2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Migracijske gosi so bile prvič udomačene za prehrano v starem Egiptu. Hranili so se predvsem s figami. Postopoma je njihova migracija na sever privedla do naravnega širjenja teh pitanih vrst. Tako je celo Sredozemlje prepoznalo novo kulinarično dobroto - gosja jetra.
Zaradi velikega zanimanja je Evropa stalna proizvajalka perutninskih izdelkov. Konec 19. stoletja je Francija že objavila standarde za metode reje perutnine.
Ko je koruza prispela s Columbusom, so Francozi začeli gojiti gosi s koruzno kašo. Od takrat je njihov okus jeter iz dobrega postal neprimerljiv.
V Franciji gosja jetra se imenuje "Foie gras", tj. - zamaščena jetra. Tam je skoncentrirana največja proizvodnja te izvrstne dobrote. Danes za jetra ne gojijo samo gosi in race, temveč tudi piščance in peteline. Vendar se francosko ime foie gras nanaša samo na gosje in račje izdelke.
Gosja jetra pripravimo s specifičnim pitanjem, tako imenovano "zadušitev". To je človeški obrok s koruzo ali koruzno kašo. Postavljen je v cev, ki je speljana v gosji požiralnik, ki doseže želodec.
Mnogo organizacij za zaščito živali resnično skrbi način prehranjevanja in izkoriščanja. Nekateri verjamejo, da je postopek silovit, vendar veterinarji pojasnjujejo, da lahko gos ostane tako dolgo, ker cevka ne moti dihanja.
S to dieto za 2-3 tedne se jetra povečajo skoraj petkrat več kot običajno in na neki točki popolnoma prenehajo delovati. Tako vsaka ptica da približno 700 g jeter. Preostalo meso se uporablja tako kot običajno gojene pice.
Tudi pri nas je, tako kot v mnogih državah, tudi gosja jetra okus razkošja. Najdemo ga le v luksuznih restavracijah, po visoki ceni. Pogosto jo najdemo v velikih trgovskih verigah, cena pa je spet precej visoka.
Vsaj enkrat v življenju pa bi morali vsi uživati v tem edinstvenem okusu, ki navdušuje čute.
Priporočena:
Cikorija čisti Jetra
Kopičenje toksinov v telesu je lahko vzrok za katero koli bolezen. Telo ima naravni mehanizem za čiščenje pred toksini, vendar okolje, v katerem živimo, in način življenja, ki ga vodimo, telo obremenjuje z nenavadno velikimi količinami toksinov.
Kako Kuhati Gosja Jetra?
Gosja jetra je okusen in prehranski izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Jedi iz gosjih jeter so zelo hranljive in imajo bogat značilen okus. Ena najbolj izvrstnih specialitet z gosja jetra je znano po imenu foie gras .
Gosja Jetra
Gosja jetra , znan tudi kot foie gras, se pridobiva iz jeter gosi in rac, gos pa se dobi v manjših količinah kot raca. Gosja jetra so kultna poslastica, ki je pravo veselje za čute. Gosja jetra se poleg edinstvenih tartufov in črnega kaviarja uvrščajo med najbolj izvrstne dobrote vseh časov in ljudstev.
Armagnac - Simbol Razkošja In Dobrega Okusa
Armagnac velja za tradicionalno francosko pijačo, v zgodovini pa je tesno povezan s tremi kulturami. Vinograde v Franciji so zasadili Rimljani, Kelti so prinesli hrastove sode, Arabci pa so izumili destilacijo. Pijača je bila prvič narejena v francoski provinci Gascony, prvi prototip sodobne pijače pa se je začel prosto prodajati leta 1461.
Gosja Jetra So Spet V Restavracijah V Kaliforniji
Po poročanju agencije France-Presse je v prvem delovnem tednu leta 2015 sodišče v Kaliforniji odpravilo prepoved prodaje gosjih jeter. Leta 2012 je Kalifornija restavracijam prepovedala ponudbo te dobrote. Vsem restavracijam, ki so se v zadnjih dveh letih in pol odločile, da bodo prepoved ignorirale in ponudile gosja jetra, grozi 1000 dolarjev globe.
