2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Margarina je splošno ime za oljne nadomestke. Kdaj točno je bil ta izdelek izdelan, ni znano. Res je, da je v šestdesetih letih francoski cesar Napoleon III razglasil nagrado za vsakogar, ki je ustvaril zadovoljiv nadomestek nafte, primerne za uporabo v vojski in nižjih slojih. Francoski kemik Hippolyte Mege-Maurice je izumil snov, imenovano "oleomargarina", ki je bila kasneje okrajšana za "margarina".
Margarina temelji na postopku hidrogeniranja, ki ga je njegov odkritelj ustvaril za proizvodnjo mila. Kmalu po odkritju margarine je postajala vse bolj priljubljena. Iz Francije se je preselil v ZDA in do leta 1873 je bil posel z nadomestnimi olji izjemno uspešen.
Od sredine osemdesetih let je ameriška zvezna vlada uvedla davek v višini 2 centa na funt in drago dovoljenje za proizvodnjo in prodajo margarine. Nekatere države začenjajo zahtevati, da je jasno označena in da se ne predstavlja kot pravo olje.
Zgodba gre skozi različne faze, zanikanja, izboljšave, prepovedi in oglaševanje margarine, ki jih je dosegla danes, ko je ta izdelek v nekaterih delih sveta najbolje prodajan. Njegov sodoben proizvodni postopek temelji na najrazličnejših živalskih ali rastlinskih maščobah in je pogosto mešan s posnetim mlekom, soljo in emulgatorji.
Danes so zelo priljubljeni namazi mešanica margarine in masla - nekaj, kar je že dolgo nezakonito v ZDA in Avstraliji, pa tudi drugod po svetu. Na primer v ZDA je leta 1930 ena oseba v povprečju zaužila več kot 8 kg masla in nekaj več kot 900 g margarine. Proti koncu 20. stoletja je povprečni Američan zaužil nekaj manj kot 1,8 kg masla in skoraj 3,6 kg margarine.
Verjetno se pogosto vprašate, ali je margarina koristno živilo in kakšne so njene možne koristi / negativne posledice za zdravje ljudi.
Olje ali druga uporabljena rastlinska maščoba je na primer tekoča. Izdelek se pod pritiskom segreje na zelo visoko temperaturo.
Nato v mešanico v prisotnosti niklja in aluminija kot katalizatorja vnesemo vodik. Molekule vodika se kombinirajo z ogljikom in tvorijo trdno oljnato maso, imenovano margarina.
Ta miza je v prvotni obliki temne barve in precej diši. Za izdelavo margarine, ki jo kupujemo v trgovinah, gremo skozi postopek beljenja (podobno beljenju perila), barvanje, dodajanje konzervansov, parfumiranje in včasih dodajanje vitaminov.
Še vedno pa obstaja nekaj pomembnih težav, ko govorimo o margarini kot popolni hrani.
Prva je povezana z bistvom hidrogeniranja - silovito segrevanje in nadaljnja predelava olja uniči vse vitamine in minerale, spremeni sestavo beljakovin.
Drugič, bistvene maščobne kisline (esencialne maščobne kisline) se spremenijo in včasih celo spremenijo v antagonistične sestavine, tj. namesto koristnih so postali škodljivi. Po raziskavah dr. Hugha Sinclairja, vodje laboratorija za človeško prehrano na univerzi v Oxfordu, pomanjkanje teh maščobnih kislin "prispeva k boleznim živcev, bolezni srca, aterosklerozi, kožnim boleznim, artritisu in raku."
Tretja resna težava z uživanjem margarine - telo, ki nastane, ne prepozna. Zato se obravnava kot tujek in količina, ki se ne zavrže, sprosti v maščobne celice. Edini učinek te maščobe, poleg slabega zdravja, je povečanje maščobne mase.
Četrta velika težava je prisotnost niklja v proizvodnem procesu, ki še vedno ostaja v margarini. Po mnenju kemikov niklja ni mogoče popolnoma filtrirati, ne glede na uporabljeno metodo. Pri proizvodnji margarine se nikelj vbrizga zdrobljen v zelo majhne delce.
Njegov odstotek je od 0,5 do 1 odstotek. Poceni način izdelave je še bolj zastrašujoč - uporablja se enakovredna mešanica niklja in aluminija, pri kateri pa se, da bi dosegli učinek, uporabljena količina poveča z enega na deset odstotkov teže izdelka.
Po mnenju strokovnjaka dr. Henryja Schroederja je nikelj tudi v minimalnih odmerkih rakotvoren. Poleg tega so kovine, ki niso lastne človeškemu telesu, na primer nikelj, preučevali kot vzroke za aterosklerozo.
Ena kovina lahko nadomesti drugo in jo izrini iz biološkega sistema, zato je nikelj bolj verjetno, da bo konkuriral drugi, dejansko vitalni kovini v telesnem encimskem sistemu in prispeval k pomanjkanju vitamina B6, je dejal zdravnik.
Priporočena:
Margarina
Margarina je umetni nadomestek naravnih živalskih in rastlinskih maščob. Pravzaprav v konceptu margarina vnesite različne maščobe, ustvarjene sintetično. Po množičnem oglaševanju v zadnjem stoletju je margarina postala najpogosteje uporabljena maščoba na svetu.
Zakaj So Rastlinske Maščobe In Margarina škodljive
Ne, rastlinska olja v nasprotju s splošnim prepričanjem niso koristni in za to obstaja več razlogov. Tema je izredno pomembna za vaše zdravje. Številni znanstveniki napačno trdijo, da za kuhanje uporabljamo polinenasičena rastlinska olja.
Je Margarina Res Veganska?
Kot je znano, vegani ne jedo živil živalskega izvora, ampak jih nadomeščajo z njihovimi rastlinskimi različicami. To se šteje margarina je veganska alternativa maslu, primernemu za ljudi, ki imajo izboljšano prehrano. Pa naj bo kakršna koli margarina je res veganska ?
Zakaj Je Kombinacija Natrijevega Benzoata Z Vitaminom C Rakotvorna
Konzervansi se uporabljajo za zaščito izdelka z naravnimi sestavinami, ki pride v stik z zrakom in vlago. Priljubljeni konzervans za hrano natrijev benzoat (E211) je učinkovit proti kvasu in plesni. Poleg tega je ta spojina dobro topna v vodi in alkoholu in jo ledvice zlahka izločijo.
Rakotvorna Hrana Se Skriva Iz Vseh Kotov
Hrana je osnova človekovega zdravja. Številna hrana, ki jo jemo vsak dan, nam omogoča zdrav način življenja in nas varuje pred boleznimi in številnimi drugimi zapleti. Niso pa vsa živila takšna, ker obstajajo izdelki, ki vsebujejo nezdrave spojine in lahko našemu telesu dajo snovi, ki lahko povzročajo zdravstvene težave in motnje.
