2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vietnamska kuhinja je izvirna, večinoma pa je izposojena iz kitajske, indijske in francoske kuhinje. Verjame se, da harmonično združuje jin in jang. Kulinarika te azijske države je raznolika, hranljiva in spodbuja dolgoživost. V navadi je, da kuhamo samo sveže izdelke.
Nekatere jedi imajo zelo zanimiv okus in so za Evropejce nenavadne, na primer mladi poganjki bambusa. Čeprav je koristen in okusen izdelek, imajo poganjki bambusa specifično aromo.
Vietnamci pri kuhanju uporabljajo veliko začinjenih zelišč (kot sta šisandra in meta). Poleg tega so zelo priljubljene kitajske začimbe iz česna in čebule, svežih ingverjevih korenin in sojine omake. Posebnost je dodajanje številnim jedem in ribje omake, zaradi česar jedi postanejo zelo dišeče.
Vietnamska kuhinja je razdeljena v 3 kategorije po regijah. Kuhinja severnega Vietnama je bolj tradicionalna in stroga pri izbiri sestavin in začimb. Znani jedi v severnem delu države sta "Fo" in "Ban Kwon". Kuhinja južnega Vietnama se razvija pod vplivom tradicije priseljencev z južne Kitajske. Južnjaki imajo raje sladek okus in v mnogih jedeh uporabljajo šopke zelišč.
Najboljša kuhinja v Vietnamu je Hue, v stari prestolnici Hue. Od ostalih regij se razlikuje po estetski in harmonični izbiri komponent.
Kot v večini azijskih kuhinj so tudi žita osnova vietnamske hrane. Riž postrežemo kot prilogo k številnim jedem. Iz riževe moke se pripravljajo rezanci in riževe lupine, iz katerih se naredijo zvitki. Zelo priljubljeni so pšenični rezanci. Vietnamci pogosto pojedo več kot eno jed rezancev na dan.
Vietnamski trgi so preplavljeni z obilico raznovrstnega sadja in zelenjave.
Zelenjava, kot so zelje, česen, zelena čebula, korenje, sladka paprika, paradižnik, solata, kumare in zelena, se pogosto uporablja v vietnamski kuhinji. Poleg njih so pekoča rdeča paprika, bambusovi poganjki in gobe. Iz vsega tega pripravijo juhe, ki jih dodajo rezancem, pomfriju in kariju, jih zavijejo v rižev papir ali postrežejo kot spodobno jed ali solato. Priljubljeno sadje so mango, ananas, melona, liči in mandarina.
Foto: Albena Assenova
V Vietnamu skoraj ni mlečnih izdelkov. Da bi to nadomestili, pogosto uporabljajo fižol, grah in lečo. Tofu (sojin sir), ki je narejen iz soje, se uporablja v mnogih tradicionalnih jedeh.
Kalčki fižola in mladi grah so eden njihovih najljubših prigrizkov.
Arašide pogosto zmeljemo v pasto in jih dodamo juham in rezancem. Iz sezamovih semen Vietnamci pripravijo aromatično olje, ki ga pred serviranjem za mizo potresemo po krožnikih, da dodamo dodaten okus.
Zaradi bližine oceana in velikega sistema rek so ribe in morski sadeži glavni proizvodi v vietnamski kuhinji. Škampi, raki, lignji, školjke in številne vrste rib so del številnih nacionalnih jedi. Juha z rezanci, jedi iz ocvrtega riža, curry s kokosovim mlekom, ocvrta hrana in riževi zvitki - pogosto iz rib ali morskih sadežev.
Meso se v Vietnamu uporablja redko. Svinjina je veliko bolj priljubljena, vendar je ne jedo veliko. Zelo priljubljena je vietnamska goveja juha "Fo" - z riževimi rezanci, govedino. Piščanca redno uporabljamo v solatah in vročih jedeh.
Priporočena:
Kulinarično Potovanje Po Turčiji
Turčija je država, v kateri želimo narediti ne samo kulinarično potovanje, temveč pravo kulinarično odisejado. Ker kratek izlet ne bo dovolj, da poskusite vse specialitete turške kuhinje. Prva stvar, ki nam pade na pamet, ko slišimo Turška kuhinja , je zlata, sočna, sirupirana turška baklava.
Kulinarično Potovanje Po Španiji: Vrste Tapasov
Tako kot je v orientalski kuhinji običajno, da na mizo postrežejo različne vrste predjedi, so tudi Španci sprejeli ta obred, vendar se z njimi imenuje tapas. Tapas so vse vrste solat, klobas, dobrote iz rib in morskih sadežev in še kaj, vendar vedno v majhnih porcijah.
Egzotično Kulinarično Potovanje V Kuhinji Havajev
Jedi, s katerimi se ponašajo Havajci, so izredno raznolike in apetitne. Združujejo eksotične okuse lokalnih izdelkov s tradicionalno kulinariko, ki so jo sem prinesli naseljenci z vsega sveta. Ananas in pasijonka sta še posebej priljubljena na Havajskih otokih in sta del številnih sladkih in slanih jedi.
Kratko Potovanje Po Kuhinji Kazahstana
Namen tega članka je predstaviti glavne jedi, ki jih jedo v tej državi, in okuse, ki jih imajo ljudje tam raje. Glavne jedi v Kazahstanu so predvsem meso. Za nacionalno kuhinjo v tej državi so značilni številni specifični izdelki, ki so lahko mlečni in mesni.
Kratko Potovanje Po Neznani Kuhinji Uzbekistana
Republika Uzbekistan je država v Srednji Aziji, ki se nahaja med Kazahstanom, Kirgizijo, Tadžikistanom, Afganistanom in Turkmenistanom. Njegovo glavno mesto je Taškent. Do razpada Sovjetske zveze leta 1991 je bila država sovjetska republika Uzbekistan.
