2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Za zamrzovanje je primerna vsa zelenjava, ki jo jemo kuhano, pečeno ali ocvrto.
Katere zelenjave ne smemo zamrzniti?
Kumare, solata, redkev in čebula spadajo med izdelke, za katere je zamrzovanje izredno neprimerno. Nezreli ali prezreli zelenjavi prav tako ni prostora v zamrzovalnikih ali hladilnikih.
Blanširanje zelenjave
Ta postopek je izredno koristen za shranjevanje zelenjave. Poleg tega, da prihranite čas, blanširanje pri kuhanju odtajanj pomaga ohranjati barvo, okus in vitamine v izdelkih.
Zanj potrebujete kovinsko košaro ali globoko cedilo, pa tudi lonec s sedmimi ali osmimi litri vrele vode. Blanširanje se izvede na naslednji način: zelenjavo damo v cedilo ali košarico, nato pa jo potopimo v vrelo vodo, da jo pokrije.
Počakajte približno minuto, v tem času pa mora voda ponovno zavreti. Nato odštejte čas med 3 in 5 minutami, nato ga odstranite in odcedite. Le zelje in špinača se belijo le 1 do 2 minuti. Izdelki, ki jih pred zamrzovanjem ne bi smeli toplotno obdelati, so peteršilj, koper, gobe, zelena.
Po odstranitvi zelenjavo potopimo v hladno vodo in odcedimo.
Pakiranje
Za pakiranje uporabite polietilenske vrečke. Izdelki so oblikovani v ravne, po možnosti pravokotne embalaže, ki jih je mogoče enostavno razporediti v zamrzovalnik. Za nekatere vrtnine, na primer drobno sesekljan por in peteršilj, so primernejše plastične škatle.
Embalaža je pomemben del postopka skladiščenja. Hrano je treba skrbno zaviti. To jim bo preprečilo izsušitev. Embalažni materiali morajo biti čisti in zrakotesni.
Odtajanje
Zelenjavo vlijemo v vrelo vodo ali dušimo v maščobi. Nekatera zelenjava, na primer špinača in zelje, se pred kuhanjem delno odtali.
Predpogoj je, da se odmrznjeni izdelki uporabijo takoj in ne zamrznejo ponovno.
Priporočena:
Pravila Za Zamrzovanje Sadja
Poletje je polno sadnih presenečenj, ki jih želimo občutiti tudi pozimi. Da bi to dosegli, jih je dovolj zamrzniti. Toda zamrzovanje sadja ima svoje subtilnosti. Zamrznjeno sadje in zelenjava zadržujeta veliko več vitaminov in hranilnih snovi kot konzervirane.
Osnovna Pravila Za Popolno Prehrano
Sledimo popolna prehrana pomeni upoštevanje uravnotežene prehrane, ki vsebuje različne hranilne snovi. Sem spadajo aminokisline. Vsebujejo jih beljakovine, vitamini in minerali. Hrana je vir snovi, ki nam dajejo energijo, ki jo telo potrebuje - beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe.
Osnovna Pravila Za Sterilizacijo Zelenjave
Sveža zelenjava je vedno prednost zaradi naravnega okusa, arome in barve ter vsebnosti vitaminov in drugih hranil. Ko pa se njihova sezona konča, jih poskušamo obdržati na mizi tako, da jih konzerviramo, zamrznemo ali konzerviramo na kak drug način.
Osnovna Pravila Za Zamrzovanje Rib
Ribe so eno najbolj zdravih živil, ki bi morale biti na vaši mizi vsaj 2-3 krat na teden. Praktični gostitelji lahko ribe zamrznejo po teh osnovnih pravilih. Pomembno je vedeti, da so za zamrzovanje primerne samo sveže ujete ribe. Ribe, kupljene v trgovini, niso dovolj sveže.
Osnovna Pravila Za Blanširanje Zelenjave
Vsa zelenjava, ki jo jemo kuhano, pečeno ali ocvrto, je primerna za globoko zamrzovanje v komori ali zamrzovalniku. V besedilu boste našli pomembne informacije o postopkih blanširanja zelenjave, preden jo zamrznemo. Priprava zahteva čiščenje, pranje in rezanje zelenjave.
