2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Konec leta 2013 je kulinarični svet pretresla in globoko razžalostila novica o smrti enega njegovih največjih talentov - Charlieja Trotterja. Z velikim talentom ameriškega kuharja je postal eden redkih odličnih kuharjev moderne kuhinje.
Trotter je v sodobni kuhinji že desetletja v modi in na edinstven način združuje brezhibne izdelke, francoske tehnike in azijski vpliv. Mojster je s svojim neumornim delom na popolnoma prepričljiv način uspel dokazati, da v ZDA obstaja prava gurmanska kuhinja, ki jo lahko uvrstimo v raven tiste v Evropi.
Trotter se je rodil v majhnem mestu v Illinoisu. Svoje strmoglavo kulinarično vzpenjanje je začel po diplomi na univerzi leta 1982. V številnih nadaljnjih intervjujih je kuhar delil, da ga zanima kuhanje že v zgodnjih letih. Čeprav je diplomiral iz politologije, je Trotter vedno nameraval postati kuhar.
Odprl je lastno restavracijo, kar je doživelo izjemen uspeh. Leta 1999 je začel celo ustvarjati svojo TV oddajo, ki ima ogromno gledanost. V njem podrobno prikazuje svoje kuharske tehnike.
Trotter je izdal tudi 14 kuharskih knjig, od katerih je vsaka postala uspešnica. Tri knjige so namenjene spodbujanju uporabe naravnih in nepredelanih živil. Več knjig je posvečenih nacionalni ameriški kuhinji.
Veliki kuhar si dodatno priljubljenost pridobiva s svojim stališčem o vprašanjih kulinarične etike. Leta 2002 je zaradi okrutnosti do živali popolnoma prenehal uporabljati gosja jetra v jedeh, ki jih je pripravljal.
V času svojega življenja je Trotter odprl pet restavracij v različnih delih ZDA. Nedvomno najbolj znana med njimi je restavracija "Charlie Trotter" v Chicagu, ki je delovala v obdobju 1987-2012. Restavracija se je že večkrat uvrstila med 30 najboljših restavracij na svetu.
Trotter je umrl 5. novembra 2013. Sin Dylan ga je v nezavestnem stanovanju našel v nezavestnem stanovanju. Zdravniki, ki so prispeli na kraj, ga niso uspeli rešiti, kasnejši vzrok smrti pa je bila kap. Vendar Trotterjeva zapuščina živi še danes in njegove knjige so še vedno eno najbolj branih sodobnih kulinaričnih vodnikov.
Priporočena:
Veliki Kuharji: Thomas Keller
Thomas Keller, rojen 14. oktobra 1955, je morda najbolj znan in naslovljen ameriški kuhar. Njegovi dve restavraciji - Napa Valley in francoski Londre s sedežem v Kaliforniji sta prejeli skoraj vse svetovne nagrade v kulinariki in restavracijah.
Veliki Kuharji: Fernand Poin
Fernand Poin je francoski kuhar in restavrator, ki se je rodil 25. februarja 1897 in velja za očeta sodobne francoske kuhinje. Francoz vse svoje življenje posveča kuhanju. Že zelo mlad je večino časa preživel v kuhinji in očetu pomagal v svoji majhni restavraciji na postaji.
Veliki Kuharji: Alain Ducas
Alain Ducas je kuhar, za katerega je mogoče uporabiti samo eno besedo - perfekcionizem. Vodi zelo veliko ekipo ljudi in je še posebej priljubljen zaradi dejstva, da je ustvaril restavracijski imperij. Je prvi kuhar, ki ima največ tri Michelinove zvezdice v treh svojih restavracijah v treh različnih mestih.
Veliki Kuharji: Paul Bocuse
Paul Bocuse je francoski kuhar, rojen 11. februarja 1926, znan po visoki kakovosti svojih restavracij in inovativnih kulinaričnih metodah. Seveda njegov izvor ni naključen. Odlični kuhar prihaja iz gastronomske družine, ki se že od leta 1767 ukvarja z restavracijo.
Veliki Kuharji: David Rocco
Ime David Rocco je izjemno priljubljen med ljubitelji italijanske kuhinje. Njegove družinske kulinarične oddaje pred malim zaslonom zbirajo mlade in stare, ki z veseljem spremljajo vsako njegovo kulinarično mojstrovino. Kuhar, rojen v Kanadi, v Torontu ima 3 izdane knjige, prejel je številne nagrade in priznanja, revija Flare pa ga je razglasila za enega od desetih ljudi, ki prinesejo življenjski slog.
