2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Železo je med najpomembnejšimi minerali v človeškem telesu. V telesu skorajda ni celice, ki ne bi vsebovala železa, v največjih količinah pa jo najdemo v rdečih krvnih celicah.
Koristi železa za zdravje so številne, bistvenega pomena pa je preprečiti tako imenovane. anemija zaradi pomanjkanja železa. Vendar ne skrbite, saj traja nekaj časa, da se razvije anemija zaradi pomanjkanja železa, ker telo uporablja shranjeno železo za gradnjo novih krvnih celic. Če zaradi enega ali drugega razloga dlje časa ne dobite dovolj železa, se bodo na neki točki pojavili simptomi pomanjkanja.
Vrste železa, ki se absorbirajo, sta dve - hem in nehem. Heme železo vsebuje živalska hrana, nehem pa pridobivamo iz rastlinskih virov. Če je telo pridobljeno v ustreznih količinah, je dobro oskrbljeno z železom in ne bo nevarnih pomanjkljivosti. Vendar je dobro opozoriti, da nehemsko železo ni tako učinkovito - z drugimi besedami, telo ga ne absorbira tako dobro kot hem.
Če v svojo prehrano vključite hrano, bogato z železom, še ne pomeni, da je vse železo, ki ga dobite, na voljo telesu. V hrani, ki jo jemo, se snovi, ki se okrepijo absorpcija (absorpcija) železa in drugi - ki ga zavirajo (upočasnijo).
Meso pomaga povečati koncentracijo železa in njegovo absorpcijo. Če ste vegetarijanec, jejte hrano, bogato z vitaminom C. Ta vitamin 20-krat izboljša absorpcijo železa v telesu. Izjemno pomembno je za boljšo absorpcijo nehemskega železa.
Zakaj je vitamin C tako pomemben za pravilno absorpcijo železa?
Razlaga je v tem, da se železo, da se dobro absorbira, pretvori v feritin. Postopek poteka s pomočjo delovanja želodčnih sokov, ti pa vsebujejo klorovodikovo kislino in vitamin C.
Veliko sadja in zelenjave je dober vir vitamina C - korenje, brokoli, brstični ohrovt, zelje, melone, cvetača, citrusi in njihovi sokovi, zelena in rdeča paprika, jagode, papaja, paradižnik in mnogi drugi. Tudi druge rastlinske snovi izboljšujejo absorpcijo železa, vendar ima vitamin C pomembno vlogo.
Pomembno pa je omeniti, da lahko previsok vnos vitamina C povzroči pomanjkanje folne kisline, kar je zelo pomembno tudi za zdravje. Zato je dobro biti previden pri vnosu vitamina C in vnesti le potrebno količino.
Uporaba kuhinjskih pripomočkov, kot so litoželezne ali kovinske posode, ponve in lonci, lahko tudi poveča koncentracijo in absorpcijo železa.
To se zgodi zlasti pri kuhanju kislih jedi, kot sta paradižnik ali paradižnikova omaka. Kislina v njih v zelo majhni meri razjeda kovino, iz katere so izdelani, tako da železovi ioni iz nje prehajajo v hrano.
Druge snovi v hrani lahko vplivajo na vaše telo pravilno absorpcijo železa. Ena izmed njih je taninska kislina, ki jo vsebuje čaj. V revnih državah, kjer primanjkuje živil, bogatih z vitaminom C, tradicija pitja čaja nagne tehtnico v telesu in povzroči pomanjkanje železa. To se ne bo zgodilo, če jeste raznoliko in uravnoteženo prehrano, ki vsebuje sadje in zelenjavo.
Nekatere začimbe, kalcij v mlečnih izdelkih, nekatere snovi v polnozrnatih žitih zmanjšujejo sposobnost vašega telesa, da pravilno absorbira železo. Če zaužijete več kot 300 mg kalcija na dan, je tveganje za slabo absorpcijo železa resnično.
Med živili, ki motijo absorpcijo železa, so med nami najljubša jajca. Jajca vsebujejo spojino fosvitin, ki v glavnem ovira absorpcijo železa iz rastlinskih virov.
Tudi čokolada in kava sta sovražnik pravilne absorpcije železa. Vsebujejo fenolne sestavine, ki prav tako motijo absorpcijo železa iz rastlinskih virov.
Čeprav so oreški v več pogledih koristni, vsebujejo fitate, ki delujejo kot naravna zaviralna sredstva za železo in lahko zmanjšajo njegovo absorpcijo za kar 50-65%.
Dobro se je izogibati preveč vlaknin. Res je, da vlaknine pomagajo zmanjšati slab holesterol in izboljšajo prebavo, vendar bo previsoka prehrana z vlakninami povzročala težave ljudem, ki so nagnjeni k problematična absorpcija železa.
Vlaknine povzročajo, da hrana hitreje prehaja skozi prebavni sistem, kar samodejno pomeni, da tudi železo prehitro prehaja in ni pravilno prebavljeno.
To ne pomeni, da jih morate izključiti iz prehrane. Jejte raznoliko hrano, ki bo upočasnila in pospešila absorpcijo železa. Upoštevajte zmerno prehrano in si ne odvzemite pomembnih hranil.
Hkrati ne zlorabljajte vnosa škodljive hrane, ki želodec dodatno obremeni. Če imate pomisleke glede pomanjkanja železa v telesu, je najbolje, da se posvetujete z zdravnikom.
Priporočena:
Živila, Ki Se Borijo Proti Vnetjem V Telesu
Vnetje v telesu pomagati telesu v boju proti okužbi ali rani. Po drugi strani pa je kronično vnetje škodljivo - ker lahko vodi do različnih bolezni. Tveganje se poveča, kadar je v našem življenju stres, če se nezdravo prehranjujemo ali imamo nizko telesno aktivnost.
Kako Poteka Absorpcija In Razgradnja Maščob V Našem Telesu?
Razgradnja in kopičenje maščob je del našega metabolizma. Naša želja, da bi razgradnja maščobnega tkiva postala aktivnejša na račun telesnih zalog, je včasih precej velika. A ne glede na to, kako močno želimo vplivati na en proces na račun drugega, ne smemo pozabiti, da imamo edinstveno telo, ki je ravno zaradi ravnovesja procesov v njem.
Absorpcija Vitaminov V Hrani
Vitamini so zelo pomembni za pravilen razvoj telesa. To so organske snovi, ki vplivajo na delovanje živčnega, endokrinega in imunskega sistema, pa tudi na procese, kot so metabolizem, rast itd. Z drugimi besedami, vitamini so ključnega pomena za pravilno delovanje našega telesa in neposredno vplivajo na naše splošno zdravje.
Kaj Preprečuje Dobro Absorpcijo železa V Telesu
Nizka raven železa v človeškem telesu povzročajo številne neprijetne simptome - utrujenost, slaba koncentracija, pogosto depresivno stanje. Pomanjkanje železa lahko povzroči številne negativne zdravstvene posledice - najpogosteje razvoj anemije.
Absorpcija Trde Vode In Kalcija
Na območjih, kjer je voda trda, bolezni srca prizadenejo prebivalstvo veliko redkeje kot na območjih z mehko vodo. Trda voda je veliko bolj okusna kot mehka, vendar jo je zelo težko oprati. Za pranje perila je primerna mehka voda, za pitje pa trda voda.
