2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Po poročanju agencije France-Presse je v prvem delovnem tednu leta 2015 sodišče v Kaliforniji odpravilo prepoved prodaje gosjih jeter. Leta 2012 je Kalifornija restavracijam prepovedala ponudbo te dobrote.
Vsem restavracijam, ki so se v zadnjih dveh letih in pol odločile, da bodo prepoved ignorirale in ponudile gosja jetra, grozi 1000 dolarjev globe. Razlog za zadnji ukrep oblasti je bil, da gosi niso držali človeško.
Gosi, vzgojene za jetra, so nameščene v kletkah, kjer se ne morejo premikati, ne morejo razširiti kril in stati na nogah. Edina možnost, da se ptica iztegne naprej in pije vodo.
Po podatkih je količina hrane, ki jo gosi dajo, trikrat večja od običajnega deleža ptic. Varstveniki menijo, da je takšna oskrba živali bolj mučenje - še posebej, ker je mogoče pri običajnem gojenju ptic pridelati dobrote.
Vendar gosi ne gojijo normalno, ker trdijo, da pri prosto živečih goseh jetra nimajo potrebne oljne strukture.
Gosja jetra veljajo za pravo poslastico, skupaj s tartufi in črnim kaviarjem. Ptičja jetra se v približno dvajsetih dneh povečajo skoraj petkrat, kot je normalno, nato pa preneha delovati.
Že leta 2012, ko je sodišče prepovedalo uporabo gosjih jeter v restavracijah, se mnogi restavratorji niso strinjali s končnim ukrepom.
Zato lastniki restavracij tudi po odpravi te prepovedi načrtujejo, da bodo dobrote takoj vključili v svoje jedilnike.
Dejstvo, da so gosja jetra lahko spet na jedilniku, lastniki restavracij opredeljujejo kot najboljši način za začetek novega leta v gostinskem poslu.
Tako meni Sean Cheyne, ki ima svojo restavracijo - pravi, da bo svoj jedilnik čim prej vključil v gosja jetra.
V Franciji se poslastica imenuje zamaščena jetra ali foie gras - Francozi so med glavnimi proizvajalci gosjih jeter na svetu.
Priporočena:
Kako Kuhati Gosja Jetra?
Gosja jetra je okusen in prehranski izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Jedi iz gosjih jeter so zelo hranljive in imajo bogat značilen okus. Ena najbolj izvrstnih specialitet z gosja jetra je znano po imenu foie gras .
Polžji Kaviar - Zadnji Krik V Dragih Londonskih Restavracijah
Polžji kaviar je zadnji krik v gurmanski modi, ki je v Parizu in Londonu naredil pravi razcvet, napovedujejo kulinarični strokovnjaki. Ideja za trgovino s polžjim kaviarjem pripada Dominicu in Sylvie Pierre, paru, ki imata polžjo farmo v francoski regiji Picardy.
V Restavracijah So Zasegli 300 Kg Neprimernega Mesa
Ponovno so neužitno meso ustavile prehranjevalne verige. Kar 300 kg mesa in mesnih izdelkov so med inšpekcijskim nadzorom prepovedali inšpektorji z Območnega direktorata za varno hrano Haskovo. Akcija poteka skupaj s predstavniki sektorja gospodarske policije - Svilengrad.
Gosja Jetra
Gosja jetra , znan tudi kot foie gras, se pridobiva iz jeter gosi in rac, gos pa se dobi v manjših količinah kot raca. Gosja jetra so kultna poslastica, ki je pravo veselje za čute. Gosja jetra se poleg edinstvenih tartufov in črnega kaviarja uvrščajo med najbolj izvrstne dobrote vseh časov in ljudstev.
Gosja Jetra - Okus Razkošja
Migracijske gosi so bile prvič udomačene za prehrano v starem Egiptu. Hranili so se predvsem s figami. Postopoma je njihova migracija na sever privedla do naravnega širjenja teh pitanih vrst. Tako je celo Sredozemlje prepoznalo novo kulinarično dobroto - gosja jetra.
