2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Gosja jetra je okusen in prehranski izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Jedi iz gosjih jeter so zelo hranljive in imajo bogat značilen okus.
Ena najbolj izvrstnih specialitet z gosja jetra je znano po imenu foie gras. Za pripravo pravega foie grasa je morala gosa imeti posebno hrano - mešanico orehov in ječmenove moke ali mešanico zdrobljenega ječmena in sesekljanih fig.
Moda za pripravo foie gras izvira iz Francije v srednjem veku in se do zdaj ni ustavila. Med pripravo foie grasa je obvezno odstraniti vse krvne žile, da bo jed dobro izgledala.
To izvrstno francosko specialiteto najlažje pripravimo na naslednji način: gosja jetra očistimo, nato dušimo s soljo in začimbami v stopljeni gosji maščobi.
Druga možnost za to posebnost je dušenje jeter z medom in mlekom, nato pa jih z ogretim nožem narežemo na rezine debeline 1 cm.
Obstaja še en recept za pripravo foie gras. Na več mestih rahlo režemo jetra in v zareze vstavimo malo mlete govedine in malo tartufov. Jetra ocvremo ali dušimo v stopljeni gosji maščobi in jih po ohladitvi narežemo na rezine. Foie gras postrežemo z mehkim kruhom.
Gosja jetra je pripravljen z vinom in je zelo okusen. Jetra solimo in potresemo s črnim poprom, damo v ponev in prelijemo z mešanico dveh delov rdečega vina in enega dela konjaka. Po 24 urah marinirano meso pečemo v vodni kopeli v pečici in ga tesno pokrijemo z aluminijasto folijo.
Gosja jetra lahko ga preprosto pečemo tudi v aluminijasti foliji, kjer dodamo rezino fige ali zrnje grozdja in malo gosje maščobe.
Dodajte malo soli, belega popra in nekaj kapljic rdečega vina. Jetra zavijemo v folijo, na več mestih prebodemo z vilicami in pečemo približno pol ure.
Gosja jetra postrežemo s pire krompirjem ali kuhanim rižem, lahko pa tudi v kombinaciji s svežimi rezinami sadja.
Priporočena:
Kako Kuhati Jetra
Ena najhitrejših drobovin so jetra. Iz tega razloga se uporablja tudi kot samostojna jed. Obdelava je sestavljena iz vrenja, dušenja ali lahkega cvrtja. Jetr ne smemo predolgo cvreti ali kuhati, saj postanejo žilava in niso okusna. Da bodo svinjska jetra mehkejša, jih dve do tri minute pražimo na vročem olju, nato pa dušimo v tekoči smetani z malo moke, da lahko omaka zavije jetra.
Gosja Jetra
Gosja jetra , znan tudi kot foie gras, se pridobiva iz jeter gosi in rac, gos pa se dobi v manjših količinah kot raca. Gosja jetra so kultna poslastica, ki je pravo veselje za čute. Gosja jetra se poleg edinstvenih tartufov in črnega kaviarja uvrščajo med najbolj izvrstne dobrote vseh časov in ljudstev.
Gosja Jetra - Okus Razkošja
Migracijske gosi so bile prvič udomačene za prehrano v starem Egiptu. Hranili so se predvsem s figami. Postopoma je njihova migracija na sever privedla do naravnega širjenja teh pitanih vrst. Tako je celo Sredozemlje prepoznalo novo kulinarično dobroto - gosja jetra.
Kako Kuhati Piščančja Jetra
Piščančja jetra so zelo okusna in enostavna za pripravo. Receptov je toliko, in ne glede na to, kako jih naredite, postanejo zelo okusni in dišeči. V nekaterih receptih je obvezno kuhati, v drugih so pečeni, drugi ponujajo le, da jih ocvremo.
Gosja Jetra So Spet V Restavracijah V Kaliforniji
Po poročanju agencije France-Presse je v prvem delovnem tednu leta 2015 sodišče v Kaliforniji odpravilo prepoved prodaje gosjih jeter. Leta 2012 je Kalifornija restavracijam prepovedala ponudbo te dobrote. Vsem restavracijam, ki so se v zadnjih dveh letih in pol odločile, da bodo prepoved ignorirale in ponudile gosja jetra, grozi 1000 dolarjev globe.
