2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sušenje paprike je sestavni del bolgarske kulinarične tradicije. Ni ga gospodinje, ki ne bi poznala vsaj nekaj mamljivih receptov s suho papriko. Vsaka jed z njimi postane nepozaben in okusen kulinarični užitek.
V ohranjenih podatkih iz sedemnajstega stoletja so starodavni zdravniki pacientom predpisovali papriko v obliki prahu. To je zdravilo išias, pa tudi težave s prebavo in vetrovi.
Dandanes so te lastnosti v celoti potrjene. Posušena paprika spodbuja izločanje želodca, deluje kot močan vazodilatator krvnega obtoka in spodbuja sproščanje plinov v črevesju.
Njegove zdravilne lastnosti so posledica visoke ravni vitamina C v njihovi sestavi. Poleg tega vsebujejo ogljikove hidrate, beljakovine, eterično olje, alkaloide, provitamin A, organske kisline, mineralne soli in drugo.
Testi kažejo, da v majhnih količinah blagodejno vplivajo na prebavila, spodbujajo apetit in tonizirajo telo.
V medicini se posušena pekoča paprika večinoma uporablja zunaj, v obliki obližev in mazil za revmo, diskopatijo in išias.
Eden najstarejših načinov sušenja paprike je vrvica na dvorišču. Do danes sušenje rdeče paprike za zimo na ta način še vedno uporabljajo številne gospodinje. Njihovega okusa in arome ni mogoče primerjati z zamrznjenimi ali konzerviranimi izdelki iz trgovine.
Za sušenje so izbrane dolge, ravne in rahlo mesnate paprike. Napeti so na močan navoj skozi ročaje, usmerjeni v nasprotne smeri za prezračevanje.
Vrvica paprike je obešena pod krošnjo v dobro prezračevanem prostoru. Ne smejo biti nenehno na soncu. Ko se vreme začne slabšati, papriko preselimo v suh in hladen prostor.
Pred uporabo posušeno papriko segrejte z vrelo vodo in pustite, da se ohladi v ponvi pod pokrovom.
Rdečo papriko lahko pripravimo tudi iz posušene rdeče paprike. V ta namen dobro posušeno papriko ali cambi očistimo iz semen in damo v pečico.
Nato jih zdrobijo ali zmeljejo v stroju. Presejte skozi sito. Rezultat razporedimo v tanki plasti in pustimo, da se popolnoma posuši. Shranjujte v tesno zaprtem steklenem kozarcu.
Priporočena:
Kako Posušiti Datlje
Posušeni datlji imajo visoko hranilno vrednost. Polni so dragocenih mineralov, kot so kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo. Ne smemo pozabiti, da imajo tudi visoko vsebnost vitaminov A in B. Njihova poraba zagotavlja hitro energijo, od katere ne ostanejo odvečni kilogrami zaradi preprostih sladkorjev - glukoze in fruktoze, ki jih vsebujejo.
Kako Posušiti Koper?
Svež koper je okusen in uporaben dodatek različnim jedem, solatam in juham, vendar ga ne moremo imeti vedno. Zato lahko koper posušimo v trenutkih, ko ne bomo imeli priročnega svežega, želimo pa uživati v njegovem okusu in aromi. Koper, ki je pravilno posušen, bo obdržal hranila in bogato aromo, ki izboljša okus številnih jedi.
Kako Posušiti Peteršilj, Koper In Origano
Predstavljajte si, kako bodo okusile vaše jedi to zimo, če jim boste dodali svoje začimbe z vrta. Žajbelj, timijan, poletna pikantina, koper, lovorjev list, origano, rožmarin in peteršilj zaradi suhe vlage, ki jo vsebujejo njihovi listi, ne morejo tako težko posušiti, ki se lahko zlahka izsuši ali zamrzne.
Kako Posušiti Meto
Meta, znana tudi kot gjozum in meta, je trajna začimba z močno in nepozabno aromo. Njegova uporaba pri nas je dobro zastopana. Uporablja se za začinjanje vseh vrst jedi, kot so juhe, enolončnice, enolončnice, različne mesne jedi, nadevi in drugo.
Kako Posušiti Origano In Timijan
Origano in timijan nabiramo, ko cvetijo - to je zato, ker se ne uporabljajo samo listi, temveč tudi cvetovi teh rastlin. Za daljše shranjevanje je treba origano in timijan posušiti. S postopkom izhlapevanja odvečne vlage iz rastlin se v njih ohrani velik del biološko aktivnih snovi.
