2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Če pustimo ob strani vegetarijance, je komaj kdo, ki ne bi užival pečenega piščanca z zlato kožico, nežne govedine ali svinjine ali sveže rebra na žaru, mesnih kroglic ali kebaba.
Da bi dosegli okus zgoraj opisanih mesnin, se morate naučiti, kako jih kuhati, saj se pri pripravi mesa zelo pogosto delajo napake. Tukaj je tisto, kar je v teh primerih pomembno vedeti, vsega drugega pa vas bodo naučile le izkušnje:
- Meso vedno operite pod tekočo mrzlo vodo, vendar ne dovolite, da se v njem vpije;
- Pazite, da mesa ne kuhate. Pri soljenju boste povzročili sproščanje njegovih sokov in ne samo, da bo presuh, ampak mu boste odvzeli tudi nekatere dragocene snovi. Zato pri pripravi juh, na primer, juho solite šele potem, ko meso zavre in ko ga pražite ali dušite, dodajte sol tik preden je pripravljeno ali vsaj potem, ko ste videli, da je sprostilo svoj sok;
- Zamrznjeno meso vedno odtaljujte počasi - ne namakajte ga v topli vodi in ga ne odtajajte v mikrovalovni pečici, še manj pa na neposredni sončni svetlobi. Najbolje je, da meso odtajate v hladilniku od prejšnjega večera;
- Govedina zahteva veliko daljšo toplotno obdelavo kot piščanca ali svinjina. Če pa želite pospešiti postopek kuhanja, ga lahko poškropite s kisom, pustite nekaj ur in sperite;
- Med pečenjem mesa ga ne pikajte z vilicami, da preverite, ali je pripravljeno, ker tako teče njegov sok. Poleg tega jo zalivajte samo z vročo vodo ali juho, ne pa tudi s hladno;
- Ko pečete meso na žaru, ne glede na to, ali gre za polpete, kebabe, nabodala itd., Žar namažite. Meso damo peči, ko se žar dovolj ogreje;
- Pri dušenju mesa ga damo v vrelo maščobo, ga pogosto obračamo, da ne zažge, in šele potem, ko dobi prijetno zlato barvo, dodamo malo vode ali juhe, da začnemo dušiti.
Priporočena:
Osnovna Pravila Za Zamrzovanje Zelenjave
Za zamrzovanje je primerna vsa zelenjava, ki jo jemo kuhano, pečeno ali ocvrto. Katere zelenjave ne smemo zamrzniti? Kumare, solata, redkev in čebula spadajo med izdelke, za katere je zamrzovanje izredno neprimerno. Nezreli ali prezreli zelenjavi prav tako ni prostora v zamrzovalnikih ali hladilnikih.
Osnovna Pravila Za Popolno Prehrano
Sledimo popolna prehrana pomeni upoštevanje uravnotežene prehrane, ki vsebuje različne hranilne snovi. Sem spadajo aminokisline. Vsebujejo jih beljakovine, vitamini in minerali. Hrana je vir snovi, ki nam dajejo energijo, ki jo telo potrebuje - beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe.
Osnovna Pravila Za Sterilizacijo Zelenjave
Sveža zelenjava je vedno prednost zaradi naravnega okusa, arome in barve ter vsebnosti vitaminov in drugih hranil. Ko pa se njihova sezona konča, jih poskušamo obdržati na mizi tako, da jih konzerviramo, zamrznemo ali konzerviramo na kak drug način.
Osnovna Pravila Za Cvrtje Mesa
Po vseh sodobnih stališčih je ocvrta hrana zelo škodljiva za zdravje. Cvrtje je osnova za pripravo hrane v restavracijah s hitro prehrano. To je le delno res. Ocvrta hrana je lahko tudi hranljiva, okusna in celo zdrava, na primer kuhana ali pečena, če se upoštevajo pravila za pripravo ocvrte hrane.
Osnovna Pravila Za Kuhanje
Priprava zdrave hrane sploh ni težka naloga. Hrana bo še okusnejša in bolj zdrava, cela družina jo bo cenila, če boste v kuhinji upoštevali nekaj pravil. 1. Nikoli ne dodajajte dodatnega olja ali masla hrani, če tega ne potrebujete. 2.
