2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zeleni fižol je ena najstarejših poljščin, ki si jih ljudje ogledamo. Izvira iz Južne Amerike, v Evropo pa so ga prinesli ob Velikih geografskih odkritjih. Semena te rastline so našli v perujski jami, stara šest tisoč let pred Kristusom.
Zdravilne lastnosti rastline so kitajski zdravilci poznali tisoč let pred novo dobo. Je pomislil Avicenna stročji fižol za zelo koristno za delovanje pljuč in tudi za dihala na splošno.
Raziskave nezrelega fižola so pokazale, da je odlično sredstvo za uravnavanje krvnega sladkorja. Pomaga pri boleznih srca, prebavil, krepi imunski sistem in uravnava holesterol.
Ta rastlinska hrana je bogata s celulozo in vitamini C, PP, B1 in B2, esencialnimi aminokislinami in drugimi hranili. Njegove okusne lastnosti so dobro znane, zaradi česar je rastlinski proizvod najprimernejša hrana na mizi.
Zeleni fižol je običajno poletni izdelek in ga nato jemo svežega. Poleg tega, da je zelo okusen, svež fižol je tudi najbolj uporaben, ker ohranja vsa hranila rastline.
Pomembno je, da je pravilno shranjen.
Načini za shranjevanje zelenega fižola
Shranjevanje svežega zelenega fižola poteka v hladilniku, dovoljeni čas je nekaj dni. To je obdobje, v katerem se njegove lastnosti ne spreminjajo. Da se ne zmehča, ga je dobro dati v plastično vrečko.
Pred shranjevanjem ga ne smete prati. To se naredi pred kuhanjem. Prav tako ni dobro rezati vnaprej, saj v zdrobljenem stanju zelenjava hitreje izgubi hranila, kot če je cela.
Shranjevanje zamrznjene zelenjave zahteva bolj usmerjeno pripravo. Za zamrzovanje je dobro izbrati mlade in nežne stroke. Preverimo jih tako, da pogledamo zrna v notranjosti, zelo hitro jih moramo oblikovati.
Preden zapakiramo v zamrzovalnik, je primerno, da fižol blanširamo 2-3 minute. Ta obdelava uniči encime, ki spreminjajo okus fižola. Po odstranitvi iz vrele vode se stroki potopijo v mrzlo vodo, kjer naj ostanejo tako dolgo kot na ognju. Shranjeni so v nepremočljivih vrečah, narezanih na koščke po 3-5 centimetrov. Na ta način se fižol shrani do 10 mesecev.
Še eno način shranjevanja zelenega fižola je s konzerviranjem. To se izvaja pod pritiskom v ustreznih kozarcih. Da se stroki ne razpadejo, je treba fižol bolje dozoreti. Kuha se in razporedi v kozarce. Zaprte posode steriliziramo približno 70 minut.
Tako ohranjen zeleni fižol se lahko uporablja kot glavna jed; da se doda zelenjavni enolončnici; za solato; za okras; za juho in druge ideje.
Priporočena:
Kako Kuhati Zeleni Fižol?
Stročji fižol je preprosta, a zelo okusna zelenjava, ki lahko najde mesto v kateri koli prehrani. Priporočeno poraba zelenega fižola ker vsebuje veliko koristnih snovi. Zeleni fižol pomaga krepiti imunski sistem, izboljšati metabolizem. Vsebuje vitamine B, vitamine C, K in E ter beljakovine, škrob in celulozo.
Prave Začimbe Za Zeleni Fižol In Fižol
Bolj priljubljena bolgarska nacionalna jed od zrelega fižola skoraj ni, ne glede na to, ali je pripravljena kot juha, enolončnica ali v enolončnici in ali je pusto ali z mesom. Je ena najpogosteje uporabljenih stročnic v kulinariki, žal pa vas lahko fižol, če ni pravilno pripravljen ali se uporabijo napačne začimbe, hitro razburi.
Primerne Začimbe Za Zeleni Fižol
Začimbe so sestavni del vsake jedi. Njihovo pomanjkanje je vedno čutiti, pa tudi pretirano uporabo. Večino vonjav povezujemo z določenimi jedmi, vendar vedno obstaja možnost eksperimentiranja. Enolončnica iz zelenega fižola je jed, ki je zelo priljubljena na naših zemljepisnih širinah.
Kako Kuhati Zeleni Fižol
Za pripravo jedi iz zelenega fižola je zaželeno uporabljati zelo mlade zelene stroke. So bolj nežne in okus jim daje neverjetno svežino jedi. Prezreli zeleni fižol se kuha počasneje, ni tako sočen in je precej trden. Mladi zeleni fižol zlahka ločite - je svetlo zelen in prožen.
Primerne Začimbe Za Fižol In Fižol
Skrivnost okusne jedi ni le v trajanju obdelave tolina, temveč tudi v začimbah in njihovi količini. Veste, da vsaka jed, ki jo dolgo kuhamo na majhnem ognju, postane izjemno okusna. Pogosto pa se čuti pomanjkanje določenega vonja, ki lahko pokvari celotno zadovoljstvo ob jedi.
