2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kakavovo maslo pridobivajo iz kakavovega drevesa, ki je razširjeno v Srednji Ameriki, Mehiki in ekvatorialnih regijah Afrike. Rodi podolgovate plodove, ki vsebujejo kakav v zrnu. Iz njih pridobljeno olje je ena najbolj stabilnih in visoko koncentriranih naravnih maščob.
Ena izmed najbolj priljubljenih načinov uporabe je biokozmetika. Tali se pri 36-38 stopinjah, zato ga koža zlahka absorbira. Lajša suho in razdraženo kožo. Zaradi svojih vlažilnih in zdravilnih lastnosti je univerzalni zaščitnik kože pred škodljivimi učinki sonca in vetra.
Kakavovo maslo se vedno pogosteje uporablja pri kuhanju. Je svetlo rumena, užitna in naravna maščoba iz kakavovih zrn. Najpogosteje se uporablja za proizvodnjo čokolade in kakava v prahu.
Kakavovo maslo v surovi obliki dobimo z metodo hladnega stiskanja. Je izredno nežen in pomaga ohranjati naravne hranilne snovi v olju.
Kakavovo maslo je med najbolj odpornimi maščobami. Vsebuje močne antioksidante, ki ščitijo izdelek pred žarkostjo. Tako ima rok trajanja od 2 do 5 let po izdelavi. V ta namen je treba hraniti v suhem in hladnem prostoru.
Zaradi gladke teksture in sladke arome kakavovega masla je najboljša sestavina za napitke, sladice, sladoled in domače čokolade.
Domača čokolada s kakavovim maslom
Potrebni izdelki: 50 g kakavovega masla, 1 žlica. kokosovo olje, 4 žlice. kakav v prahu, 4 žlice praška turškega užitka, 3 žlice. rožičeva moka, 1 žlička nektarja agave.
Način priprave: V vodni kopeli stopite kakav in kokosovo olje. Da se hitreje stopi, se najprej nariba kakavovo maslo. Če je vreme toplo, bo kokosovo olje v tekočem stanju in ga ne bo treba topiti. Kakavovo maslo damo v posodo, ki jo damo v drugo posodo s toplo vodo za bolj nežno taljenje.
Ko so olja popolnoma utekočinjena, dodajte v žlici kakav v prahu, lokancev in rožičevo moko, dokler se popolnoma ne raztopi.
Kakav lahko dodamo skozi sito, da preprečimo nastanek grudic. Tudi agavo dodamo počasi in premešamo. Tekočo čokolado vlijemo v kalupe in pustimo v hladilniku, da se strdi.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Arašidovega Masla
V Ameriki je eno najbolj priljubljenih in pogosto uporabljanih živil arašidovo maslo. Na naših zemljepisnih širinah ta izdelek ni zelo priljubljen. Resnica je, da ima veliko kulinaričnih aplikacij in je zelo okusna alternativa. Arašidovo maslo je izdelek, ustvarjen za neposredno uživanje.
Kokum - Nadomestek Kakavovega Masla
Kokum je drevo, katerega plod se pogosto uporablja v kulinariki, pa tudi v farmacevtske in industrijske namene. Gojijo ga v zahodnih obalnih regijah Južne Indije in ga redko najdemo zunaj tega območja. Vsebuje B-kompleks, vitamine, kot so niacin, tiamin in folna kislina.
