2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pokličejo šipka "Kraljica zelišč", ker so njene koristi za človekovo zdravje, tonus in prehrano ogromne. Skodelica šipkovega čaja ali celo šipkovo marmelado skriva ogromno zalogo visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in koristnih kislin. Šipek ima prijeten okus in se že stoletja uporablja v tradicionalni medicini in kulinariki.
Šipek (Rosa canina L.) je pravzaprav grm z ravnimi ali ukrivljenimi stebli. Dosežejo dolžino 3 m in so prekriti s trdimi in trnastimi, včasih pa tudi v obliki polmeseca konicami. Ljubki rdečkasto-oranžni plodovi so enodomni oreščki, zaprti v mesnati gredici, ki raste in tvori živo rdeče sferične plodove. Šipki cvetijo od maja do julija, plodovi pa dozorijo jeseni. Običajno rastejo v različnih podnebnih razmerah in zemljepisnih širinah, njihove grmičevje pa najdemo tudi na 2000 m nadmorske višine. Poleg Evrope so šipki razširjeni v Aziji, Afriki in Severni Ameriki.
Pred tisoči leti so ljudje uporabljali šipke za zdravljenje, ne da bi sploh vedeli njegovo dragoceno sestavo. Uporabljeni so bili šipki za zdravljenje pasje stekline in kasneje za zdravljenje bolezni, danes znanih kot avitaminoza. V Rusiji s šipkov čaj enkrat zdravljene razjede, gastritis, kolitis in bolezni jeter.
Na Kitajskem so šipek uporabljali kot pripomoček za prebavo in proti črvom, v Tibetu pa za zdravljenje ateroskleroze, bolezni ledvic in nevrastenije. Nekatere najbolj dragocene vrste šipkov v Bolgariji so R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. in drugi. V bolgarski ljudski medicini so šipki cenjeni zaradi visoke vsebnosti vitaminov in sposobnosti krepitve imunskega sistema.
Sestava šipka
Šipki so dobesedno bomba koristnih snovi. Imajo visoko vsebnost vitamina C, zaradi česar plodovi izboljšajo redoks procese v celicah in prepustnost kapilar. Dodaten plus je njihovo diuretično delovanje. Dokazano je, da v 100 g sadja iz Shipka vsebujejo približno 2 g vitamina C - 30-40 krat več kot rdeči paradižnik in limone ter približno 300-krat v primerjavi z jabolki.
Šipek vsebuje dragocen kompleks naravnega vitamina A (približno 5-7 mg%) in esencialnih maščobnih kislin (Omega-3 in Omega-6) v kombinaciji z močnimi antioksidanti flavonoidi in vitaminom E, pomembnim za moč in lepoto. kožo.
V šipkih najdemo tudi vitamine P, B1 (približno 430 mg%), B2 in K ter pektin (približno 11%), olje (približno 2%), organske kisline (citronska in jabolčna), sladkorji (večinoma saharoza, približno 2,5%), tanini in mineralne soli (približno 3,25%), večinoma kalij (približno 512 mg%), kalcij (približno 50 mg%), fosfor (približno 54 mg%), natrij (približno 47 mg%) in magnezij (približno 122 mg%) soli. V smislu mineralnih soli so šipki boljši od mnogih vrst sadja in zelenjave.
Izbira in shranjevanje šipkov
Kadar koli imate priložnost, da nabirate šipke naravnost z dreves, izkoristite. Najvišja vsebnost vitamina C je na začetku polne zrelosti plodov - ko so svetlo rdeči in trdi. V naslonjenih in zmehčanih šipkih je njegova vsebnost manj. Najbolje je, da šipek nabirate septembra in ne čakate, da popolnoma dozori. Živo rdeča barva kaže, da so šipki pripravljeni za obiranje.
Sveži šipki presega vse druge sorte - posušeni šipki, šipkov čaj, šipkova moka. Pozimi pa so posušeni šipki dober vir vitamina C. Zaradi odpornosti vitamina C na mraz ga lahko pozimi zavidamo celo v marmeladah.
Shranite šipek v vrečah iz blaga. Da obdržite dlje lastnosti šipka, lahko jih posušite sami doma - na prostem ali v pečici. Sadje je treba posušiti in shraniti v celoti.
Če šipek sušite na prostem, sadje razporedite na suh in prijeten kraj, skrit pred soncem. Tako bodo v njih zadržali dragoceni vitamin C. Samo občasno premešajte šipke in pustite, da se posušijo 10 do 12 dni. Šipek lahko 10 minut sušite tudi v pečici pri 110 stopinjah, nato pa temperaturo pečice znižate na 70 stopinj. Pol kilograma suhega sadja dobimo iz kilograma svežih šipkov.
Šipek v kulinariki
Z vrtnicami lahko pripravimo precej slastne marmelade, želeje in marmelade, koristne in krepčilne čaje, pa tudi šipkovo vino. Na prodajnih policah najdete šipkovo moko, ki je odličen prehranski izdelek. Šipek sirup je še posebej primeren za dojenčke in majhne otroke, ki ga dobivajo kot prehransko dopolnilo. Če zjutraj zajtrkujete polnozrnat kruh z malo masla in šipkovo marmelado, ste lahko prepričani, da dan začnete v celoti.
Lahko se pripraviš osvežilna pijača iz šipkaki ni kuhana. Samo določeno količino sadja prelijte z vodo in sladkorjem po okusu in pustite stati 5-6 dni. Nato precedite in zaužijte. Tudi priprava naše najljubše marmelade iz šipka je povsem enostavna. Sadje očistite in operite, prerežite na pol in spet sperite. Napolnite jih z vodo, 1 cm nad šipki in zavrite.
