2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Afriška kuhinja je rezultat mešanice kulturnih in kolonialnih vplivov, trgovske poti in zgodovina tvorijo edinstvene okuse, ki jih lahko najdete v afriški kuhinji.
Afrika je velika celina sušnih puščav, subtropskih, vlažnih ravnic in džungl. Videz lokalne kuhinje oblikuje eksotična narava v kombinaciji z dolgo kolonialno tradicijo.
Do nedavnega afriška kuhinja ni bila znana zunaj celine, v zadnjem času pa kulinarična etno moda postaja predmet večjega zanimanja.
Izraz "afriška kuhinja" je seveda netočen, saj z eno besedo ne more zajeti raznolikosti tradicij, razširjenih po celini. Opazili boste razliko med restavracijami pod angleškim in francoskim vplivom v Johannesburgu z značilno južnoafriško jedjo Doro Watt, začimbami pod portugalskim vplivom v Angoli in Mozambiku ter kokosovim mlekom in ribjo obaro v Nairobiju.
Aromatične sestavine, značilne za afriško kuhinjo, so pekoča paprika, kokosovo mleko, poper melegeta (zelo pekoča rdeča paprika), arašidi, olje palmovih jedrc, limeta (zelena limona).
Glavna živila so fižol s črnimi očmi, piščanec, raca, fu-fu (škrobna pasta iz različnih vrst moke), meso divjadi, kozje meso, različna zelenjava, proso, koruza, okra, taro (tropska rastlina, katere korenine jedo)., jam (užitni golaž tropske plezalne rastline, znane tudi kot sladki krompir), banane, zajec in riž.
Alžirska kuhinja ima svoje korenine v različnih državah in starih kulturah. Berberska plemena so ena najzgodnejših naseljencev. Začeli so gojiti pšenico, uživati sadje, pa tudi kuskus - nacionalno jed Alžirije. Na začetku 21. stoletja je država med desetimi največjimi uvozniki žita na svetu (pšenica in ječmen).
Muslimanski Arabci so napadli Alžirijo in na Začimbnih otokih v vzhodni Indoneziji naložili eksotične začimbe, kot so žafran, muškatni orešček, ingver, nageljnove žbice in cimet.
Oljke (in oljčno olje) in sadje, kot so pomaranče, slive, breskve, so bili v Sredozemlje uvoženi iz Španije med invazijo leta 1500. V začetku 19. stoletja so Francozi naložili svojo kulturo prehranjevanja, od katerih nekatere obstajajo še danes. Tradicionalna jed za državo je riž z različnimi vrstami omake - od banan, koruze in kasave.
Nacionalna jed Kameruna je ndolé - enolončnica, sestavljena iz grenkih listov, oreščkov, rib ali kozjega mesa. Glavna živila v Kamerunu vključujejo kasavo, sladki krompir, riž, pekarne, krompir, koruzo, fižol in proso. Francozi so predstavili francoski kruh in italijanske testenine, ki se zaradi visoke cene niso pogosto uporabljali.
Glavni vir beljakovin za večino prebivalcev so ribe, perutninsko meso je predrago in se uporablja le za posebne priložnosti. Meso divjadi se pogosto uživa, nekatere izmed najbolj iskanih vrst so mravojedi, ježi in velikanske podgane. Na žalost obstaja tudi uspešna trgovina z eksotičnim mesom - šimpanzi in gorilami.
Priporočena:
Sorte Pekoče Paprike
Ste se kdaj vprašali, kdo je odkril pekočo papriko? Nekatera potovanja raziskovalca Christopherja Columbusa so papriko poznala po vsem svetu. Med njegovimi potovanji po obalah Nove celine Amerike, že leta 1492, je lokalno prebivalstvo - od Mehike - do juga po Južni Ameriki gojilo in gojilo papriko.
Gojenje Pekoče Paprike
Paprika, bodisi sladka ali začinjena, je toplotno ljubeča zelenjava. Po setvi njegova semena kalijo v 10 dneh pri temperaturi 25 stopinj. To se zgodi v obdobju februar - maj. Ena glavnih skrbi za njegovo rast je redno gnojenje. Pridelek nabiramo julija in oktobra.
Kako Odpraviti žganje Pekoče Paprike
Ko med kuhanjem uporabljate pekočo ali pekočo papriko, se z rokami ne dotikajte oči, nosu ali ust. Olje poprove mete pade na prste in lahko povzroči hude bolečine, če imate celo majhne rane. Najbolje je, da pri kuhanju z vročo papriko uporabite gumijaste rokavice ali pa pekočo papriko dobro sperite z vodo, preden jo uporabite.
Sajenje In Gojenje Pekoče Paprike V Lončkih
Sveža zelenjava pozimi ni več nič nenavadnega. Mnogo jih najdemo v trgovinah, večina pa jih je polna škodljivih nitratov. Ena najbolj uporabnih rešitev je gojenje domačih pridelkov. Pekoča paprika spada med glavne pridelke, ki jih lahko v zimskih mesecih gojimo doma.
Hranilne Vrednosti Fižola In Zelenega Fižola
Z imenom fižol pri nas je določena celotna skupina stročnice , toda kadar je ime uporabljeno, gre vedno za fižol in stročji fižol . Zrel fižol je ime semena rastline, ki se uporablja za hrano, zeleni fižol pa se razume kot zeleno seme in stroki zelenega fižola.
