2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Stročji fižol je preprosta, a zelo okusna zelenjava, ki lahko najde mesto v kateri koli prehrani. Priporočeno poraba zelenega fižolaker vsebuje veliko koristnih snovi. Zeleni fižol pomaga krepiti imunski sistem, izboljšati metabolizem. Vsebuje vitamine B, vitamine C, K in E ter beljakovine, škrob in celulozo. Vendar je ne smemo jesti surove, saj vsebuje beljakovino fazin, ki je strupena.
Kuhan zeleni fižol ni le hranljiva, ampak tudi koristna. Omogoča tudi številne recepte, ker se prilega skoraj vsem začimbam. Dodate lahko slano, čebulo, česen, timijan, ki dajejo individualnost vsaki jedi z zelenim fižolom.
Izbor zelenega fižola in priprava za kuhanje
Pomembno je, ali bo mlad zeleni fižol pripravljen ali prezrel. Prezreli kuha dlje, je trši in ima niti. Mladi zeleni fižol je bolj nasičene barve in prožen na dotik.
Pred pripravo različnih receptov je treba zeleni fižol blanširati. To naredimo tako, da rahlo zavremo v slani vodi. Blanširani fižol je že mehak in se hitro skuha. Blanširanje omogoča tudi daljše shranjevanje pred kuhanjem, saj zelenjava ni trajna, hitro vene in izgubi vsebnost hranil.
Kuhanje zelenega fižola
Za kuhanje mladega fižola traja 7 minut, za prezrelega pa približno 10 minut. Ta postopek je treba spremljati, ker kuhani fižol postane kaša, izgubi hranila in spremeni svoj okus. Po kuhanju izdelek filtriramo in ga lahko uporabimo v različnih receptih kot glavno sestavino, ali del bogatejše jedi ali v sestavi različnih solat.
Solata z zelenim fižolom
Potrebni izdelki: 500 g svežega fižola, 3-4 zelene čebule, 4 žlice limoninega soka, 3 žlice maščobe, muškatni orešček, kardamom, sol in poper po okusu.
Priprava:
Olupite zeleni fižol, ga operite in narežite na koščke. 5 minut ga kuhamo v slani vodi. Ko se fižol ohladi, ga primešamo začimbam. Čebulo in peteršilj na drobno sesekljajte in dodajte fižolu ter preostalim začimbam. Začinite z oljčnim oljem ali drugo maščobo. Pustite, da se ohladi v hladilniku.
Zeleni fižol z jajci
V loncu s slano vodo skuhajte zeleni fižol, ga ožamemo in narežemo na koščke. Na ponvi prepražimo maščobo, dodamo zeleni fižol in prelijemo s stepenimi jajci. Na vsakih 200 gramov fižola je treba spustiti eno jajce. Pražimo do konca.
Pripravite lahko tudi priljubljene jedi z zelenim fižolom, kot so piščanec z zelenim fižolom, slovanska enolončnica, zeleni fižol v pečici, zelenjavni ragu z zelenim fižolom in številne druge.
Priporočena:
Kako Je Shranjen Zeleni Fižol?
Zeleni fižol je ena najstarejših poljščin, ki si jih ljudje ogledamo. Izvira iz Južne Amerike, v Evropo pa so ga prinesli ob Velikih geografskih odkritjih. Semena te rastline so našli v perujski jami, stara šest tisoč let pred Kristusom. Zdravilne lastnosti rastline so kitajski zdravilci poznali tisoč let pred novo dobo.
Prave Začimbe Za Zeleni Fižol In Fižol
Bolj priljubljena bolgarska nacionalna jed od zrelega fižola skoraj ni, ne glede na to, ali je pripravljena kot juha, enolončnica ali v enolončnici in ali je pusto ali z mesom. Je ena najpogosteje uporabljenih stročnic v kulinariki, žal pa vas lahko fižol, če ni pravilno pripravljen ali se uporabijo napačne začimbe, hitro razburi.
Primerne Začimbe Za Zeleni Fižol
Začimbe so sestavni del vsake jedi. Njihovo pomanjkanje je vedno čutiti, pa tudi pretirano uporabo. Večino vonjav povezujemo z določenimi jedmi, vendar vedno obstaja možnost eksperimentiranja. Enolončnica iz zelenega fižola je jed, ki je zelo priljubljena na naših zemljepisnih širinah.
Kako Kuhati Zeleni Fižol
Za pripravo jedi iz zelenega fižola je zaželeno uporabljati zelo mlade zelene stroke. So bolj nežne in okus jim daje neverjetno svežino jedi. Prezreli zeleni fižol se kuha počasneje, ni tako sočen in je precej trden. Mladi zeleni fižol zlahka ločite - je svetlo zelen in prožen.
Primerne Začimbe Za Fižol In Fižol
Skrivnost okusne jedi ni le v trajanju obdelave tolina, temveč tudi v začimbah in njihovi količini. Veste, da vsaka jed, ki jo dolgo kuhamo na majhnem ognju, postane izjemno okusna. Pogosto pa se čuti pomanjkanje določenega vonja, ki lahko pokvari celotno zadovoljstvo ob jedi.
