2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tempura je tipična jed japonske kuhinje. Tradicionalna jed je narejena iz ocvrtih rib in zelenjave v testu. Morda ne veste, da beseda tempura ni izraz japonskega izvora, temveč latinskega izvora in je povezana s krščansko tradicijo.
Tempura po tradiciji je nastal po zaslugi prvih stikov med japonskimi, portugalskimi mornarji in krščanskimi misijonarji. Na začetku vsake sezone kristjani tri dni ne jedo mesa. Ob sredah, petkih in sobotah so jedli samo ribe in zelenjavo. Ta obdobja so se imenovala Tempora in od tod beseda tempura. Lahko rečemo, da beseda izhaja iz portugalske tempure, temperomandibular, kar pomeni začimba.
Praznuje se 7. januar dan Tempure.
Izvirni recept japonske tempure
Po prvotnem japonskem receptu je testo pripravljeno le iz dveh sestavin, to sta riževa moka in zelo hladna voda / gazirana /.
Da dobim dobro Japonska tempura, boste potrebovali:
100 g hladne vode, po možnosti gazirane
100 g riževe moke
Sestavine boste morali hitro zgneteti z uporabo japonskih palčk. Če med gnetenjem ostanejo majhne kepe, je to nepomembno, saj bo tempura postala bolj hrustljava. Nato testo hranimo v hladilniku za 15 do 30 minut.
Tempura mora biti vedno sveža in suha. Morda ste opazili, da je prvotna različica japonskega testa tempura veganska in brez glutena, saj je narejena iz riževe moke in ne vsebuje nobenih živalskih sestavin - niti jajc.
Najboljša zelenjava za vašo tempuro
Med najboljšo zelenjavo za priprava tempure razporedimo bučke, bučne cvetove, korenje, zeleni fižol, papriko, narežemo na trakove, jajčevce na trakove, brokoli in cvetačo, razdelimo na vrtnice, beluše, bučo, narežemo na palčke, in če želimo poskusiti, poskusimo žajbelj.
Skrivnosti priprave hrustljave tempure
Poglejmo, katere skrivnosti so za pripravo popolne hrustljave in lažje tempure. Pri pripravi sestavin morate biti še posebej previdni pri temperaturah.
1) Temperatura olja
Če želite izvedeti, ali je maslo pripravljeno za cvrtje, preprosto spustite majhno količino testa in če potone in nato naraste - temperatura masla je dobra;
2) Uporabite hladne sestavine iz hladilnika
Sestavine, ki so bistvenega pomena za vašo tempuro, na primer zelenjavo, boste morali odstraniti neposredno iz hladilnika. Z vročim oljem in hladnimi sestavinami je treba ustvariti toplotni šok, da dobimo hrustljavo tempuro. Iz tega razloga je priporočljivo, da testo vsaj 15 minut ohladite v hladilniku, preden ga uporabite;
3) Različica testa
Če vas klasični japonski recept za testo iz moke in vode ne zadovolji, lahko poskusite na bolj običajen način: 1 rumenjak, 100 g moke, 100 ml hladne vode in 1 ščepec soli.
Druga različica originalni recept japonske tempure je z zamenjavo gazirane vode s pivom in čičerikino moko namesto z riževo moko;
4) Uporabite sezamovo olje
Tradicionalno olje, ki se uporablja na Japonskem priprava tempure, je sezamovo olje, ki je ena od skrivnosti njegovega značilnega okusa. Nekateri uporabljajo sončnično ali sojino olje za cvrtje tempure, če pa želite v celoti upoštevati pravila japonske kuhinje, bi morali dati prednost sezamovemu olju. Sezamovo olje je rastlinsko olje, pridobljeno iz sezama, ki vsebuje močan antioksidant - sezamol.
Priporočena:
Skrivnosti Gordona Ramseyja Za Popolno Palačinko
Je kaj boljšega od neverjetne arome sobotne palačinke? Ne glede na to, ali jih imate raje s sladkim ali slanim nadevom, bo to zagotovo prva stvar, ki bo končala na mizi - še posebej, če imate doma otroke. Če tako mislite - ta članek je samo za vas.
Osnovna Pravila Za Popolno Prehrano
Sledimo popolna prehrana pomeni upoštevanje uravnotežene prehrane, ki vsebuje različne hranilne snovi. Sem spadajo aminokisline. Vsebujejo jih beljakovine, vitamini in minerali. Hrana je vir snovi, ki nam dajejo energijo, ki jo telo potrebuje - beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe.
Kako Pripraviti Popolno Paello
Paella je znana jed z rižem in drugimi sestavinami, ki izvira iz Valencije. Špansko paello tradicionalno jedo ob praznikih, zlasti ob nedeljah in na praznik Fei (Fayes, Fayas). Ime „paella“pomeni „ponev“iz Valencije ali zlasti ravno okroglo posodo, v kateri je pripravljena.
Kako Narediti Popolno Vegansko Torto
Torta , ki je v Bolgariji znana kot tortilja, je vrsta španske omlete iz jajc in krompirja. Včasih se glavnim sestavinam dodajo sesekljane klobase, pekoča paprika, čebula. Obstaja veliko receptov za znamenito špansko specialiteto, izdelki pa se lahko nekoliko razlikujejo.
Saketo - Japonsko Riževo Pivo
Saketo je tisto, kar se pogosto imenuje "riževo pivo", ker je narejeno iz fermentiranega riža. Doseže med 14 ° in 17 ° alkohola (torej veliko več kot alkohol v evropskih pivih, ki smo jih vajeni). Beseda "sake" v najširšem pomenu besede v japonščini pomeni vse alkoholne pijače.