Dobro zmehčane šipke precedite ali podrgnite skozi fino sito in precedite skozi gazo, da odstranite liste in semena, ki jih ni prijetno jesti. 1 kg dobljenega pireja dodamo 500 g sladkorja in po želji 1 žličko. jabolčni pire. Pire kuhamo s sladkorjem, dokler se ne zgosti in neprestano mešamo. Končano marmelado iz šipka vlijemo v ogrete kozarce, zapremo in steriliziramo 10 minut. Za pripravo čaja iz šipka naredite decokcijo iz 1 žlice. posušeni šipki v 250 ml vrele vode. Za boljši okus si sladite čaj, ne samo zato, ker je bolj okusen, ampak tudi zato, ker sladkor ustavi oksidacijo.
Prednosti šipka
Močni antioksidanti v pomagajo šipki za ohranjanje naravne lepote kože - naj bo zdrava, elastična in videti mladostno, saj imajo plodovi močna orodja, ki odpravljajo simptome njenega staranja - gube, madeže in celo strije. Šipki se uporabljajo za profilaktično zdravljenje in pospešeno okrevanje kože (dermis, povrhnjica, kolagen in elastin), za krepitev krvnih žil in celičnih membran vseh celic, da lahko pravilno delujejo. Bogata vsebnost pektinov in tanini v šipkih pomaga proti boleznim prebavil in bronhijev ter tvori zaščitno plast na obeh sluznicah.
Učinkovitost šipka pri zdravljenju gripe, kašlja, krvavitev iz maternice in nosu je le majhen del njegovih skritih talentov za pomoč človekovemu zdravju. Z rednim uživanjem izdelkov iz šipka aktiviramo encimske sisteme in procese sinteze hormonov, ki delujejo hemostatično in blagodejno vplivajo na presnovo ogljikovih hidratov in žilno prepustnost. Šipek se pogosto uporablja pri opeklinah ali bolje rečeno pri zdravljenju opeklin. Šipkovo olje pomaga pri bolečinah v sklepih.
Vitamin C v kombinaciji z drugimi dragocene sestavine šipka povečati vitalnost in učinkovitost telesa. So močno orodje pri zdravljenju avitaminoze (skorbut) in hipovitaminoze (spomladanska utrujenost, stanje po hudi bolezni). Če imate težave z imunskim in obtočilnim sistemom, so vam šipkovi zvesti pomočniki. Lahko izboljšajo delovanje možganov in ščitnice.
Obstajajo dokazi, da terapija s šipkom pomaga pri pesku in kamnih v sečnem traktu, pa tudi v boju proti lokalnim ali splošnim okužbam (škrlatinka, davica, oslovski kašelj in pljučnica). Poleg vsega tega so majhni rdečkasti sadeži prvi prijatelj naših jeter, znižujejo raven sladkorja v krvi, zaradi česar so šipki izjemno primerni za uživanje diabetikov.
Škoda zaradi šipka
Šipek lahko ima goreče lastnosti. Pomembno je, da plodove pred uporabo dobro operete in očistite s konic, semen in dlačic. V nasprotnem primeru lahko dobite motnjo.
Priporočena:
Kako Olupiti šipek
Granatno jabolko spada med najbolj cenjeno sadje, predvsem zaradi svojih zdravstvenih in okusnih lastnosti. Ko pa se odločimo, da bomo pojedli okusno sadje, se je zagotovo vsak od nas soočil s težko nalogo, da sadje odstrani iz lupine. Naša prva naloga pri izbiri granatnega jabolka je zagotoviti, da je dobro dozorel.
Šipek - Bogastvo Vitaminov In Mineralov
Šipek jo imenujejo tudi kraljica zelišč, saj je že od antičnih časov simbol življenja in lepote. O njegovih čarobnih lastnostih obstaja veliko legend. Dela o njej pišeta tudi Avicenna in Hipokrat. Za slovanska ljudstva je bil rožni grm simbol mladosti, ljubezni in lepote.
Mint, Limonska Trava In šipek - Močna Kombinacija Proti Utrujenosti
Če imate z zelo hitro utrujenostjo povečano razdražljivost, nespečnost, nestrpnost do močnega hrupa in močne svetlobe, si lahko pomagate z zelišči. Listi mete kažejo na protimikrobne, protivnetne in pomirjevalne učinke. V našem vsakdanjem delovnem dnevu s pomanjkanjem počitka se pojavi utrujenost, ki v večini primerov postane kronična.
Šipek Ima Edinstvene Zdravilne Lastnosti! Poglej Jih
Rožni grm najdemo v bližini polj, cest, travnikov in gozdov. Raste prosto, brez potrebe po gojenju. Zanimivost dejstva o šipku je, da gre za neke vrste divjo vrtnico. Plodovi tega grma so mesnati in živo rdeči, njihova semena pa so poraščena in jih nabirajo med majem in julijem.
Jesen Je: čas Je, Da Naberemo šipek
Navadni šipek, ki ga poznamo vsi, je povezan z vrtnico, pravzaprav gre za divjo vrtnico. Vsakdo je že naletel na ta trnast, močno razvejan grm. Pasja vrtnica cveti v mesecih od maja do julija, njeni cvetovi so bledo roza. Plodovi začnejo dozorevati septembra in imajo sprva oranžno barvo.
