2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kokum je drevo, katerega plod se pogosto uporablja v kulinariki, pa tudi v farmacevtske in industrijske namene. Gojijo ga v zahodnih obalnih regijah Južne Indije in ga redko najdemo zunaj tega območja.
Vsebuje B-kompleks, vitamine, kot so niacin, tiamin in folna kislina. Vsebujejo tudi veliko vitamina C in so dober vir magnezija in kalija. Sveže živo rdeče sadje zmešamo s sladkorjem in iz njega naredimo živo rdečo bučo, ki jo ustekleničimo za prodajo.
Kokum sirup razredčimo z vodo in ga uporabimo kot osvežilno pijačo.
Večinoma sadje kokuma prodajajo suho. Imajo videz posušenega lubja s temno vijolično do črno barvo in so lepljivi na dotik. Ko jih dodajo hrani, jim dajo rožnato-vijolično barvo in sladko-kisel okus. Pogosto jih dodajajo juham, ribjim jedem, zelenjavnim jedem in še več.
Kokum ima enake lastnosti kot tamarind. Sadni koncentrat se uporablja tudi za pripravo znamenite živo rdeče muslimanske pijače Šerbet.
Semena Kokum vsebujejo 23-26% olja, ki pri sobni temperaturi ostane trdno, ker ima visoko tališče (34-40 ° C) in vsebuje do 60-65 odstotkov nasičenih maščobnih kislin. Olje se ob stiku s kožo enostavno stopi.
Prav zaradi tega se pogosto uporablja namesto kakavovega masla. Zaradi te kakovosti je idealna izbira za kozmetične in slaščičarske namene.
Kokumovo olje je nemastne teksture in ga koža zlahka absorbira. Ker ni enostavno oksidirati in vsebuje vitamin E, je to olje zelo priljubljen dodatek v kremah in losjonih.
V slaščičarski industriji se zaradi visokega tališča uporablja predvsem za proizvodnjo čokolad, zato bonboni postanejo primerni za toplejše podnebje.
Hidroksicitrična kislina (HCA) je ena od komponent Kokumki je znan kot ubijalec maščob. Ima funkcijo zatiranja sinteze maščobnih kislin v telesu in povzročanja hujšanja. Študije kažejo, da HCA zavira apetit.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Kakavovega Masla
Kakavovo maslo pridobivajo iz kakavovega drevesa, ki je razširjeno v Srednji Ameriki, Mehiki in ekvatorialnih regijah Afrike. Rodi podolgovate plodove, ki vsebujejo kakav v zrnu. Iz njih pridobljeno olje je ena najbolj stabilnih in visoko koncentriranih naravnih maščob.
V Evropi Zmanjkuje Masla - Alternative Ni
Masla v Evropi zmanjkuje. Razlog je močno povečanje svetovnega povpraševanja. Povpraševanje po nafti v Evropi je močno poskočilo, kar je povzročilo skoraj podvojitev veleprodajnih cen masla v Evropi. Tudi potrošniki so prisiljeni plačevati več - maloprodajne cene so junija v primerjavi s prejšnjim letom poskočile za skoraj 20%.
Znane So Znamke Lažnega Masla
Potem ko je združenje Active Consumers na domačih trgih ugotovilo velike kršitve olja v olju, je na dan prišlo 15 znamk masla, ki je uporabljalo neregulirane količine zaseke in vode. Blagovne znamke, ki jih je organizacija preizkusila, so bile Mlekovita, Fine Food, Deutsche Markenbutter (Rostar BG), Horeca, Hraninvest, Philippopolis, Kitchen Butter, Fine Life, Hraninvest, Alpenbutter Meggle, Domlyan, LACRIMA, Rhodope, MILTEX in maslo Vereya.
Zdravstvene Koristi Arašidovega Masla
V Bolgariji arašidovo maslo ne uživa velikega spoštovanja. Vendar pa je vsak od nas slišal, kako priljubljen je v ZDA. Tam ga skoraj vsak nutricionist priporoča kot sestavni del dnevnega jedilnika in zdravo hrano za katero koli dieto za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Arašidovega Masla
V Ameriki je eno najbolj priljubljenih in pogosto uporabljanih živil arašidovo maslo. Na naših zemljepisnih širinah ta izdelek ni zelo priljubljen. Resnica je, da ima veliko kulinaričnih aplikacij in je zelo okusna alternativa. Arašidovo maslo je izdelek, ustvarjen za neposredno uživanje.
