva oploditev. V Etiopiji dobro pripravimo tla, uporabimo izbrana semena, gnojimo, pleveli in sejemo v optimalnem času.
Afriška žita se zelo dobro prilagajajo okoljem, ki segajo od zelo sušnih do prevlaženih tal.
Nabiranje teffovega zrna je enostavno in zbrani material lahko zlahka shranite več let v tradicionalnih skladiščih brez nevarnosti, da ga škodljivci poškodujejo. Zaradi tega je teff zelo dragoceno žito v boju proti lakoti.
Sestava tef
Afriška rastlina pšenica vsebuje veliko železa in prehranskih vlaknin, odličen vir kalcija in beljakovin. Vsebuje tudi cink, bor, baker, barij, tiamin. Teff vsebuje trikrat več kalcija kot kateri koli drug polnozrnat izdelek in dvakrat več železa.
To se šteje tef ima odlično aminokislinsko sestavo, vključno z vsemi 8 esencialnimi aminokislinami. Vsebnost lizina v rastlini je večja kot v pšenici in ječmenu. Ena najdragocenejših lastnosti teffa je, da ne vsebuje glutena.
Izbira in shranjevanje tef
Pri nas lahko rastlino afriške pšenice najdemo v obliki moke, ki jo lahko kupite v specializiranih in ekoloških trgovinah. Ekološka moka stane približno 6 BGN za 500 g. Shranjuje se v prezračevanem in suhem prostoru.
Kuhanje tef
Etiopci kuhajo tef v obliki palačink ali ploščatega kruha. Palačinka je osnova etiopske kuhinje in se imenuje injera.
Razen tef, prvotne sestavine vključujejo sol, vodo in olje za pekač. Sama injeja je pečena v nekaj minutah, vendar jo je treba pripraviti 24 ur. To je čas, ki je potreben za vrenje tankega testa.
V tem postopku nastanejo plinski mehurčki, ki med toplotno obdelavo dajo specifično perforirano konsistenco injektorja. Vloga injere v etiopski kuhinji ni ena.
Ima tri namene - kruh ne samo na mizi, ampak tudi na krožniku, ker se v to vlijejo vse jedi za kosilo in večerjo.
Odtrgan kos injeje služi kot žlica, s katero se v kombinaciji s prsti desne roke ugrizne preostanek hrane.
Prednosti tef
Največja prednost tef je, da ne vsebuje glutena, zaradi česar je dragocena hrana za ljudi, ki trpijo za intoleranco za gluten. Afriška rastlina pšenica vsebuje tudi številne pomembne hranilne snovi in aminokisline, ki jih človeško telo potrebuje.
Prehranski profil tef je zelo bogata, zato ima na mizi zasluženo mesto. Afriška rastlina pšenice še vedno pridobiva široko popularnost in se začne pojavljati kot pšenica prihodnosti brez glutena. Razlog za to niso le dragocene hranilne lastnosti, temveč tudi enostavno gojenje in shranjevanje.
Priporočena:
Šipek (rastlina)
Pokličejo šipka "Kraljica zelišč", ker so njene koristi za človekovo zdravje, tonus in prehrano ogromne. Skodelica šipkovega čaja ali celo šipkovo marmelado skriva ogromno zalogo visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in koristnih kislin.
Cassava - Najljubša Afriška Hrana
Kasava je tropska rastlina, surovina za pripravo hrane iz tapioke. Lahko ga jemo surovega, kuhanega in iz njegovih korenin pridobivamo škrob. Porabijo se tudi semena. Tapioka je eno najljubših živil afriških ljudstev. To je posledica tako čudovitega okusa kot tudi dejstva, da zadovolji 1/3 prehranskih potreb, ali natančneje - približno 500 milijonov ljudi preživi zahvaljujoč temu izdelku.
Indrisheto - Začimba, Zdravilo Ali Okrasna Rastlina?
Pri nas je indrisheto dobro znan kot ena izmed nepogrešljivih sestavin marmelad in marmelad, zlasti kutin. Tudi naše babice so uporabljale edinstveno aromo, ki jo indrishe daje marmeladam, da bi spodbudile tek. Čeprav je indrisheto precej priljubljen, še danes ni ena najpogosteje uporabljenih začimb.
Ta Super Rastlina Vam Bo Pomagala Pri želodčnih Težavah
Aloe vera je med najbolj priljubljenimi rastlinami, znana po svojih koristih za zdravje in lahko lajša številne bolezni. Vendar ga ljudje množično ne opredeljujejo kot rastlino, temveč kot superživilo. No, v naslednjih vrsticah bomo pogledali lastnosti Aloe Vere kot super rastline .
Afriška Kuhinja - čarobnost Fižola, Kuskusa In Pekoče Paprike
Afriška kuhinja je rezultat mešanice kulturnih in kolonialnih vplivov, trgovske poti in zgodovina tvorijo edinstvene okuse, ki jih lahko najdete v afriški kuhinji. Afrika je velika celina sušnih puščav, subtropskih, vlažnih ravnic in džungl.
