2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najbolj priljubljena japonska juha je dashi - je osnova številnih japonskih juh in omak. V hladilniku ga lahko hranite do tri dni. Košček morskih alg podrgnite z vlažno krpo.
Vstavite v ponev z 1,4 litra vode. Zavremo. Dodamo pet gramov palamide in naribamo posušeno tuno. Ko palamida pade na dno, juho precedimo. Palado in alge zavrzite.
Tempura se imenuje kuhanje rib in zelenjave v lahkem testu, ki ob ocvrtju na maslu postane belo. Pripravljen je tik pred cvrtjem.
Eno jajce stepemo z dvesto mililitri hladne vode. Ohlajajte v hladilnem predelu, dokler zmes ni ledena. V večji skledi zmešajte sto gramov pšenične moke, petdeset gramov koruzne moke in pol žlice soli. Dodamo ledeno jajčno zmes. Stepite z vilicami, da se testo naredi na grude.
Omaka Yakitori - uporablja se pri pripravi piščanca na ražnju ali kot marinada za katero koli vrsto mesa pred peko ali žarom. Marinova je uro pred kuhanjem.
V majhni ponvi zmešajte sedem žlic sojine omake, štiri žlice sakeja in štiri žlice sladkorja. Vremo toliko časa, da se omaka zgosti in izpari približno tretjino.
Naučite se preboditi ribje fileje z nabodali. To pomaga ohranjati obliko izdelkov in z njimi lahko okrasite katero koli posodo. Ribje meso prebodite s tremi nabodali tik pod kožo in mu dajte obliko ventilatorja.
Iz morskih alg Nori pripravljamo suši ali pa jih zdrobimo in postrežemo kot prilogo k glavnim jedem. Aromo morskih alg nori lahko osvežite tako, da jo nekaj sekund držite na odprtem ognju, dokler alge ne postanejo svetlo zelene barve.
Priporočena:
Teriyaki - Klasika Japonske Kuhinje
Sojina omaka Teriyaki je sinonim za japonsko kuhinjo. To je kot pica za Italijo ali modri sir za Francijo. Aromatičen in okusen, kot se za pravo sojino omako spodobi, je lahko Teriyaki češnja na torti za vsako samospoštujočo mesno jed. In kot se pogosto dogaja pri kulinaričnih klasikah, je omaka Teriyaki že zdavnaj prestopila meje Japonske in požela aplavz po vsem svetu.
Značilnosti Japonske Kuhinje
Japonska kuhinja, ki velja za del azijske, se po nekaterih značilnostih bistveno razlikuje od nje. Za razliko od mnogih drugih držav na azijski celini na Japonskem verjamejo, da lakota človeka ne poteši le s hrano, temveč tudi z načinom postrežbe.
Izdelki Iz Japonske Kuhinje
Priprava japonske kuhinje je nemogoča brez originalnih japonskih izdelkov. Eden izmed njih je lotusov koren, znan tudi kot rencon. Okus je sladek in hrustljav. Ob rezu je videti kot cvet. Brez tega je ocvrta japonska in tempura zelenjava nepredstavljiva.
Najbolj Priljubljene Specialitete Japonske Kuhinje
Japonska kuhinja se razlikuje od katere koli druge na svetu, nima vpliva na druge nacionalne kuhinje. Japonske specialitete so priljubljene pri ljudeh iz mnogih držav. Po mnenju Japoncev so vredna postrežbe le najboljša darila na zemlji in vodi, glavna naloga kuharja pa je ohraniti njihove prvotne lastnosti.
Mirin - Skrivna Začimba Japonske Kuhinje
Mirin je japonska začimba, ki vsebuje približno 14% alkohola. Za pripravo mirina se dušeni mochi-gom (oluščen riž), kum goji (gojeni riž) in shochu (destilirana alkoholna pijača) mešata in fermentirata približno 2 meseca. Tako proizveden Mirin se imenuje hon-mirin.
